Lök har länge använts för att tillaga många olika rätter. Det är därför nästan varje hemmafru, som väljer en gröda för odling, föredrar att plantera flera sorter samtidigt. Olika typer av lök som växer i trädgården ger dig möjlighet att laga olika mästerverk, samt förbättra dina trädgårdsskickligheter.
Det finns många sorter av lök, bland vilka sallat har en speciell plats.
Söt lök kallas salladslök. Den kan vara antingen vit eller röd, eller klassisk brunaktig. Salladslök (bild nedan) är nästan inte bitter alls. Det är därför den fick sitt namn, eftersom den ofta används för att göra färska sallader.
Salladslöksorter
Smakmässigt kan sådana lökar vara söta eller halvskarpa. Söta sorter inkluderar: Exhibition, J alta, Ermak.
Till halvön: Black Prince, Alvinu, Albion, Red Baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Champion.
Posalladslökar kan vara vita (Exhibition, Albion), röda (Y alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), klassisk brun (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) och grön (Legionary, Baia Verde, Green Banner, Emerald Isle).
Beskrivning av söta varianter
Utställningsvitsallat är väldigt söt och saftig. Dess mognadsperiod är 130 dagar. Dess kålrot är rund och mycket stor - den kan nå 500 g, men det fanns fall då den vägde 700-800 g. Den enda nackdelen med denna sort är en kort hållbarhet (upp till 3 månader).
Y alta-sorten är en söt salladslök som tillhör röda sorter. Den är mycket uppskattad för sin smak. Rovan mognar på 140-150 dagar. Formen på glödlampan är tillplattad uppifrån och under, och färgen är med lila toner. Dess vikt når 200 g. Hållbarheten, precis som för Exebishen, är liten - bara fyra månader.
Ermak är rekordhållaren för mognadshastigheten. Dess skörd kan skördas inom 75-95 dagar efter sådd. Den har en mjuk och saftig konsistens. Storleken på kålroten är genomsnittlig, och den kan lagras till nästa säsong. Ett annat plus för denna sort är dess goda immunitet mot effekterna av den yttre miljön.
Beskrivning av halvönsvarianter
Sorten Black Prince har mörklila yttre fjäll. Den mogna kålroten är tät och väger cirka 100 g. Den tillhör mellansäsongssorter, eftersom mognadsperioden är 100 dagar. Skiljer sig i hög produktivitet. Den har ett universellt syfte - kananvändas till sallader och till huvudrätter och till konservering.
En annan underbar halvskarp löksort mellan säsongen är Alvina. Rovan växer platt med lila ytterfjäll. Full mognad tar 100-105 dagar. Dess vikt överstiger inte 100 g, men sorten kännetecknas av en stabil avkastning.
En hybrid som Albion har också alla egenskaper som en salladslök. Den är vit, ibland till och med genomskinlig. Från tidpunkten för groning till mognad tar det från 90 till 120 dagar. Utsidan av denna 100 g lök är torr, men det finns saftiga fjäll inuti.
Red Baron är en halvskarp röd salladslök, kräsen när det gäller yttre förhållanden. Det ger bra skörd även under torra somrar. Rödlila tillplattade rovor väger 50-120 g. Löken är tät och saftig. Används i sallader och vid bearbetning.
Gröna sorter
Grönsallat kallas oftast omogna lökfjädrar, men den har också sina egna sorter.
Den odlades flera tusen år före vår tideräkning och används aktivt till denna dag. Den växer, som vanlig lök, på alla bebodda kontinenters territorium.
Den odlas ofta av lök, men du kan också använda batun eller schalottenlök. Med tanke på smaken är det bättre att skörda den under den period då kålroten ännu inte är helt mogen.
Det finns följande sorter av grön salladslök:
- legionär. Kraftfull långfenadgrön växt, på vars yta en lätt vaxbeläggning är synlig. När den mognar bildas inte löken.
- Baia Verde. Denna lök-batunhybrid har mycket stora fjädrar. Ett sådant urval gjorde det möjligt att avsevärt öka avkastningen jämfört med andra salladslökssorter.
- Grön banner. Den tidigaste sorten, från vilken grödan kan skäras efter 40 dagar från groningsögonblicket. Den har en mild, lite kryddig smak.
- Emerald Isle. Mycket lagringsbeständig sort - kan lagras länge utan speciella förhållanden. Den växer bra oavsett när den såddes.
Odling av söt lök
Det är omöjligt att odla lök från sevka, eftersom sådana sorter inte finns. Anledningen är att nästan alla sorter av söta och halvskarpa lök lagras i upp till 4 månader. Att odla riktig salladslök är endast möjligt från frön. I praktiken är uppdelningen av lök enligt smakegenskaper (kryddig, halvskarp, söt) villkorad, eftersom smaken av kålrot kan förändras. Det beror på var löken växer.
Sallatslök har medel densitet och innehåller en stor mängd vatten, vilket ger den inre fjällen saftighet. Dessa sorter odlas oftast i söder. Löksorter är mycket krävande när det gäller solljus. Södra sorter behöver 13–14 timmars dagsljus för normal tillväxt.
Att odla lök från frön är att föredra framför att odla från set eftersom det inte finns något behov av att kämpa medolika sjukdomar och skadedjur. Anledningen till detta är den utbredda dunmögeln, vitrötan, virus och patogena nematoder som hotar uppsättningen.
