Vanlig fänkål, vanligen kallad dill, är en grönsaksgröda som har efterfrågats i många århundraden för sina välgörande egenskaper och smak. I naturen växer denna kultur i Central- och Västasien, Europa, Nordafrika, Japan, Kaukasus och Krim, även om Italien anses vara dess riktiga hemland.
Opretentiös växt, kännetecknad av en anisarom, som finns på torra steniga sluttningar, nära bostäder och längs vägar. I industriell skala odlas fänkål i Frankrike, Rumänien, Spanien, Sydafrika, Tjeckien, Indien, Holland och Ungern. En sådan kultur fann sitt erkännande på Ukrainas och Rysslands territorium.
Vanlig fänkål: beskrivning
Fänkål, som tillhör sellerifamiljen, kännetecknas av en upprätt, blåaktigt, mycket grenad, rundad stam som kan nå en höjd av 2 meter. Bladen är gröna, upprepade gånger pinnat, liknandedillblad.
Huvudrötterna, som det finns flera av, är pålrotade, kraftfulla, har en tjocklek på 1-1,5 cm. Växtens blommor är mycket små, samlade i paraplyer, blommar från juli till augusti. Från ögonblicket för sådd blommar fänkål för andra säsongen. Frukterna är ganska små (vikten av tusen bitar är cirka 7 gram), kännetecknas av en avlång form och en sötaktig smak. Deras fulla mognad sker i september.
Fänkål som trädgårdsgröda
Många sommarbor planterar liten fänkål, vilket kräver mycket besvär med en liten skörd. Dessutom är dess närhet till andra grönsaksgrödor (tomater, spiskummin, morötter, bönor, paprika, spenat, bönor) ogynnsam. Det finns en åsikt att växten hämmar tillväxten av sina grannar. Men när den planteras i en separat bädd, snabb bearbetning och vattning, skadar vanlig fänkål inte närliggande växande grödor: den slår rötter på främmande territorium endast med brist på fukt. Förresten, doften av fänkål stöter bort bladlöss.
Fänkålens egenskaper
I dag har vanlig fänkål (foton presenteras i artikeln) många egenskaper som är användbara för människokroppen.
Dess frön innehåller spårämnen, feta oljor, minerals alter, protein och socker. Unga skott, frön, bladskaft och deras köttiga baser - ett slags kålhuvuden används till mat.
Fänkålsfrön innehåller socker, proteiner,fetter, eterisk olja, där atenol är en integrerad del, och används vid beredning av konfektyr och bageriprodukter, puddingar, soppor och vin. En färglös eterisk olja erhållen genom ångdestillation och kännetecknad av en stark anisdoft, den har använts framgångsrikt i parfymindustrin.
Kontraindikationer
Kontraindikationerna för denna växt inkluderar dess individuella intolerans. Om du känner dig yr eller illamående måste du sluta använda det. Det rekommenderas inte att använda fänkål under graviditet, amningsperiod och epileptiska anfall. En överdos av preparat som innehåller fänkål som bas kan leda till matsmältningsbesvär och uppkomsten av allergiska reaktioner.
Unga skott och blad är ett utmärkt substitut för den vanliga dillen, och bladskaft är en specifik krydda för konservering. Grönt läggs i rätter - i begränsade mängder och endast färska. Förresten, förmågan att producera färska gröna till frost är en av de värdefulla egenskaperna hos fänkål. Kålhuvuden är lämpliga för konsumtion efter lätt värmebehandling: stuvning, stekning och bakning; de tillsätts också råa i sallader.
Växer
Hur odlar man vanlig fänkål? Att odla från frön är inte särskilt svårt. En viktig punkt är valet av högkvalitativa och färska frön, varav 2 typer presenteras på butikshyllorna: vanlig fänkål ger bara gröna ochfrön och grönsaker (eller italienska) - tät snövit kål. Frön förblir livskraftiga i 2-3 år.
Fänkål kan förökas vegetativt genom att dela busken, men denna metod används sällan. Trädgårdsmästare gillar att så fänkålsfrön. Denna operation utförs två gånger om året - på våren (från april till slutet av maj) eller på vintern (augusti-september) - till ett djup av 2 cm i en förskördad bädd. Vid behov måste jorden kalkas, kryddas med gamm alt sågspån och humus (1 hink per 1 kvm) eller aska (0,5 kg per 1 kvm). Ljusälskande fänkål känns mest bekväm på lätt lerig eller sandig lerjord. Det rekommenderas att byta planteringsplats varje år och använda vintergrödor och bearbetade grödor som föregångare. Före plantering behöver jorden gödslas, en hink kompost, torv eller gödselhumus per kvadratmeter och ett par burkar sågspån.
