Kinesisk rädisa är en två- eller ettårig växt. Denna rotfrukt tillhör familjen Kål. Det odlas mest aktivt i Japan, Korea och Kina. I vårt land växer kinesisk rädisa bra i Fjärran Östern.
De vanligaste sorterna är Red Rädisa (hallonboll) och Lobo (elefantbete).
Grönsaksutseende
Formen på "kroppen" beror på sorten. Den är rund, spindelformad och långsträckt (oval). Färgen på rotgrödan kan vara vit, grön, gul, röd och lila. Ibland är det också en blandning av färger och då har grönsaken en dubbel, och ibland en trippel färg (gulgrön, lila-vit, och så vidare). Massan har också olika färger och övergångsnyanser. Vanligtvis beror dess färg på skalets färg och kan vara antingen rikare eller ljusare. Kinesisk rädisa väger från 250 gram till 1 kilogram.
I princip odlas plantan i 2 år. Under det första året bildas löv (vanligtvis överstiger deras antal inte 16 stycken) och en rotfrukt. Den har en liten massa (högst 300 gram). Under det andra året börjar rädisan att blomma och mognafrön. Rotfrukten ökar storleken och massan.
Taste
Dessa rädissorter innehåller inte lika mycket olja som ryska. På grund av detta har den ingen kryddig eftersmak och bitterhet. De innehåller många mineraler och är rika på vitaminer, samt olika enzymer, fibrer och eteriska oljor. Tack vare detta har de mört och saftigt kött.
Fotot visar den kinesiska Lobo-rädisan, eller elefantbete.
Växer
Odlas vanligtvis på fälten efter att ha plockat gurka, tomater, baljväxter och potatis. Det rekommenderas inte att plantera en grönsak efter andra representanter för kålarterna. Om detta inte beaktas, kan den kinesiska rädisan påverkas av klubbrot och andra sjukdomar som är karakteristiska för denna art. Den kan också odlas efter vitlök, lök och andra tidiga grödor.
Innan sådd är det nödvändigt att förbereda jorden differentiellt. För att göra detta kan du använda mineralgödsel och vid behov organiska gödselmedel, med undantag för gödsel. När den används spricker den kinesiska Loba-rädisan, lagras dåligt och ruttnar, och blir dessutom smaklös och blir ofta sjuk. Den mest lämpliga "organiska" är humus. Du kan också använda träaska.
Rädissådd görs bäst under andra hälften av juli. Om den kinesiska rädisan planterades under första halvan av månaden, finns det en möjlighet att rotgrödor växer över, vilket kommer att leda till en minskning av säljbarheten. Om vädret i odlingsområdet är lämpligt växer det fram till november.
Dessa sorter tål kallt väder bra, de börjar dyka upp vid en temperatur på 2-4 grader Celsius över 0. När frost ner till -5 grader fryser de inte och dör inte.
Rädisa bör vattnas rikligt och regelbundet, så det ger en bra skörd.
Intressant faktum: om du planterar kinesisk rädisa under de sista dagarna av juli eller början av augusti, kommer mängden skörd att minska kraftigt, men säljbarheten och konserveringen kommer att förbättras.
Fotot visar en röd kinesisk rädisa eller hallonboll.
Användbara egenskaper
Kinesisk röd rädisa och Lobo används för att ta bort skadliga ämnen från kroppen och behandla vissa sjukdomar. De kan förhindra fettdegeneration och andra leversjukdomar. De har också diuretiska egenskaper, så de används för att rengöra njursystemet från avlagringar som består av sand och små stenar. Den är väl lämpad för att förebygga urolithiasis.
Tips: om du ständigt äter sallader som innehåller dessa varianter, ökar din aptit. Detta ökar produktionen av magsaft och snabbar på matsmältningen.
Köttet innehåller komponenter med en lugnande och smärtstillande effekt. Därför används den vid neurit, muskelsmärta och ischias.
Färsk rotfruktsjuice används ofta för att förebygga förkylningar och sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Vem borde inte äta rädisor?
Läkare rekommenderar inte att äta dessa rädisor för gravida kvinnor ochammande kvinnor. Vissa komponenter av grönsaker ackumuleras i kroppen, och med ett överflöd av dem kan livmodern komma i ton. Detta är oacceptabelt när man bär ett barn, eftersom detta kan provocera fram ett tidigt avbrytande av graviditeten och för tidig födsel. Röd rädisa kan orsaka allergier hos mor och barn, eftersom dess komponenter kan passera över i bröstmjölken.
Rädisa är också kontraindicerat för personer som har hjärtsjukdomar, magsår, gastrit, enterokolit och andra åkommor i mag-tarmkanalen.
Dessa sorter av rädisor är mycket populära i matlagning.
Använd i matlagning
Det finns ett stort antal rätter som använder dessa varianter av rädisor. De används främst vid tillverkning av olika sallader, mer sällan används de vid tillagning av soppor, kötträtter och tillbehör.
Rotfrukter hjälper till att ge mat en extraordinär smak och arom. Smaken på grönsaken förändras inte under värmebehandlingen. De kan stuvas, kokas, stekas och ångas.
Röd rädisa och Lobo är väldigt saftiga och smakrika sorter. Deras färger är varierande, vilket gör att de ser ovanliga ut. I matlagning används de ofta på grund av sin smak. De har inte bitterhet och skarphet, så de har en delikat smak. De används också för att behandla och förebygga många sjukdomar. Vissa människor bör dock inte äta dem.