Men att plantera sevkom har också sina fördelar: en hög grad av groning, en kraftfull assimileringsapparat bildas tidigare (som ett resultat, större lökar), motstånd mot ogräs som växer i närheten utvecklas. Det är dessa fördelar som lockar när man väljer landningsmetod.
Om lök sås på en liten tomt, och inte på hundra hektar åker, blir det mer lönsamt att odla plantor.
Odla plantor
Du kan odla plantor både i växthus och på fönsterbrädan. Den bästa åldern för att plantera plantor är 50-60 dagar.
Frö sås tidigt på våren (mitten av mars). Plantbehållaren ska ha ett hål i botten. Före marken bör lite expanderad lera hällas i den för att skapa dränering. Du måste fylla den med kompositionen med 15 cm, förvärma den och desinficera den. Man kan även använda vanlig torvjord för att så frön, men den ska inte innehålla "levande jord".
Det är nödvändigt att lägga ut fröna på den förberedda jorden och täcka dem med ett jordlager som är 0,5 cm tjockt. Fältet för denna behållare är täckt med en film och placeras på fönsterbrädan. Fukta och gödsla jorden vid behov.
Den optimala temperaturen för frön kommer att vara 20-25 °C. Efter att de första skotten har dykt upp tas filmen bort och temperaturen bör sänkas till 16-20 ° C. högtemperatur gör att groddarna sträcker sig och försvagas.
En månad efter de första skotten dyker sekundära rötter upp i groddarna. Vid denna tidpunkt måste jorden vara mättad med fukt och en svag jordlösning. Detta bidrar till normal tillväxt och utveckling av plantor. Toppdressing bör göras en gång i veckan.
När groddarna är starka och redo för plantering, i varmt väder kan de stå ute och härda i 2-3 dagar.
Plantering av plantor
Att plantera plantor är ganska enkelt. Ofta är jorden i behållaren väl vattnad och plantor tas ut (gräva ut). Du måste agera försiktigt för att inte skada plantornas rötter. Det bör noteras att rothåren som täcker lökrötterna torkar ut snabbt, så planteringsprocessen bör inte försenas.
Fröplantor kan planteras när jorden värms upp till 10°C. Du måste plantera den på samma djup som den växte innan, men innan dess bör du räta ut alla rötter. Radavståndet bör vara minst 15 cm. Efter plantering av plantor är det nödvändigt att vattna med upprepning om en vecka.
Ytterligare skötsel skiljer sig inte från att ta hand om växter som sås direkt i jorden. De är täckta med humus eller torv. Lagret av gödselmedel bör inte överstiga 2-3 cm. När du tar hand om löken bör man komma ihåg att dess rotsystem är mycket dåligt utvecklat, så en överskottsmängd gödselmedel kan leda till att växten dör.
Plantor från frön skiljer sig inte i matningsregimen från plantor som odlats från set. Söta variantermer kalium behövs, men kväve bör inte vara nitisk.
Växtgödsel
Mängden gödselmedel som behövs beror på jordmån och väderförhållanden. Det rekommenderas inte att använda gödsel som gödningsmedel, eftersom detta fördröjer lökens mognad. Dessutom introducerar färsk organisk gödning många ogräs.
Åldrad kompost är ett bra val som gödningsmedel. Det är nödvändigt att fylla jorden med fosfor-, kalium- och kvävegödselmedel i vissa mängder.
Growing greens
Grönsalladslök odlas på samma sätt som kålrotslök. Alla stadier upprepas, men den planteras tätare. Metoden för att odla grön lök från frön är mycket mödosam, så den används mindre ofta. Ofta skärs gröna fjädrar från unga lökar.
Perioden från fröns groning till den första skärningen av grönska är 70-80 dagar, med efterföljande skärning av nya fjädrar efter 40-50 dagar. Tiden till efterföljande skärningar beror på belysning, markfuktighet, toppdressing och lufttemperatur.
Höjden på en fullt mogen grön lök beror på sorten, men är i genomsnitt från 50 till 70 cm. Du kan skära greenerna tidigare, men i det här fallet kommer unga fjädrar inte att ha lika många användbara ämnen som mogna..
Frö sås varannan vecka för att skörden ska vara kontinuerlig.
Använda salladslök i matlagning
Olika typer av lök lämpar sig för att laga olika rätter. Det beror på smaken på det ena eller det andra.sorter.
Brun salladslök är särskilt populär bland hemmafruar eftersom de är vanligast. Den används för att tillaga rätter från fisk, grönsaker (inklusive sallader) och kött. Dessutom passar den för att dekorera s altad fisk och svamp.
Vita varianter är mycket mjukare och sötare än klassisk brun (gul). Den är fylld, grillad, stuvad, tillsatt i sallader, såser och marinader.
Röd sallad är den mest doftande, så den används ofta i sallader, tillbehör, marinader och bakverk. Det är också smulas ovanpå redan tillagade rätter. Att tillaga sådan lök rekommenderas inte, eftersom den tappar färg när den tillagas.
Grön gräslök används ofta som tillsats till sallader, kött- och grönsaksrätter och kalla soppor. Den tillsätts i sin råa form på platser där smaken av ingredienser kan förvrängas på grund av lök (till exempel till keso).
