Blandaren har länge funnits med i den obligatoriska listan över köksredskap för en hemmafru. Med den kan du blanda, mala, slå och riva olika produkter och förbereda dem för vissa rätter. Kvaliteten och volymen av matlagning kommer att bero på många parametrar, varav den viktigaste är mixerns kraft, som bestämmer rotationsintensiteten för enhetens arbetskroppar. Men naturligtvis bestämmer inte bara kraftpotentialen effektiviteten och användarvänligheten för denna teknik, så valet bör närma sig heltäckande. Till att börja med är det i princip värt att ta reda på vilka typer av blandare som finns.
Grundläggande klassificering av vitvaror
Först och främst är det värt att separera stationära och dränkbara mixermodeller. De skiljer sig åt i storlek, design, funktionalitet och material.
Börja recensionen med en stationär mixer som en traditionell lösning. Även om det överträffar nedsänkbara motsvarigheter i vissa operativa parametrar, tillåter inte designens massivitet och höga kostnader sådana enheter att uppta de första positionerna i försäljningen. Så, stationära enheter har sin egen kapacitet, en enhet med en motor och elektronik, kännetecknas av imponerande dimensioner och hög prestanda. Den maximala effektnivån för en stationär mixer är i intervallet 1500-1800 watt. När det gäller konstruktionen har den stationära basen en monolitisk struktur, en stödjande plattform med ben och en täckpanel (plast eller glas). Enheten kan tas isär och kan ändras i konfigurationen av funktionella delar.
Det är också värt att betona funktionen hos stationära mixers, som målmedvetet kan fungera som kvarnar. För detta tillhandahålls ett speciellt läge, med hjälp av vilket även från relativt hårda frukter är det möjligt att förbereda en homogen massa i form av välling. Kraftfulla enheter klarar även finmalning av köttprodukter om knivarna når kanterna på behållaren.
Nu kan du gå vidare till de dränkbara modellerna. Detta är en kompakt enhet, vanligtvis gjord av metall, men införandet av plastelement är också tillåtet. Den operativa karaktären bestäms också av kraften hos den dränkbara mixern, som i genomsnitt är 400-600 watt. Med en sådan potential är det möjligt att mala mjuka livsmedel, men detta är inte den avsedda funktionen för sådana enheter. I arbetsegenskaper är de mer som en mixerkompakt utrustning, så de används oftare för att vispa olika blandningar. Med alla eftergifter för stationär utrustning drar nedsänkbara modeller fördel av användarvänlighet, manövrerbarhet och portabilitet. Batteriet är ansvarigt för att driva apparaten, så du behöver inte tänka på längden på nätsladden om du behöver flytta till andra änden av köket.
Klassificering av blandare efter kraft
I ett brett utbud av märkeffekter från 300 till 1500 W och mer kan du hitta enheter för alla smaker som kan utföra vissa uppgifter bättre än andra representanter för segmentet. Villkorligt kan följande nivåer särskiljas:
- Modeller med initial effekt på upp till 300W. Egentligen är detta inte gränsen när det gäller minimivärdet för effektpotentialen, eftersom det också finns enheter för 200-250 watt. Men minskningen av denna egenskap bestämmer redan att enheten tillhör ett specialiserat segment. På ett eller annat sätt kommer kraften hos den 300 W dränkbara mixern att göra det möjligt att använda den för att hacka och blanda mjuka grönsaker och frukter, förbereda barnmat och smoothies. Och viktigast av allt, spendera ett minimum av tid och ansträngning på dessa procedurer.
- 400-450W-modeller. Medelnivå, vilket räcker för att arbeta med hårdostar och köttprodukter. I den här kategorin dyker redan olika varianter av turbolägen upp, genom vilka du kan lösa mer komplexa uppgifter med ett kontinuerligt arbetsflöde.
- 500-700W-modeller. Det kommer att vara möjligt att mala inte bara frukt och grönsaker, utan ocksåfryst köttfärs med is. Följaktligen växer också utbudet av rätter tillgängliga för matlagning - från puréer för barn till patéer, cocktails och smoothies.