Funktioner för sådd
Vid vårsådd (de första tio dagarna i april) måste bädden fram till maj hållas under film för att bevara fukten. Efter 5-10 dagar måste de framväxande plantorna tunnas ut och lämna ett 20-centimeters intervall mellan plantorna. Med en tät plantering finns det en hög sannolikhet för för tidig stamning och blomning, förtjockade bladskaft kommer inte att nå önskad storlek, vilket kommer att negativt påverka kvaliteten på den förväntade skörden. Efter gallring måste fänkål matas med infusion av mullein. fänkålsfrönstiga ovänligt. Om plantan planteras för tidigt, är plantan benägen att bulta.
Vanlig fänkål, vars fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer uppskattas av traditionell medicin, kan odlas av plantor. Sådd för plantor utförs i slutet av februari - början av mars. Ett val i det här fallet är valfritt, men önskvärt (en gång, när man landar i öppen mark).
fänkålsvård
I slutet av maj - början av juni måste grödor spädas lätt, ungefär till en höjd av 3-7 cm. Det rekommenderas att upprepa denna procedur, som syftar till att få köttiga blekta basala rötter, två gånger per säsong. För att undvika att smeta ut de vita fänkålshuvudena, rekommenderas att artificiellt skydda den nedre delen av växten i början av sommaren. För att göra detta måste du skära ringar från en plastflaska (ungefärlig bredd - 20 cm) och sätta dem på växterna, något djupare i marken. I tillväxtprocessen måste fänkål matas två gånger med en infusion av fermenterat gräs eller mullein, för beredningen av vilken kogödsel måste spädas ut med vatten i ett förhållande av 1: 3. För bevattning rekommenderas den resulterande infusionen att användas i förhållandet 1:10.
Vanlig fänkål, vars odling inte är särskilt svår, behöver ofta lossas och vattnas: var 5-6 dag (för varje kvadratmeter - 10-15 liter vatten). Jordkompostering kan användas för att skydda mot ogräs och bevara fukt. Fänkålsfrukter mognar i augusti-september.
Fänkålsskörd
Fänkålsskörd gör att du kan bli värdefullanvändbar råvara och produceras under hela sommaren. Efter uppsamlingen torkas bladmassan, ventileras och förvaras i en hermetiskt tillsluten behållare, gärna glas. Frön skördas när de mognar, i det bruna stadiet. Sedan torkas de i 2-3 dagar på en välventilerad mörk plats, krossas eller tröskas. Frön bör förvaras i en väl tillsluten behållare. Skörd av rötterna sker genom att gräva dem, tvätta bort dem från marken, torka och skära. Efter det måste de torkas eller frysas väl. Alternativt kan fänkålsrötter förvaras på vanligt sätt, precis som andra rotfrukter.
Medicinska applikationer
Vanlig fänkål, vars välgörande egenskaper har varit kända under lång tid, har funnit sin tillämpning inom den medicinska industrin och används vid behandling av nerv- och hudsjukdomar. Avkok och infusioner från denna växt används som en förebyggande åtgärd för förkylningar. Fänkålsolja är grunden för beredningen av dillvatten, utrustad med slemlösande och laxerande egenskaper. Oftast ordineras detta botemedel mot uppblåsthet hos nyfödda bebisar, såväl som smärtsamma gastrointestinala spasmer.
Fänkålsextrakt finns i många preparat som syftar till att förstöra loppor och löss hos husdjur. I kampen mot sådana parasiter kan du använda växten färsk. För att göra detta måste färska löv krossas och gnidas in i pälsen på fyrbenta husdjur.
Fänkålsfrukter används tillförbättra matsmältningen och stimulera aptiten, med ansamling av gaser i tarmarna, njursjukdomar, inflammatoriska sjukdomar i luftvägarna. För att förbereda en medicinsk lösning, häll 2-3 matskedar krossad fänkålsfrukt i ett glas kokande vatten och ta 1-3 matskedar 3-4 gånger om dagen.
I terapeutiska bad är effekten av fänkålskvastar effektiv, som i kombination med vattenånga har en avslappnande och samtidigt helande effekt på människokroppen.
