Merlotdruvor är en mörk teknisk sort som traditionellt används för framställning av röda dessertviner. När det gäller antalet årliga skördar ligger det bara före Cabernet Sauvignon. Låt oss titta på vad en Merlotdruva är. Beskrivning av sorten och dess fördelar är ämnet i dagens artikel.
buskar
Merlotdruvor har kraftiga buskar med brunaktiga skott, på vilka mörka noder framträder tydligt. Medelstora blad är rundade, femflikiga, mörkgröna till färgen. I mitten av hösten är bladen mättade med gulaktiga nyanser med knappt märkbara röda fläckar.
Bär
Merlot-druvor producerar sfäriska frukter samlade i koniska klasar. Längden på den senare är i genomsnitt från 12 till 17 cm, och bredden är upp till 10-12 cm. Druvorna här har en mörkblå färg. Under mognaden bildas en instabil vaxbeläggning på deras yta. I genomsnitt väger ett bär cirka 1-2 gram.
Merlot druvor har en tätskal. När det gäller fruktköttet kännetecknas det av den högsta saftigheten. Vätskan som rinner ut ur frukten under pressningen har en neutral nyans. Varje bär innehåller 1 till 3 små frön inuti.
Applikationsfunktioner
Druvsorten Merlot används uteslutande för framställning av alkoholh altiga drycker. För färsk konsumtion används en sådan produkt extremt sällan, eftersom dess skal ger en ganska obehaglig syrlig smak med uttalade sura nyanser.
Få röda torra viner från Merlot, som kännetecknas av en mängd olika smaker. Sommeliers noterar närvaron av toner av körsbär, plommon, choklad och till och med kaffe under deras provning. På grund av en så rik bukett är dessa viner lämpliga att dricka som aperitif innan de serveras fågel-, nöt-, fläsk-, grönsaks- och fruktsallader.
Merlot-druvor: en beskrivning av användbara egenskaper
Druvsorten är extremt rik på natrium. Detta spårämne är involverat i många metaboliska processer i kroppen, i synnerhet är det oumbärligt för att upprätthålla vattenbalansen. Användningen av vin tillverkat av sådana druvor bidrar på grund av dess natriumh alt till produktionen av intercellulär vätska och förnyar blodsammansättningen.
Bären innehåller också en imponerande mängd kalium, vilket stärker kärlväggarna och har en positiv effekt på hjärtmuskelns arbete. Spårämnet gör det möjligt att undvika utvecklingen av sjukdomar som påverkar det kardiovaskulära systemet.
Merlot-druvormättad med kalcium. Det senare krävs av kroppen för att bibehålla bentäthet, naglar och hårväxt.
Innehålls i druvor av den presenterade sorten och magnesium. Ämnet gör att kroppen kan upprätthålla en stabil funktion av matsmältningssystemet.
Komponenter som är koncentrerade i merlotdruvorna kan bara skada de konsumenter vars kropp har en individuell intolerans mot denna sort.
Fragrance
När de odlas i torra, varma områden, producerar frukterna en bukett av kraftfulla aromer rika på kryddiga undertoner. När man gör vin av druvor som mognat under sådana förhållanden blir alkoholen mer uttalad.
Tvärtom, när druvor odlas i ett måttligt sv alt klimat dominerar blomdofter och "gröna" toner i den färdiga produkten. Alkoholplymen är mindre uttalad här.
Kvalitet på viner gjorda av Merlot
Tillverkning av produkter från den presenterade druvsorten ser ut som en bra lösning för nybörjare vinmakare. Bärmassa, som används för att förbereda basen av vin, är föga krävande för lagring. Alkoholh altiga produkter mognar snabbare. Därför är det möjligt att avkorka flaskor i ett tidigt skede av åldrandet. Trots det kommer vinet att vara mjukt i strukturen, moget i smaken.
På grund av den stora storleken på bären och en liten andel skal i förhållande till fruktköttet kännetecknas vinet från sådana druvor av ett minskat innehåll av tanniner - ämnen som gör vätskan tjockareeffekt. Därför har den färdiga produkten en enhetlig struktur som inte sticker din mun.
"Merlot" används ofta för att kombinera med andra druvsorter vid tillverkning av viner. Användningen av sådan juice gör att du kan mjuka upp strukturen hos alkoholh altiga drycker rika på tanniner.
Sortens värdighet
Bland de främsta fördelarna med druvsorten är det värt att notera följande:
- förmågan att producera billigt vin som har en rik smak och rik arom;
- relativt snabb mognad av bär;
- växtmotstånd mot torka och hög luftfuktighet;
- motstånd hos skott och bär mot låga temperaturer;
- bra rotning av plantor i nästan alla klimatförhållanden.
Avslutningsvis
Slutligen är det bara värt att notera att särdragen med att odla Merlot-druvor i varje region är individuella. Enskilda vinmakare har sina egna hemligheter för att förbereda bär för fullständigt avslöjande av den färdiga produktens smak och aromatiska egenskaper. Samtidigt är sorten Merlot den vanligaste för framställning av vin med samma namn, som fortsätter att vara mycket efterfrågad på den internationella marknaden.
