Vin är en alkoholh altig dryck gjord av fruktjuice som ett resultat av jäsning. Det inkluderar inte andra drycker gjorda av frukt eller bär. Viner varierar i färg, smak, styrka och egenskaper.
Specialister noterar att lämpliga vindruvor har en specifik struktur - klasar och bär är små, och juiceh alten i bäret är cirka 80 %. Druvor ska ha en uttalad syrlig smak och aromen ska vara rik.
Vindruvor för centrala Ryssland
Vinsorter urskiljs tidigt och mittmognat, med hög eller låg syra och sockerh alt. Kluster - täta eller sällsynta. Frukter finns i olika former, texturer, saftighet, färg, lukt, smak, fördelar, har olika egenskaper av fruktkött och skal. Druvsplantor planteras i öppen mark, vanligtvis tidigt på hösten eller tidigt på våren. Oftast börjar trädgårdsmästare plantera groddar runt början av september, vilket gör att plantor kan slå rot bättre. Ytterligarevi ska titta på vilka vindruvor som anses vara de bästa.
Klassificering av druvarter
Druvor klassificeras efter syfte:
- Industriella druvsorter finns för att göra vin och juice. De har en medelmåttig smak, och dessa sorter har också små bär, ganska saftiga, täta klasar, lite fruktkött.
- Bordsdruvor. Odlad för konsumtion i oförändrad form. De har en god smak, fruktkött rik på juice.
- Generiska arter är också lämpliga för att äta och göra vin.
- Kishmish-typer används för att få russin, som används för att lägga till konfektyrprodukter.
Tidiga druvsorter
Vilka är de bästa vindruvorna? Den mest framstående anses Pearl Sabo. Frukt visas 80 dagar efter knoppöppning. De karakteristiska egenskaperna inkluderar också en delikat mysksmak och hög avkastning. Enda nackdelen är de små bären, vilket gör att Clog Pearl är lite bättre än andra arter som mognar ganska tidigt.
Förutom Sabo Pearls inkluderar konceptet med tidiga sorter Ekaro-35, som mognar den 88:e dagen, Galahard - den 89:e dagen och Serafimovsky - den 89:e dagen. Samtidigt arbetar experter med att föda upp de snabbast växande arterna. Frågan om att få en art som är immun mot kyla förblir också akut. Även i mittbanan odlas en tidig druvsort. Donskoy agat, mognar bra under mindre gynnsamma förhållanden och ger ett stort gäng, bestående av ganska stora runda mörkfärgade bär. Arcadia anses vara en tidig art - en sort med en liten storlek på buskar, vilket ger en bra skörd. Klasarna sticker ut för sin storlek och täthet, och bären är vita.
Otäckta sorter
Druvor är den växt som är mest mottaglig för svamp, så det är viktigt att skaffa arter som är immuna mot sjukdomar. Otäckta vindruvor är en typ av vinstockar som har korsats för att vara resistenta mot skadedjur och kalla klimat. För en viss tid sedan var det omöjligt att odla druvor i norr, eftersom växten inte klarade av ett kallt klimat. Nu är detta problem irrelevant, långt arbete med att korsa olika typer av växter gjorde det möjligt att få frostbeständiga arter. Det finns mer än 10 sådana alternativ, odlade i områden med ett mindre gynnsamt klimat. Överväg druvsorter för mellanbandet.
I många år har sorter och modifieringar baserade på druvor från Amerika Foxberry varit kända. Jordgubbarom och smak av denna druva i Ryssland fick smeknamnet "Isabella". Inställningen till denna sort är annorlunda, men när det gäller sockerh alten i frukter överskrider dessa modifieringar täckande sorter. De är också immuna mot svamp, tål kyla ner till -35 ° C, sticker ut för sin höga avkastning och förmågan att snabbt återhämta sig.
I slutet av 1800-talet började skapandet av komplexa interspecifika euro-amerikanska hybrider. Huvudmålet var att ge dem immunitetAmerikanska druvor och behåller den rika smaken. Eftersom hög köldbeständighet inte behövdes för Europa, är dessa egenskaper sämre för euro-amerikanska hybrider. Först på 50-talet av 1900-talet i Frankrike mottogs de första ändringarna av Seive Villars, de mest motståndskraftiga mot kalla klimat och sjukdomar, och samtidigt inte sämre i smak än de bästa europeiska arterna. Det finns nästan ingen speciell Isabellasmak kvar. För närvarande arbetar Amerika och Kanada hårt med euro-amerikanska och amerikanska hybrider och får andra mångsidiga och starka sorter, inklusive de med fröfria bär inuti.
Amur-druvor är vinterhärdiga som vindruvor. De är lika i smak och lukt. Specialister i urvalsprocessen kunde föda upp andra icke-täckande och tidiga blandformer med stora aptitretande bär från den småfruktiga amurlianen.
Omslagsvarianter
Codryanka, Arcadia, Kishmish, Kesha, Moldavien, Laura anses vara täckande. De har fantastisk smak och utseende. Sådana sorter tolererar inte frost, för dem är det nödvändigt att bygga ett skydd för vinterperioden. För tillförlitligt skydd behöver du korrekt utformning av bussningen.
Den mest kända designtekniken är stämpellösa utan fläkt. Det består i att tvinga ärmar med ett fruktpar, som är mycket nära jorden. Den är helt bildad först under det 4:e uppväxtåret. En mogen buske har fyra armar och har därför 4 fruktpar. I vissa fall är upp till 6 fruktlänkar tillåtna.
