Många av er har ofta sett på rea grenar med slutna knoppar av en orange nyans, som liknar blommor och innehåller ett exotiskt bär inuti. Men inte alla vet vilken typ av växt det är och hur man använder den. Denna gröda har namnet "Physalis vulgaris". Växten växer i Amerika, Afrika, Mexiko, såväl som i Kaukasus och i vissa regioner i Ryssland. Används oftast som ett dekorativt element. Vissa varianter av physalis används för att förbereda olika rätter som en användbar livsmedelstillsats. I den här artikeln kommer du att lära dig om typerna och egenskaperna hos denna fantastiska växt, hur du odlar den och vad du kan laga av den.
Description
Physalisfrukten är formad som en liten tomat och tillhör nattskuggodlingar. Det kan vara orange, rött, gult ellergrön färg. Plantans knopp ser ut som en klocka, och dess namn på antikgrekiska betyder "bubbla". Och faktiskt, blommans kronblad, svullna från insidan och smälta uppåt, ser ut som en kinesisk papperslykta. Biologer anser att physalis är ett bär. Ett tungt vägande argument för detta påstående är den höga sockerh alten i frukt.
Förresten, inte alla varianter av physalis är ätbara. Grönsaks- och peruanska (bär) sorter är lämpliga för konsumtion. För dekorativa ändamål används vanlig physalis, eftersom dess bär inte är lämpliga för mat. De smakar bittert och kan också vara giftiga.
Populära sorter
Det finns mer än hundra arter av denna medlem av släktet Solanaceae i världen. Innan människor blev medvetna om de fördelaktiga egenskaperna hos physalis ansågs den vara en vild och ogräsväxt. Odling och odling av bär i vår region började i början av seklet förr förra. De vanligaste sorterna som inte kräver komplex skötsel är bär- och grönsaksgrödor samt vissa prydnadsbuskar.
Physalis vulgaris
Detta är en flerårig prydnadsväxt som når en höjd av mer än en halv meter. Busken har många blommor - "lyktor" av rött, gult eller orange. I trädgårdstomter och framträdgårdar odlas den som prydnad. Vanlig physalis börjar blomma i slutet av våren, och bären mognar först i september. Denna art skiljer sig från den ätbara kulturen i en ganska ljus och saftig färg. Han är opretentiös tillkalkrik jord och resistent mot kalla klimat, så den slår rot väl i Ryssland. Den mest populära vanliga physalis anses vara Franchet-sorten, från vilken originalkompositioner skapas för att dekorera rum och hus.
Söt frukt
En ettårig gröda som älskar värme och är känslig för plötsliga klimatförändringar är peruansk physalis. Under blomningen täcks buskarna med små och söta frukter som kan ätas just där. Physalisbär skiljer sig åt i smak och är uppdelade i flera sorter:
- marmelad;
- dessert;
- jordgubbe;
- ananas.
Peruanska sorter konsumeras både färska och bearbetade. Det torkas, sylt, sylt och marshmallow förbereds, läggs till bakverk. Physalis juice blandas i såser för fisk- och kötträtter.
Vegetable physalis sort
Dessa buskar är fleråriga och opretentiösa för jordens sammansättning. Frukterna av dessa växtarter är ganska stora och innehåller många användbara ämnen för kroppen. Smaken är inte lika doftande och välsmakande som hos bärsorter, och ändå tillagas sylt, sylt, såser och kaviar av vegetabilisk physalis. En grönsaksfrukt kan färgas inte bara i en ljus orange färg. Men grön physalis och gul och till och med lila kan växa. Grönsaksväxter är mer motståndskraftiga mot väderförändringar och är till och med redo för lätt frost. Lite mottaglig för sjukdomar och immun mot effekterna av olika små skadedjur. De vanligaste sorterna är"Konditor" och "Korolek". Används främst i kulinariska bakverk.
Är växten frisk?
Physalis har alla fördelaktiga egenskaper tack vare den unika sammansättningen, som inkluderar:
- pektiner;
- alkaloider;
- glukos;
- acids;
- phytoncides;
- antioxidanter;
- vitamin A, B, C;
- tanniner;
- tannin och andra lika välgörande element för kroppen.
