Färska gröna innehåller många vitaminer och mikroelement. Vissa ätbara örter kan öka immuniteten och rena kroppen. För att göra detta odlar många trädgårdsmästare dill, syra, persilja i sina bakgårdar. Fiberrik salladslök och sallader. Kanske är detta hela listan över grönsaker som planteras i trädgården för mat. Ätliga vilda örter kan hjälpa till att diversifiera din kost. Många av dem är medicinalväxter. I folket kallas användbara vilda ätbara örter ätbara ogräs.
Där ätbara växter och örter växer
Ätbara vilda örter kan lätt misstas för vanliga ogräs. Vissa arter växer precis i trädgården. Experter rekommenderar inte att bli av med dem. Många ogräs har välgörande egenskaper och god smak.
Ätbara vilda örter är utbredda i mittbanan. Ätbara växter kan hittas på en äng eller skogsglänta. Det är bättre att samla ätbara örter bort från vägarna. Stadsmiljön påverkar också växternas egenskaper negativt. Mestväxtens användbara egenskaper ökar, växer på ängar och skogar med goda ekologiska förhållanden.
Ätliga örter kommer till liv (bilden bifogas nedan) i början av våren, räta ut dig, få styrka. De når sin största utveckling på högsommaren - de blommar magnifikt och sätter frön. På hösten uppstår fruktbildning, de blir grova och dör gradvis av. Låt oss titta närmare på vilka örter som är ätbara.
Woodlice
Annars kallas skogslöss för sjöstjärnor. Växten förökar sig snabbt och på blöt sommar kan den spridas till de flesta bäddar. Vegetationen fortsätter under lång tid: från maj till oktober. Bladen innehåller fler vitaminer från grupperna A, C och E. Löss har en hög koncentration av spårämnen, jod och kalium.
Woodlice syftar på medicinalväxter. Läkare rekommenderar att du använder det rå för sköldkörtelsjukdomar, cystit, högt blodtryck, bronkit och artrit. Genom att tillsätta några blad av växten i en sallad kan utvecklingen av gallsten och urolithiasis förhindras.
Husfruar strö sallad, soppa eller andra med finhackat grönt. På grund av sin neutrala smak passar trälössen till de flesta färdigrätter.
Svan
Quinoa, liksom löss, klassas vanligtvis som ogräs och bekämpar aktivt dess spridning. Den huvudsakliga egenskapen hos denna växt är vitalitet. Dessutom innehåller gröna skott många användbara ämnen.
Herbalists använder quinoa för artrit, gikt, förstoppning och menstruationsrubbningar. Bladen innehålleraptitdämpande medel. Det finns ett antal kontraindikationer: det rekommenderas inte för gastrit, kolit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Tidigare räddade quinoa människor från hunger och beriberi, så det odlades. Men med tiden slutade växterna att så fälten med frön. Nu är denna såkultur oförtjänt bortglömd. Bladen har en mild smak och kan läggas till sallader, okroshka och förstärkta smoothies.
maskros
Nästan vid varje steg möter vi vilda men läckra medicinska ätbara örter. En sådan växt är maskrosen. Det är en liten växt med klargula blommor. Fröna sprids med vinden över långa avstånd, så det kan dyka upp oväntat i trädgården. Avser medicinska örter med koleretisk och diuretisk verkan. Dess blad hjälper till att normalisera ämnesomsättningen, lindra symtom på förstoppning och hemorrojder.
Öppen av växten läggs till sallader och soppor. Ibland stuvas unga blad med lök och kryddor, och används sedan som smaksättare till fisk- och kötträtter. Före matlagning doppas maskrosskott i s altvatten i 30 minuter. Detta lilla knep hjälper till att bli av med den bittra smaken.
Nettle
Nässla är en nyckfull ätbar ört i trädgården. Hon föredrar att bosätta sig på platser med en god ekologisk situation. Vitamin A, B, C och karoten finns i stora mängder i bladen. Nässla är rik på fytoncider och tanniner, det finns en liten mängdmineraler, såväl som s alter av järn, magnesium och kalium.
Vissa trädgårdsmästare anser att nässlan är en värdefull växt eftersom dess avkok kan sänka blodsockernivån och lindra inflammation. Färsk rekommenderas att ätas för leversjukdomar, artrit, anemi och anemi. Före matlagning hälls nässelblad med kokande vatten i ett par minuter. Finhackat grönt läggs till sallader, tillbehör och omeletter. Nässelsoppa blir tjock och mättande på grund av dess höga proteininnehåll.
Burdock
Burdock är en växt med stora, köttiga blad och blomställningar som är strödda med krokar på utsidan. Tack vare dessa krokar fastnar huvuden med frön lätt på kläder och ull. Distribueras nästan överallt.
I asiatiska länder anses kardborre vara en trädgårdsgröda och används i matlagning. Används ofta som dressing för sallader och soppor. Unga skott och rötter av växten är populära. Stora blad kan också ätas, men de är inte lika goda.