Horisontell tvåarmadden jordnära barriären har en liten stam, vilket gör det möjligt att använda denna metod för att täcka arter. Huvudprincipen är 2 ärmar på en horisontell spaljé, riktade i olika riktningar. Höjden på stammen över marken är 15 cm.
Sned skärm. Denna designmetod gör det möjligt att helt enkelt täcka busken för vintern. Det finns ingen stam, utan bara en enda lutande ärm med fruktlänkar. Med all enkel design finns det ett tydligt minus - om den enda hylsan fryser, kommer skörden inte att behöva vänta på ett tag.
Druvsorter vit
Vissa människor tror att vitt vin bara kan göras av gröna bär, men dessa drycker är också gjorda av rosé och röda druvor. Inuti någon frukt finns en genomskinlig juice, det beror inte på färgen på bärens skal. Vitt vin är mindre starkt än rött vin och är sötare och lättare. En betydande skillnad i tillverkningen är att endast bärjuice används. Tänk på vinsorter av vita druvor.
Chardonnay
Många tror att de bästa vita druvsorterna odlas uteslutande i Frankrike. Den mest kända vita sorten är Chardonnay. Men vita viner från Chardonnay görs för närvarande i Kalifornien, Australien, Italien, Argentina, Tyskland, Sydafrika, Österrike, Chile och Nya Zeeland. Drycken lagras i speciella fat av ek för att få en säregen eksmak. Det går alltså att få ett värdefullt elitvin. Om drycken är masstillverkad, då ordinarieekfat eller tillsätt ekflis eller en speciell essens till vinet. Med sådan produktion kan man naturligtvis inte få en kvalitetsprodukt.
Riesling
En underbar druvsort. Det har noterats att de mest aptitretande vinerna kommer från frukter som odlas nära Moselfloden i Tyskland. Denna art finns i Frankrike, Ungern, Österrike, Argentina och USA. Rieslingviner har smak av päron och äpple och en blommig och fruktig bukett.
Muscat
Den här druvan har funnits i århundraden. Muscat odlas på alla kontinenter. Det finns många sorter av dessa druvor och viner gjorda av dem. Oftare är sådana viner inte starka, torra, med låg alkoholh alt, men det finns mousserande, sockersöta och ganska starka.
Svarta druvor
För närvarande är svarta druvsorter som Black Beak eller Kishmish Black Sultan eftertraktade. Beundrare av mörka druvor uppskattar dess utmärkta smak, läckra arom, sällsynta helande egenskaper.
I dag är lyxiga vinstockar med mörka bär symboler för skönhet och livslängd.
Länge ansågs Kodryanka vara den tidigaste bland svarta druvsorter. Det används fortfarande när man planterar en vingård. Nackdelen med denna sort är att bäret blir litet vid dålig skötsel. Getingar kan inkräkta på grödan. Trots detta anses den vara en av de bästa tidiga sorterna.
Athos har samma bärform, hanmognar 10 dagar tidigare och blir inte liten. Dess kött är av god smak, krispigt, med en behaglig kombination av syra och socker. Athos erhölls som ett resultat av att korsa Kodryanka och Talisman. Klustret är löst i formen, medelstort. Denna vinsvarta druvsort är mycket resistent mot sjukdomar.
Liknande bär som Arcadia, bara större - det här är Nadezhda AZOS. Bra skörd och frostbeständighet är förstås en fördel. Den mognar lite senare än Kodryanka.
Kuban-varianten liknar också Nadezhda AZOS. Kuban kännetecknas av rikare kluster, därför har den en bra utsikt. Låg motståndskraft mot sjukdomar - det är nödvändigt att utföra bearbetning oftare. Kräver noggrant skydd för vintern.
Ekaro-35 är den tidigaste sorten av aroniadruvor. Bären är små i storlek, väger 3-4 g, kluster som väger 350-400 g. Dessa parametrar kompenseras av snabb mognad. Sorten är högavkastande, mognar mycket snabbare än uppkomsten av sjukdomar.
Odessa Souvenir - en sen sort med en fantastisk eftersmak när den är helt mogen. Inte den sötaste och inte för syrlig. Det kan anses vara ett plus att Odessa-souveniren är immun mot sjukdomar.
Medium varianter
För att få en bra skörd av druvor i Ryssland eller Ukraina åtminstone i slutet av sommaren, var det länge nödvändigt att odla uteslutande tidiga sorter. Idag, på grund av klimatförändringarna, har även mellansäsongsorter börjat odlas, som mognar cirka 145 dagar efter knoppöppning. Ocksåmid-sena sorter används, inklusive den franska bordsdruvan Alphonse Lavalle och den erkända amerikanska vindruvan Isabella.
Kesha-druvor, även kallade Talisman, är en av de bästa sorterna. Dess version av Kesha-1 med honblommor är också vanlig. Denna sort sticker ut för en bra skörd, och buskarna växer högt. Kesha har starka, stora kluster, medan Kesha-1 har lösa kluster. Deras frukter är saftiga, stora, vita, avlånga till formen, med en uttalad smak.
Och ge en tillräcklig skörd i mittfilen:
- American Valiant. Den växer högt, frostbeständig, dess frukter är blåklintblå. Sockerh alten i bär är cirka 20%. Valiant är idealiskt för trädgårdsdekoration, staket och lusthus.
- Augustin är en tidig mogen druvsort. Det kännetecknas av opretentiöshet och hög produktivitet. Kluster lagras utan att rivas från buskarna i 20 dagar. Klustret av Augustine växer i form av en kotte, stor, består av stora avlånga vita bär. Bär är genomskinliga, harmonisk smak. Lämplig för trädgårdsdekoration, staket och lusthus.
