Värdinnorna står vid spisen varje dag för att glädja sin familj med gott. Men hur gör man utsökt mat så att matlagningen i sig är ett nöje? För att göra detta är det nödvändigt att det för det första fanns något att laga mat från, och för det andra på vad!
Vad ska man välja - gjutjärn eller stål?
Nedan kan du se skillnaden mellan de två materialen och bestämma det bästa för dig själv.
Om du väljer en gjutjärnspanna, vet att du lagar mat på en bit smält järn som hällts i en form. Om du föredrar en stålpanna tillverkas den genom att rulla en plåt som sedan får önskad form.
En av varianterna är en kolstålprodukt. Detta är en ganska ny uppfinning från XVIII-XIX århundradena, vars upptäckt ägde rum i nivå med rostfritt stål och aluminium. Ett mycket formbart material som lätt kan gjutas och smidas.
Gjutjärn används vid tillverkning av braciers, grillpannor, kittel. Stål är mer lämpligt vid tillverkning av grytpannor, slevar, universalpannor ochandra redskap.
Valde du gjutjärn? Då ska du veta att en stekpanna med en diameter på ca 30 centimeter väger inom 4 kg, en stålpanna blir ett par kg lättare.
En sak till är uppvärmningsgraden. Om du har gjutjärn i händerna kommer du att vänta längre på att pannan ska värmas upp, men den håller värmen länge. Stål å andra sidan värms upp snabbt, men det blir svårt för det att hålla värmen länge.
Om, efter att ha läst allt detta, ditt hjärta är mer i stålpanna, då är den här artikeln för dig! Därefter kommer vi att analysera typerna, formerna, varumärkena och olika nyanser av matlagning på sådana produkter.
De mest populära stålpannorna är rostfritt stål. Rostfritt stål är ett ganska modernt material som fick sitt kall på 1900-talet. Den största fördelen med legeringen är att den inte reagerar kemiskt med andra ämnen. Du måste dock komma ihåg den dåliga värmekapaciteten och non-stick-egenskaperna. Men tillverkarna "sover inte" och förbättrar sin produkt genom att bygga upp en botten med flera lager och använda aluminium.
Typer av kokkärl
- Universell obelagd stålpanna. Hela betydelsen ligger i dess namn. Universal - det vill säga med hjälp av denna maträtt kan du laga vilken mat som helst, från att steka pannkakor till gryta med grönsaker. Det är därför man, när man väljer denna typ av produkt, bör ägna särskild uppmärksamhet åt deras kvalitet.
- Brazier. Stålpanna med tjock botten och sidohandtag. Om du är ett fan av pilaff eller bakad kyckling med potatis,det här valet är för dig.
- Pannkakspanna. Allt framgår av namnet - en stekpanna med låga sidor, som säkerställer enkel vändning av pannkakor, frittor, bifloder och cheesecakes.
- Kryssa. Denna panna är väldigt lik en kastrull på grund av de höga sidorna. Den har ett långt handtag och lock. Perfekt för att göra såser, sautera grönsaker och göra krämiga soppor.
- Stekpanna med räfflad botten för grillning. Denna typ av produkter är snarare den mest favorit för män. När allt kommer omkring vet de hur man lagar kött så gott! På grund av den räfflade botten rinner överflödigt fett in i spåren i pannan, och skorpan får en vacker gyllene färg.
- Djup stålwok. En produkt som liknar en bowlerhatt med fasade hörn. Idealisk för att stuva grönsaker.
Dessa är huvudtyperna av stekpannor, med vilka du i köket enkelt kan förbereda vilken rätt som helst för din familj.
Idag kan du köpa en stålpanna med non-stick beläggning. Livslängden för tunna billiga produkter är i genomsnitt 3-4 år. En stekpanna av stål med bikakebeläggning håller i genomsnitt 5-6 år. De mest hållbara är produkter med en grov förtjockad teflonbeläggning. De kommer att hålla i upp till 10 år.
Användarförmåner och recensioner
Nu ska vi prata om de positiva och negativa egenskaperna hos sådana produkter. I allmänhet fick stålpannor bra recensioner.
Till de positiva aspekterna av sådantprodukter, tillskrev ägarna följande egenskaper:
- Utseendet och glansen hos rostfritt stål är ett måste för alla kök.
- Jämfört med kokkärl gjorda av andra material är en stålpanna en storleksordning lättare, vilket inte kan annat än att tillfredsställa den svagare halvan.
- Produkten är opretentiös i användning, d.v.s. den är lätt att ta hand om den. Dessutom kan en sådan panna installeras på vilken yta som helst. Det enda undantaget är mikrovågsugnen.
- Fuktbeständig. Rostfritt stål motstår rost och oxidation.
- Maximal omsorg kommer att vidtas för att bevara smaken och lukten av produkter. Stålprodukter är giftfria, inga skadliga ämnen.
Flaws
Den största nackdelen som noteras av ägarna av sådana produkter är deformation under hög värme, såväl som mörkare av ytan. Dessutom, om du inte vill äta brännare måste du hela tiden röra om i maten du lagar.