Växtens skott har ett högt innehåll av eteriska oljor, tanniner och vitamin A och C. Tack vare detta har kardborre funnit användning inom medicin. Dess avkok stimulerar vävnadsregenerering, förbättrar matsmältningen och minskar trötthet. Läkare använder växtens blad som ett läkemedel mot diabetes och urolithiasis.
Hästsyra (vildsyra)
Sorrel är en växt med klargröna blad som har en behaglig syrlig smak. Rekommenderar att behålla denbara på bordet, men också i medicinskåpet. Sorrel kan stoppa blod, lindra inflammation och förbättra aptiten. Växten lindrar smärta och tar bort gifter från kroppen. Medicinskt används det också för att behandla beriberi, skörbjugg och anemi.
Växtens blad är rika på organiska syror och spårämnen, de innehåller en hög koncentration av vitaminerna A, B, C och K. Den kemiska sammansättningen av vild syra liknar rabarber. Tanniner ger syra antibakteriella egenskaper.
Husfruar gillar att göra soppa, sallader av syra, de använder det också som fyllning till pajer. I Kaukasus och Centralasien används växten flitigt vid beredning av deg, soppor och varma rätter.
Drowsy
Snötgräs är ett kort gräs med ömtåliga gröna stjälkar och frodiga löv. En av släktingarna till denna art är selleri. Den kommer att växa främst i skogen i soliga gläntor och längs kanterna på stigarna. De första skotten kommer direkt efter att snön smälter. Endast unga blad är lämpliga för insamling, så det är bättre att leta efter gikt tidigt på våren.
Snot innehåller flera grupper av vitaminer, rika på mangan, bor och järn. Infusioner från den övre delen av växten används vid behandling av njur- och leversjukdomar, anemi och beriberi.
I matlagning används den rå eller kokt. Det rekommenderas inte att koka gikten under lång tid, eftersom den snabbt förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Växten är ett bra substitut för kål, så den jäses med morötter. Hemmafruar lägger till lövokroshka och sallader, laga kålsoppa och kalla drycker. Och bladskaft är vanligtvis s alta och marinerade.
Yarrow
Yarrow är en flerårig doftande ört med tandade blad och corymbose blomställningar. Medicinalväxten skördas vid tidpunkten för blomningen. Färska huvuden är av stort värde. Skördad för vintern, torkning i ett välventilerat torrt rum.
Koncentrationen av eteriska oljor, tanniner och organiska syror kan nå 80 % i rölleka. Forskare noterar också ett högt innehåll av vitamin C och karoten.
I rölleka anses unga skott, löv och blommor vara ätbara. Det måste dock användas med extrem försiktighet. I stora mängder är det skadligt för kroppen och kan orsaka hudutslag och yrsel. Denna ört är inte lämplig för personer med ökad blodpropp och en tendens att bilda blodproppar. Graviditet kommer också att vara en kontraindikation för användning av rölleka.
Plantain
Plantain är en liten växt som kan hittas vid vägkanter. De växer överallt på stäpperna och på ängarna, finns i ödemarker och på sandiga jordar. Det är mycket lätt att känna igen groblad: bladen samlas i en rosett nära marken, och flera blomstjälkar på toppen har en tät spikelet.
Alla vet att groblad stoppar blod bra och läker sår. Saften från växten har desinficerande och antiinflammatoriska egenskaper. Plantanblad har använts i matlagning. De kan läggas till sallad eller soppa. Traditionellt är det vanligt att laga mat i mittbananteer och infusioner från groblad. I Sibirien lagras växtfrön och fermenteras sedan med mjölk. Det visar sig vara en mycket användbar krydda. I Europa är groblad känd som en grönsaksväxt, den kan hittas i trädgårdsbäddar.
Lungört (Pulmonaria)
Lungört är en låg flerårig ört med rosa eller blå kronblad. Blomningen börjar mycket tidigt, och blomställningarna innehåller mycket nektar, så växten anses vara en bra honungsväxt. Den växer främst i skogar och raviner, och kan även hittas i buskar. För utveckling behöver unga skott skuggiga hörn, med ett överflöd av solljus dör de snabbt.
Lungört har mycket mangan, koppar och järn, så det hjälper till att rena blodet. Bladen innehåller rutin, karoten, askorbinsyra och salicylsyror. Växten behåller sina fördelaktiga egenskaper även efter torkning. Under lång tid har lungört använts för att behandla lungsjukdomar.
De använder unga skott och blad för att göra avkok, använder det för att s alta och sylta grönsaker till vintern. I europeiska länder tillsätts lungört till potatismos och deg.
För att berika din meny med vitaminer och mikroelement är det inte nödvändigt att plantera alla trädgårdsbäddar med trädgårdsgrönt. Användbara ätbara örter och växter finns bland ogräs och vilda växter. De kan och bör användas för att fylla på med näringsämnen under den varma perioden. Ätliga örter och växter kan stödja hälsa och energi under lång tid. I det vilda finns det så många användbara örter som kan ätas att de kan listas.omöjlig. Vi undersökte de vanligaste ätbara örterna (namn och beskrivningar av växter).
