För antikens människor var havrerot, eller, som det också kallas, getskägg, känt bättre än modernt. De visste mycket om inte bara dess smak, utan också de medicinska egenskaper den besitter.
Idag odlas den i Medelhavsländerna, USA, Ryssland och Europa. Den serveras på restauranger som en delikatess, och homeopater och dietister rekommenderar den för behandling och förebyggande av många sjukdomar.
Beskrivning av anläggningen
Denna tvååriga växt producerar en ätbar och användbar rot under det första året, och blommar och sår frön under det andra året. Havrerot tolererar perfekt frost och groddar redan vid en temperatur på +3 grader. Växtens stam är slät eller något pubescent, växer upp till 60 cm i höjd. Bladen är vågiga, linjära, en vacker blågrön nyans.
Havrerot (bilden visar detta) blommar i enstaka korgar med stora kronblad av lila, ibland blå. För att se denna vackra prydnadsväxt i all ära bör du titta på den på morgonen, eftersom blommorna bara öppnar sig vid den här tiden på dagen.
Rotfrukten blir upp till 40 cm, harljus nyans, och i dess nedre del bildas små tunna rötter, tack vare vilka den fått sitt namn getskägg.
Havregrynsrot är välkänd för trädgårdsmästare som tar hand om sin hälsa, men bara dess utländska hybridsorter. I inhemskt urval ges han inte vederbörlig uppmärksamhet. I det vilda växer den i Sibirien, i södra Ukraina och på Krim. Hybridsorter är självpollinerande och utmärkta honungsväxter.
Kemisk sammansättning
Salsify tillhör släktet getskägg av Astrov-familjen. Cirka 150 arter av havrerot är kända i världen, men endast 40 sorter används för mat och medicinska ändamål. Denna växts blad och rötter innehåller:
- nitrösa ämnen;
- vitaminer PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
- mineraler: fosfor, kalium, selen, mangan, zink, kalcium, natrium, järn;
- fiber - upp till 3,3 g;
- proteiner - upp till 3,4 g;
- kolhydrater - upp till 15,4 g;
- inulin - 8 g;
- vatten - 77 %;
- socker - upp till 15%.
Denna produkt rekommenderas för personer med överviktsproblem eftersom den har 82 kalorier och för diabetiker eftersom den har ett lågt glykemiskt index på 30 och innehåller inulin.
Effekt på kroppen
Tyvärr är trädgårdsmästare dåligt medvetna om vad en havrerot är.
De medicinska egenskaperna hos denna växt och dess smak kan inte överskattas. Getskägg används som:
- antiinflammatorisk;
- antiseptisk;
- immunomodulerande;
- sårläkningsmedel;
- tonic;
- diuretikum;
- cholagogue.
Förutom dessa egenskaper har den förmågan att reglera hjärtfrekvensen, stabilisera blodtrycket, normalisera ämnesomsättningen och aktivera matsmältningssystemet. Dessutom är hans förtjänst med långvarig användning att förbättra blodets sammansättning, funktionen hos levern, njurarna, bukspottkörteln och genitourinary system.
Havrerot rekommenderas för diabetiker för att lindra symtomen på diabetes och personer med problem i mag-tarmkanalen. Det tar bort svullnader, lindrar inflammationer och infektionsproblem i lever och lungor, blockerar utveckling och spridning av cancertumörer och är effektivt mot sår och hudsjukdomar.
Havrerot smakar gott
Förutom en uppsättning användbara ämnen har denna växt utmärkta smakegenskaper. Den kan ätas rå, gnids in i en sallad. Den har en delikat lätt söt smak och passar bra till baljväxter, mjölk, ost, gräddfil, linser och rädisor, paprika, ris och spenat.
Den kan bakas, användas som fyllning till pajer, ätas rå som morötter, läggas till såser, grönsakspuréer och soppor. Kokt och bakad får roten en ostronsmak, för vilken den ofta kallas "vegetabiliskt ostron."
I många länder används torkad och mald havrerot som kaffeersättning eller krydda. Bladen av denna växt är också ätbara, men innannär de konsumeras ska de vridas ur den mjölkiga juicen. Vissa sorter av getskägg har bitterhet, men om du kokar det i s altvatten försvinner det.
Växer
För att plantera och odla denna användbara rotfrukt i trädgården krävs inga speciella ansträngningar. Det är ganska opretentiöst, men om jorden på platsen är dålig är det bättre att gödsla den med ammoniumnitrat och kaliums alt i förväg.
För att få en stark havrerot måste odling från frö ske tidigt, när jorden inte ens har värmts upp ännu. För detta är frö från ett år sedan lämpligt. Om fröna har legat längre kan det hända att de inte gror, eftersom de har kort hållbarhet.
För att göra sådden jämn rekommenderas det att blanda fröna med torv och slänga dem ofta till ett djup av 2 cm, medan radavståndet bör vara minst 20 cm. När 2-3 blad dyker upp på stjälken måste plantorna tunnas ut och lämna ett avstånd på 10-12 cm mellan dem.
Såd kan även göras mitt i sommaren, sedan till vintern blir getskägget starkare, övervintrar bra och ger en stark och smakrik rot på våren.
Havrerotvård
Hur nyttigt, lika anspråkslös havrerot. Att odla och ta hand om det i trädgården består av 2-3 gödsling per säsong med mineralgödselmedel i en hastighet av 30 g per 1 m2. Man bör se till att de har mindre kväve, och mer fosfor och kalium, då blir skörden stor.
Denna växt älskarvatten, så vattning bör göras två gånger i veckan med en hastighet av 5-7 liter per 1 m2. Om sommaren är torr, är det nödvändigt att vattna den rikligt under perioden för bildning och tillväxt av roten, annars blir den hård och oätlig. Mulching av jorden hjälper bra i torrt väder.
Kom också ihåg att rensa ogräs när de dyker upp.