Hur väljer man rätt stålstekpanna?
Idag finns det ett enormt utbud av olika rätter. När vi kommer till butiken för ett köp möter vi olika tillverkare, olika prisklasser och olika kvalitet på rätter. Hur går man inte vilse i denna virvel av information och gör rätt val? Här är några tips som hjälper dig att undvika misstag.
Tips 1
Var inte frestad att köpa ett set eftersom du förmodligen inte kommer att behöva alla kokkärl som finns iutrustning. Bättre spendera dina pengar på det du verkligen behöver.
Tips 2
Tillverkaren måste vara bekant, annars är du inte skyddad från falsk och dålig kvalitet.
Tips 3
Kom ihåg locket. Det perfekta alternativet skulle vara att köpa ett skydd i satsen. Annars måste du välja det separat, med tanke på att locket stänger kastrullen tätt och passar perfekt i diameter. Tja, i slutändan är detta en extra kostnad som inte behagar någon.
Tips 4
När du väljer en stekpanna, se till att inspektera den. Botten ska vara slät och jämn, utan nagg och repor, utan strävhet, sidorna av kastrullen utan bucklor.
Tips 5
Det bekvämaste är en stekpanna med ett avtagbart handtag. Du kan alltid lägga en sådan produkt i ugnen och inte vara rädd för att bränna dig själv. Formgjutna handtag är dock mer hållbara.
Tips 6
Om du vill att din panna ska värmas jämnt och hålla sig varm under lång tid, måste du välja en tjockare botten och sidor, och även vara uppmärksam på vikten. Ju tyngre desto bättre.
Tips 7
Om du är för kvalitet, glöm inte att förtydliga certifieringen av produkter. Dessutom kostar en bra stekpanna runt 1200-1800 rubel, så det finns ingen anledning att glädjas åt prislappen på 300-500 rubel. – pannan kommer troligen inte att hålla länge.
Tips 8
Vilken storlek panna ska jag stanna vid? Det är enkelt, det beror på familjens sammansättning. Det finns en åsikt att en diameter på 22 centimeter är lämplig för en familj på två, 24 centimeter för en familj på tre.en person, och en stekpanna med en diameter på 28 centimeter kommer att vara en bra hjälpreda i en familj på 4 till 8 personer.
Träffa tillverkarna
Idag finns ett ganska stort utbud av rätter från olika tillverkare på marknaden. Låt oss ta en närmare titt på de bästa av dem.
- MACO. kinesisk produktion. Företaget använder en legering av tre material: nickel, krom, titan. Den har ett värmebeständigt glaslock, väggar 0,8 cm tjocka, ett handtag med fäste. Detta märke tillverkar professionella köksredskap. Pannornas diameter är 30-36 cm På grund av användningen av aluminium håller pannan värmen länge och värms snabbt upp. Den genomsnittliga prislappen är 1200 rubel.
- DE KÖPARE. Tillverkad i Frankrike. Stålredskapen från detta märke är mycket efterfrågade på marknaden, eftersom tillverkaren sätter kvalitet och snygg design i första hand. En stekpanna med nitat handtag. Den genomsnittliga diametern är 20-28 centimeter. Premiumpannor med prisvariationer från 2000 till 5000 rubel.
- PINTINOX. Detta är en europeisk tillverkare. Prisvärt med ett brett utbud av produkter. Den har en tjock botten, men samtidigt är den tillräckligt lätt. Snygg och enkel design, samt ett rimligt pris gör detta märke till ett av de mest attraktiva. Priserna för PINTINOX-pannor varierar från 2000 till 3000 rubel.
Rankning av de bästa kastrullerna i rostfritt stål
- FISKARS Essential-panna är gjord av slitstarkt stål och har en non-stick-beläggning. Allt detta gör att du kan använda den för10 år. En annan viktig punkt är närvaron av ett sv alt handtag.
- Stekpanna BergHOFF Ron 3900035 är gjord av massivt stål - en monolit. Tillräckligt lätt kokkärl för riktiga proffs.
- Silampos Europa 22 har en 6 mm flerskiktsbotten och ett handtag som håller sig sv alt även vid hög värme.
Skötsel av en panna i rostfritt stål
Rostfritt stål oxiderar inte, därför kan du tillaga kryddiga och syrliga rätter på det, men var försiktig med s alt. Häll inte i något fall till botten.
Hur rengör man en stålpanna? För att bli av med mörka fläckar måste du gå över dem med en tygbas fuktad med citronsaft eller vinäger.
Börja inte tvätta pannan som du precis tog av värmen.
När du tvättar, använd varmt vatten och diskmedel. Men kom ihåg att rostfritt stål inte gillar klor och ammoniak.
Efter att ha tvättat kastrullen måste den torkas torr och läggas på plats.
Slutsats
Att välja en stekpanna låter enkelt, men hur många nyanser måste man ta hänsyn till för att matlagningen verkligen ska bli ett nöje. Genom att följa våra rekommendationer kommer du definitivt att göra rätt val!