- Modeller 1000W eller mer. Optimal kraft för en bra mixer som kan hantera en mängd olika tillbehörsstorlekar för att blanda nästan vilken ingrediens som helst. Om vi pratar om modifieringar med potentialer över 1500 W, är de när det gäller deras kapacitet nära matberedare. Detta är en typisk stationär formfaktor, där arbetet inte ens fokuserar på kvaliteten på slipningen, utan på förmågan att arbeta i ett långt läge vid toppbelastning.
Optimal mixerkraft för hemmabruk
Det är nödvändigt att utgå från disken och, i allmänhet, intensiteten av användningen av enheten. Det är en sak att förbereda en cocktail av mejeriingredienser en gång varannan dag, och en annan att mala gröt med nötter varje dag. I det första fallet kommer 300 W att räcka, och i det andra - 600 W för att laga komplexa rätter. En universell lösning kommer att vara en 500-700 W maskin som gör att du kan arbeta flexibelt med ett brett utbud av produkter, vilket säkerställer känslig slipning. Ignorera inte heller specialiserade segment där enheter för specifika uppgifter presenteras. Till exempel distribueras soppskålar med hackare och praktiska skålar, som en professionell mixer, idag. Vilken är den bästa kraften för en sådan enhet? Återigen är det ingen mening med för hög prestanda, men med de vanliga mjuka ingredienserna räcker det med samma 500 watt. En annan sak,om du planerar att regelbundet laga soppor med en volym på mer än 1,5 liter, är det bättre att lägga till ytterligare 200-300 W för pålitlig drift av enheten.
Funktioner för professionella modeller
I det här fallet är det nödvändigt att inte lita så mycket på rätterna som förbereds, utan på hastigheten i arbetsflödet och volymen av produkter. För restauranger köper de vanligtvis stationär utrustning med en belastning på upp till 20-50 liter, som kan användas för helt andra uppgifter - det beror på institutionens riktning. Målrätten kan vara en flytande soppa och en smoothie med is och fryst mat. Vilken power blender att välja, med fokus på mångsidigheten i användningen? Om tyngdpunkten ändå ligger på cocktails, kan 1000-1500 W vara tillräckligt för att servera de mest "problematiska" ingredienserna i denna grupp. Men för välrenommerade restauranger som täcker hela skalan av enhetskapacitet köper de ofta 2000 W professionell utrustning. Samtidigt bör man inte glömma ergonomin hos små enheter. Den mest rationella lösningen kan vara att ha en blandare för snabba och lågeffektsdrifter och en stationär enhet för andra mer produktiva uppgifter.
Hur bestäms enhetens hastighet?
Kraft är viktigt att skilja från skärhastigheten på knivarna eller andra skärelement. Mixerns kraftpotential kommer att bero på elmotorn eller batteriet, vilket gör att du kan applicera tillräcklig kraft vid en given rotationshastighet. Maximaleffekt kommer att påverka kvaliteten på slipningen, men utbudet av hastighetslägen även i klassen av lika enheter (till exempel 500 W) kan vara olika. Hastighetsintervallet från 14 000 till 20 000 rpm anses vara standard. Det vill säga, detta är antalet varv som enhetens skärande delar kommer att göra på 1 minut. Som en allmän regel tillåter en mixer med mer än 1500 watt effekt att den når maxim alt 20 000 rpm. Detta värde anses vara optim alt och tillräckligt för de flesta uppgifter. I det här fallet är det lägre spektrumet också viktigt. Det är värt att prata om hur olika hastighetslägen förändras och påverkar arbetsflödet.
Blenderdriftlägen
Tänk inte på max RPM som den absolut bästa hastigheten. Det behövs till exempel inte vid blandning eller skakning. Omvänt kräver hård skärning det yttersta kapacitetsutnyttjandet. Dessutom kan möjligheten att justera antalet varv kompensera för bristen på dragkraft hos elmotorn. Till exempel för smoothies bör mixerns effekt vara 400-500 watt för att klara av isfrukter. Men om enheten har 300 watt, men bibehåller ett högt vridmoment, kommer den att klara denna uppgift vid höghastighetsmaximum. En annan sak är att kvaliteten på slipningen inte kommer att vara idealisk.