Med ett lågt kalorivärde rekommenderas frukt att konsumeras under dieter. Växten används också i folkmedicin som ett diuretikum, koleretiskt och antiinflammatoriskt medel. Med det kan du bli av med ödem, normalisera njurfunktionen. Användningen av physalis stärker kroppens immunförsvar. Dessutom förbättrar pektin, som är en del av bäret, tarmens rörlighet och löser problemet med förstoppning.
Vid sjukdomar i andningsorganen hjälper physalis att bli av med sputum. Det hjälper också till att minska huvudvärk och ledvärk. Men personer med hög magsyra och allergier mot växtens frukter bör sluta använda dem.
Odling
Buskar förökas med frön eller plantor. Det beror på typen av växt och klimatförhållandena i området. Frön av prydnadsfysalis räcker för att placeras i jorden en gång. Denna växt är flerårig och självförökande. För den första sådden bör väljasfrön av högsta kvalitet. Före plantering placeras de i en lösning med s alt och blandas. Materialet som har flytit till ytan tas bort, eftersom detta är ett tecken på dess försämring. Frön redo för plantering desinficeras och torkas.
För att få en bra skörd i tid måste odlingen av vegetabilisk physalis börja med beräkningen av såtiden. Plantor förbereds cirka 6-7 veckor innan de placeras i marken. Kulturen växer bäst i ett soligt område, bär bra frukt och förlorar inte näringsegenskaper. Det är bättre att inte plantera physalis i stället för relaterade grödor, som tomater, potatis, paprika och aubergine - efter dessa grönsaker är jorden vanligtvis mycket utarmad, vilket ger alla nödvändiga mineraler till föregångarna. När det gäller sådd, på grund av grödans anspråkslösa väderförhållanden, kan fröna placeras i jorden både på senhösten och tidigt på våren. Det rekommenderas att så tjockt så att groddarna blir starka.
Recept
Efter odling och skörd uppstår frågan om vad som kan tillagas av physalis. Överväg flera populära recept med den här produkten.
Eftersom physalis anses vara ett bär, tillagas rätter därefter. Till exempel sylt. För att förbereda det behöver du mogna frukter. De måste skalas, tvättas noggrant och läggas i sockersirap (använd hälften av den nödvändiga sanden för en viss mängd vatten). Massan ska koka i ca 5 minuter, sedan svalna i 5-6 timmar. Lägg sedan sylten på elden och tillsätt socker i densamma volym. Rör om massan i 10 minuter och upprepa sedan proceduren. I det sista skedet måste sylten värmas upp igen, kokas upp och kokas i 15 minuter. Helt kyld sylt bör placeras i en förberedd behållare, jämnt fördela bär och sirap. Förvara den beredda maten på en sval plats. För att göra sylt (baserat på 1 kg frukt) behöver du samma mängd socker och en halv liter rent vatten.
Physalis kan också användas för att göra läckra marshmallows. Före tillagning skalas bären, tvättas, blancheras och skärs i bitar. Sedan täcks ett kilo frukt med ett halvt kilo strösocker och lämnas i 2-3 timmar tills saften släpps. Därefter kokas massan i 10 minuter, gnids genom en sil på en plåt och placeras i ugnen för att baka i 20 minuter. Sedan läggs det bakade arket av bärmassa ut på bakplåtspapper och torkas. Den färdiga marshmallowen kan rullas ihop och förvaras i kylen i flera månader, skär av några skivor efter behov.
Physalis kan också användas för att göra grytor. Förutom 500 gram bär behöver du 200 gram morötter och lök, 50 gram selleri, 100 ml vegetabilisk olja. Kryddor som s alt, peppar, vitlök och lager, tillsätt efter smak. Blanda alla ingredienser och stek tills de är kokta. Servera lätt kyld.
Nu vet ni alla om physalis: vad kan tillagas av denna frukt, vilka typer av den är kända och hur växten odlas.
