Få av oss gillar inte läckra hemlagade sylt, pickles och sylt. Proceduren för deras förberedelse är dock en mycket besvärlig verksamhet. Förutom grönsaker och frukt är det värt att förbereda en behållare för produkten. Många hemmafruar vill veta hur man steriliserar burkar med minsta möjliga krångel. Och vi visar dig hur, allt du behöver är en mikrovågsugn i ditt hus!
Varför behövs sterilisering
Det här steget är ett av de viktigaste i matkonservering. Att hoppa över det kan vara förenat med skador på arbetsstycket och till och med allvarliga hälsoproblem.
Det räcker inte att tvätta burken noggrant. Detta kommer tyvärr inte att döda alla skadliga mikroorganismer som lever på den. Kanske är de själva inte farliga för vår hälsa. Men detta kan inte sägas om produkterna av deras vitala aktivitet, såväl som om de infektioner som dessa varelser bär. I ett utrymme utan luft (det kommer nämligen att vara en burk med vridet lock) samlas gifterna från deras sekret i mängder som är skadliga för oss.
Det är viktigt att notera att en produkt inte behöver se bortkastad ut om den innehåller giftiga utsläpp. Den farligaste av dem är botulinumtoxin. Som vi vet kan botulism leda tilldödsfall.
Det är därför det är viktigt att veta hur man steriliserar burkar på rätt sätt. Och ett av de enklaste sätten är att utföra denna process i en mikrovågsugn.
Förbereder burkar
Innan du steriliserar burkarna i mikrovågsugnen, förbered dem för proceduren. För att göra detta måste glasbehållare tvättas under rinnande vatten med diskgel eller bakpulver. Ignorera inte det här steget, även om behållarna ser rena ut.
Torka burkarna efter tvätt. Var noga med att noggrant kontrollera dem för nagg och sprickor. Även den minsta skada gör behållaren olämplig för konservering!
Mikrovågssteriliseringsmetoder
Många av oss känner bara till ett sätt för denna process - över pannan. Men eftersom de flesta frukt- och grönsaksberedningar görs på sommaren är metoden något obekväm. Vattenbad, ånga, hög temperatur, i kombination med sommarstuff. Dessutom tar sådan sterilisering mycket tid.
Därför är det viktigt att veta hur man steriliserar burkar i mikrovågsugn. Det finns bara ett förbud - du kan inte stänga behållaren med ett lock! Upp till 5 små burkar kan bearbetas samtidigt i en vanlig ugn. Om sterilisering av en tre-liters behållare behövs, placeras den på sidan i ugnen, efter att ha spridit en handduk för att fixa den. Kan även användas för att hålla ett stort fat eller tallrik.
Ditt val av tre metoder:
- Torrbearbetad (ånga).
- Behandling med vatten.
- Bearbetar medblanks.
Låt oss titta på var och en i detalj.
Vattenbehandling
Så här steriliserar du burkar på rätt sätt:
- Häll vatten i en förtvättad behållare - ett par centimeter ovanför botten räcker. Använd flaska eller filtrerad e-vätska för att säkerställa att den inte lämnar kalk när den avdunstar.
- Mikrovågsugn avslöjad. Aktivera enheten vid 700-800W.
- Hur lång tid tar det att sterilisera burkar? I genomsnitt 2-3 minuter. Men ju större behållaren är, desto mer tid tar det att bearbeta. En behållare på tre liter ska till exempel redan vara i mikron i 5-6 minuter.
- Så hur länge ska man sterilisera burkar? Fokusera på kokande vatten. Så fort du hör ett karakteristiskt ljud, se bubblor, räkna 1-3 minuter och stäng sedan av mikrovågsugnen. Ångan som släpps ut under denna tid räcker för att sterilisera behållaren.
- Använd endast torra ugnsvantar eller handdukar för att ta bort burken. Våt kommer att leda till ett temperaturfall, som är fyllt med krossat glas. Ta behållaren i nacken och helst med två händer.
- Häll ut resten av vattnet och fyll omedelbart behållaren med mat.
- Om du behöver många burkar på en gång, bred ut en ren handduk och lägg ut dem ur mikrovågsugnen, lägg dem på halsen med en trasa. Vänd bara innan du fyller på med mat.
- Lägg varma syltplockar i varma behållare, kalla i kylda behållare. Detta kommer även att skydda mot sprickor pgaglastemperaturskillnad.
Torr bearbetning
Vi fortsätter att överväga hur man steriliserar burkar i en mikrovågsugn. För vissa konserveringsmetoder är endast helt torra, bearbetade behållare lämpliga. För det här fallet, följande instruktion:
- Ladda de redan tvättade och torkade burkarna i mikrovågsugnen. Men så att det finns ledigt utrymme i den.
