I dag kan du köpa en mängd olika grytor, vattenkokare och kastruller med non-stick, aluminium och emalj i alla specialiserade butiker. Men trots denna mångfald använder många hemmafruar fortfarande kokkärl i gjutjärn. Detta hållbara men tunga redskap ansågs vara en relik från sovjettiden tills nyligen, men idag har det återvunnit sin tidigare popularitet. Efter att ha läst den här artikeln kommer du att lära dig hur du tar hand om kokkärl i gjutjärn och hur du väljer rätt produkter.
Fördelarna med detta material
Produkter gjorda av denna tunga metall kännetecknas av hög värmebeständighet. De klarar höga temperaturer och håller värmen under lång tid. Kokkärl i gjutjärn är idealiska för stekning av kött. Den kan säkert placeras i en förvärmd ugn utan att oroa dig för att den spricker.
Detta material är kemiskt inert. Den är resistent mot aggressiva sura och alkaliska miljöer. Därför reagerar den inte med mat tillagad i gjutjärn.
Sådana redskap anses vara universella. Hon är med sammaAnvänds framgångsrikt både på öppen eld och i ugnen. De rätter som tillagas i den kännetecknas av speciella smakkvaliteter. Starka och hållbara kokkärl i gjutjärn kan överföras från generation till generation.
Har den brister?
Precis som alla andra material har gjutjärn flera nackdelar. Den viktigaste av dem är produkternas relativt stora vikt. Dessutom är rätter gjorda av det känsliga för korrosion. Därför kräver det särskild vård. Rost kan uppstå på ytan av grytor och kastruller på grund av felaktig användning. Dessutom kan även de bästa kokkärlen i gjutjärn absorbera vissa matsmaker och överföra dem till annan mat som tillagas i den.
Vad ska man titta efter när man köper?
På hyllorna i moderna butiker presenterar ett enormt utbud av kastruller och stekpannor. För att välja riktigt högkvalitativa produkter bland all sort som presenteras måste du vara uppmärksam på flera viktiga kriterier. Först och främst måste du kontrollera hur tungt kokkärlet i gjutjärn du gillar är. Tillverkare har börjat producera lätta versioner av sådana produkter, men det är fortfarande tillrådligt att ge företräde åt tunga kokkärl. Ju mer massiva de är, desto längre håller de.
Du måste också tänka på syftet med vilket produkten köps. Så för att göra pannkakor är en liten stekpanna med låga sidor idealisk. Om du planerar att laga mat i denmat för en stor familj, det är bättre att välja alternativet med höga sidor.
Det är önskvärt att kokkärl i gjutjärn är försedda med ett lock, under vilket det är bekvämt att tillaga alla slags rätter. Annars kommer den feta saften att stänka över hela köket och du måste ofta tvätta spisen. Handtaget på produkten kräver inte mindre uppmärksamhet. Det skulle vara trevligt om det var avtagbart. Men det är ännu bättre att få kokkärl med gjutjärnsöglor som inte deformeras under påverkan av höga temperaturer.
Hur förbereder man produkten för användning?
Kockkärl i gjutjärn måste förbehandlas före första användningen. Detta är nödvändigt för att rengöra den från spår av motorolja. Först och främst bör det tvättas i varmt vatten med rengöringsmedel. Efter det måste du hälla vanligt s alt i pannan och tända den i 40-60 minuter. Detta kan du göra både på spisen och i ugnen, uppvärmd till 175-200 grader. Dessa enkla manipulationer kommer att eliminera obehagliga lukter.
Då ska ytan på pannan smörjas med vegetabilisk olja och tändas igen, denna gång i en halvtimme. Som ett resultat av denna enkla åtgärd bildas ett slags skyddande lager, som har en lätt non-stick effekt och förhindrar korrosion.
Hur sköter man kokkärl i gjutjärn?
Köksredskap tillverkade av detta material är känsliga för korrosion. För att förlänga mandatperiodenoperation måste du följa några enkla regler. Vi får inte glömma att sådana rätter inte är lämpliga för långtidsförvaring av mat. Rätter som tillagas i den bör överföras till andra behållare eller behållare.
Det är förbjudet att tvätta kokkärl i gjutjärn med slipande produkter som förstör den resulterande non-stick-beläggningen. Förvara inte våta kastruller. Torka noggrant efter varje tvätt. För att göra detta rekommenderas det att sätta eld på disken tills fukten har avdunstat helt.
Förvara gjutjärnsgrytor och kastruller helst på en torr, välventilerad plats. Om disken av någon anledning började rosta kan den återställas. Detta är en ganska enkel procedur som inte kräver speciella färdigheter och verktyg. Ett slipmedel kan användas för att ta bort den resulterande rosten. I enkla fall räcker det med en vanlig svamp avsedd för att diska för att återställa gjutjärn, i svårare situationer är sandpapper lämpligt. Därefter måste produkten tvättas noggrant under rinnande varmt vatten och antändas i en halvtimme.
Gjutjärnsgrytor: recensioner
Husfruar som använder sådana produkter noterar att maten som tillagas i dem får speciella smakegenskaper. Dessutom är gjutjärnspannor och kittel mycket hållbara och kan hålla i årtionden. I vissa familjer går de i arv från mormödrar till barnbarn.