En modern mixer har upp till 30 hastighetsinställningar, var och en designad för specifika rätter. I enkla modeller kan det finnas 5 eller 10 lägen, som också bestämmer intensitetsgradationenproduktbearbetning. Huvudproblemet med sådana enheter är omöjligheten av en smidig övergång mellan lägen, vilket påverkar kvaliteten på individuella operationer. Tvärtom ger den nya generationen modeller förekomsten av adaptiv kontroll utan att byta steg. Hastigheten beror på hur hårt du trycker på justeringsknappen. Hur mycket kraft ska en mixer av den här typen ha? Minst 1000 watt, eftersom ytterligare belastning kommer att krävas för att omvandla signalen i den elektriska kretsen från kontrollerna till kraftenheten.
Regler för användning av apparaten
Vid användningstillfället måste mixern kontrolleras med avseende på funktion och integritet hos enskilda delar. Enheten styrs vanligtvis genom en speciell panel med knappar, en timer, en indikator och ibland en programmerare med en fjärrkontroll. Vidare bör följande driftregler följas:
- Fylla inte arbetsskålen för mycket. Stora frukter och grönsaker ska helst skäras i bitar.
- Varmhantering är utesluten för de flesta blandare.
- Frukter med gropar får inte heller krossas.
- Det är lämpligt att använda produkter med samma hårdhetsgrad i en belastning. Om mixern till exempel har en effekt på 300 W, kan du bearbeta en gurka och ett äpple i samma hastighet, men nötter kan kräva ett annat varvtal.
- Om det optimala slipläget för en viss produkt är okänt, är det lämpligt att försöka, börja med minimumrpm.
Blender care
Enheten måste rengöras regelbundet och särskilt efter varje användning. Efter avslutat arbete demonteras strukturen och tvättas i delar under rinnande vatten. Rengöringsmedel bör användas enligt tillverkarens rekommendationer för specifika material - plast, glasytor, metalldelar etc. Om till exempel oönskade kemikalier startar korrosionsprocesser på arbetskroppar är det mycket troligt att detta inom en snar framtid kommer att påverka mixereffekten - på lågpresterande enheter upp till 500 watt är detta mest märkbart. Därför bör du också inspektera de funktionella delarna av motorbasen.
Bästa vitvarutillverkarna
Segmentet är ganska tätt. Där presenterar tillverkare på olika nivåer och specialiseringar sina produkter. Baserat på användarrecensioner erbjuds blandare av bästa kvalitet av tyska företag som Bosch och Braun. De har varit representerade i denna nisch i flera år nu och tack vare sin samlade erfarenhet utvecklar de framgångsrikt modeller som är attraktiva när det gäller tekniskt och funktionellt innehåll. Hur kraftfulla är dessa mixers? För 5 tusen rubel. värdiga alternativ erbjuds Braun JB 3060 på 700 watt och Bosch MMB 42G1B på 800 watt. Dessutom är det viktigt att notera att, jämfört med återkomsten av mindre kända blandare, är kraften hos dessa enheter faktiskt 15-20% högre även med identiska nominella värden. Det har med den höga kvaliteten att göra.tillämpad teknisk fyllning.
Dessutom tillverkas ganska bra modeller av Philips. Dess produkter är inte sämre när det gäller funktionalitet, men är billigare och erbjuder samma kit. Om du behöver en helt budgetenhet för ditt hem, är det vettigt att vända dig till Vitek. VT-3407 W-versionen kanske inte har samma byggkvalitet och komponenter, men med en effekt på 700 W kommer den ganska effektivt att utföra de grundläggande operationerna för att göra soppor, flingor och cocktails.
Slutsats
De beskrivna egenskaperna för kraft och funktionsförmåga är naturligtvis inte begränsade till mängden parametrar för att välja en kökskvarn. Samma prestanda kommer att påverkas av enhetens formfaktor, närvaron av moderna alternativ och konfigurationen av platsen för knivelementen. Ändå kommer den elektriska motorns prestanda fortfarande att förbli det grundläggande kriteriet. Till exempel, hur mycket kraft behöver en mixer för att hantera de vanligaste hacknings- och mixoperationerna? Som praktiken visar klarar sig många med indikatorer på 500-600 watt. Även detta kan bli mycket om du inte planerar att arbeta med fryst mat, kött och nötter. I extrema fall, som reserv, kan du betala extra för en 1000 W-modell – och då kommer hela utbudet av hushållsmixermöjligheter att stå till ditt förfogande.
