Vild ramslök är en kryddig-aromatisk flerårig växt av lökfamiljen. Utåt är den väldigt lik en liljekonvalj, i smaken påminner den vagt om vitlök (vilket är vad marknadsarbetare använder och säljer marinerade vitlöksstång istället för vildvitlök).
Innehåller vitaminer och näringsämnen, vildvitlöks tidiga grönsaker är bra för att återställa och väcka kroppen efter en lång vinter. Dess fördelar manifesteras i att sänka det onda kolesterolet i blodet, förbättra funktionen hos matsmältningsorganen och stimulera det kardiovaskulära systemets arbete. Vitaminmikro och makroelementalcocktail hjälper till att återställa kroppen, lindrar vårtrötthet och dåsighet.
Färska löv håller inte mer än 4 dagar. En utmärkt lagringsvariant är inlagd vildvitlök. I sin råa form är den oumbärlig vid beredning och dekoration av sallader och snacks. Det kan ocksålägg till när du lagar soppor och andra rätter, och kombinationen av smaken av vild vitlök med gräddfil och keso gör det oumbärligt för såser. Perfekt konserverad fryst och konserverad.
När du ska på "kebab" i skogen, ta med dig lite honung och senapskorn - plötsligt har du turen att stöta på en vildlöksröjning. Inlagd vild vitlök (recept direkt) passar perfekt till alla kötträtter, särskilt som shish kebab.
Komposition:
- 2 knippen av löv med vildvitlökslökar;
- vegetabilisk olja;
- citronskal och juice (1/2);
- 2 msk. matskedar senapsbönor;
- en tesked honung;
- s alt.
Hacka vild vitlök i bitar om 2-3 cm, s alta och mosa lite. I en separat skål, förbered en dressing av citronskal och juice, honung, senap och olja. Tillsätt sås till björnlöken, blanda noggrant. När grillen är klar är salladen klar.
marinerad vildvitlök
60 stjälkar av björnlök, tvätta och blötlägg i kallt vatten i 2 timmar för att ta bort bitterhet. Förbered marinaden: lägg 1 matsked s alt och socker i 1 liter kokande vatten. Koka upp och tillsätt 150 ml 6 % vinäger.
Bind stjälkarna i små buntar (10-15 bitar vardera), som placeras vertik alt i lämplig form (burk, glas eller emaljpanna). Häll, helt täcker stjälkarna, marinad vid rumstemperatur. Lämna i 5-7 dagarkylskåp. Efter den angivna tiden är vildvitlöken klar att användas. Den kan också rullas ihop i burkar.
Marinerad vildvitlök (på burk)
För 700 g vildlök behöver vi:
- vatten - 1 l;
- socker - 6 msk. l.;
- s alt - 4 msk. l.;
- 6 % vinäger - 250 ml;
- lagerblad;
- allspice;
- 2 stora vitlöksklyftor.
Lägg den tvättade vilda vitlöken, vitlöken och kryddorna i burkar. För marinaden, lös s alt och socker i vatten, koka. Efter att ha tillsatt vinäger, låt koka upp igen. Häll marinaden i fyllda burkar, täck med lock och sätt på pastörisering (en-liters burkar 10 minuter, två-liters burkar - 15 minuter, tre-liters burkar - 25 minuter). Vänd förseglade burkar upp och ner. Förvara under en filt tills den är helt kall. Inlagd vildvitlök anses vara användbar efter 14 dagar.
Vitaminsallad
Ingredienser:
- marinerad vildvitlök (på burk) - 150 g;
- gröna ärtor (på burk) - 150 g;
- färska gurkor - 2 st.;
- gräddfil - 200 ml.
Skär vildvitlöken i strimlor, gurkan i tärningar, tillsätt gröna ärtor, blanda. Dresssallad med gräddfil.