- Placera ett glas emellan, fyll det till cirka 2/3 med vatten. Den ska inte vara helt fylld med vätska - den kommer att svämma över kanterna när den kokar.
- Sätt på enheten - titta på glaset. Mikrovågsugnen ska stängas av när allt vatten i den har kokat bort. Det tar cirka 5 minuter.
- Använd handdukar och ugnsvantar för att ta bort burkarna från mikrovågsugnen.
Bearbetar tillsammans med blanks
Och nu ska vi berätta hur man steriliserar burkar tillsammans med syltgurka. När allt kommer omkring kräver vissa recept att bearbeta inte bara behållare utan också ämnen med dem. Sådan sterilisering kommer att vara nödvändig för:
- svamp;
- juice;
- grönsakssallader;
- kompotter.
Men när det gäller sylt, inlagda (med tillsats av vinäger) grönsaker, inklusive pickles-tomater, krävs ingen sådan bearbetning. För dem kan du begränsa dig till de två första metoderna.
Innan man steriliserar konserverade ämnen i mikrovågsugnen kommer många att undra om detta kommer att påverka produktens kvalitet. Plötsligt istället"crunchiness" kommer att visa sig "kokt"?" Nej, du bör inte vara rädd för en sådan effekt - behållaren med mat kommer att bearbetas i ugnen under en kort tid.
Hur man steriliserar produkter
Hur man mikrovågssteriliserar burkar i det här fallet:
- Fyll behållare med mat och tillsätt lite vatten.
- Stäng aldrig locken, ställ burkarna i mikrovågsugnen i 5 minuter.
- Ta ut behållaren och tillsätt kokande fyllning.
- Nu måste du rulla ihop de förlagrade locken så snabbt som möjligt.
Det var allt!
För- och nackdelar med proceduren
Låt oss ta en kritisk titt på denna populära metod som används av många hemmafruar.
| Dignity | Flaws |
| Snabb och bekväm procedur jämfört med traditionella metoder. I genomsnitt tar det inte mer än 5 minuter. | Svårigheter med att sterilisera stora storlekar, till exempel kan en tre-liters burk endast placeras i sidled och i en enda kopia (sterilisering med ämnen kan inte längre appliceras på den). |
| Om burkarna är små kan de steriliseras samtidigt, på en gång. | Lock kommer fortfarande att behöva behandlas på traditionellt sätt och separat. Enligt instruktionerna är det kontraindicerat att placera metallprodukter i en mikrovågsugn! |
| Varken hög temperatur eller luftfuktighet med denna metod kommer att skapa obehagförhållandena i ditt kök. | Du betalar extra för energiförbrukningen för att bearbeta burkar. |
Men inte alla har en mikrovågsugn hemma - vi erbjuder dig också en alternativ metod.
Hur man steriliserar burkar i ugnen
Metoden liknar på många sätt ovanstående. Sådan bearbetning kommer inte bara att rädda dig från heta, våta ångor, utan kommer också att tillåta dig att bearbeta fler behållare (inklusive stora) på en gång.
Så, hur man steriliserar burkar i ugnen:
- Kontrollera behållaren för chips och sprickor. Även den minsta defekt gör behållaren oanvändbar.
- Tvätta sedan glasbehållaren med tvättmedel eller bakpulver, skölj under rinnande vatten.
- Tvättade burkar kan placeras i en kall eller redan något varm ugn.
- Om behållarna är torra, lägg dem upp och ner, våta upp och ner på gallret. Så förångningen av vätskan kommer att gå snabbare.
- Stäng dörren.
- Sätt nu värmen på låg. Gradvis bör den ökas till 150 grader. När du når denna maxtemperatur, notera då tiden - efter det ska burkarna steriliseras i 15 minuter.
- Om kapaciteten är stor kan handläggningstiden förlängas upp till 25 minuter.
- Se till att sedan ta på torra vantar (från våta på grund av temperaturförändringar spricker glaset helt enkelt), ta bort behållarna.
- Om du inte kommer att använda burkarna direkt, bred ut en handduk ochsätt behållaren upp och ner på den.
- Glöm inte att förbereda lock också. Kasta de med fläckar eller rost. Locken tvättas också i varmt vatten med tvål eller läsk. Medan burkarna står i ugnen kokas de i 15 minuter.
- Varmt innehåll placeras i varma burkar, kallt innehåll är redan kylt.
I ugnen kan du sterilisera burkar med innehåll. För att göra detta måste de läggas utan lock i en kall ugn. Sedan värms den till 100 grader. Minsta handläggningstid är 15 minuter.
Så vi har analyserat nya sätt att sterilisera burkar för konservering av grönsaker och frukt. Till skillnad från traditionella tar de kortare tid och skapar inte märkbart obehag i köket.
