schalottenlök kallas också ascalonian. Det är en av de odlade sorterna av löksorter och finns inte i naturen utan förplantering. Det har dykt upp sedan antiken i Mellanöstern. Denna växt har inte bara ett antal användbara egenskaper, utan också en mycket behaglig smak, så idag är den spridd över hela världen.
Namnhistorik
schalottenlök - vad är det och hur äts det? Det är frågor som många ställer. Den kom till europeiska länder på 1200-talet, men då kallades den eshkalot (från namnet på den bibliska staden Ashkalon), eftersom den då odlades här. Med tiden, på många europeiska språk, förvandlades detta namn till schalottenlök. Dessutom kallas denna typ av lök också populärt "kushchevka" eller "kvochka". Han har dessa ljusa smeknamn på grund av förmågan att göra ett stort bo i en buske samtidigt, bestående av flera lökar. Deras antal är olika (från fem till trettio stycken). Det beror på vård och typ av växt. Men den största skillnaden som skiljer schalottenlök från andra liknande grödor är det vegetativa sättet att fortplanta sig. Det är för hans förmågaganska snabbt och enkelt reproducera denna kultur har nu vunnit stor popularitet. Idag kan man väldigt ofta se olika sorter av en växt som schalottenlök. Vad det är beskrivs i detalj i den här artikeln. Varianter tenderar att skilja sig åt i lökens storlek, form, färg och smak.
Vad är skillnaden mellan schalottenlök och lök?
Om du inte tar hänsyn till den lilla vikten av schalottenlök, så väcker den först och främst uppmärksamhet med sin enkla odling, betydande tidiga mognad och ökade produktivitet. Hög frostbeständighet gör det möjligt att plantera denna gröda före vintern. Vinterschalottenlökens fjädrar växer ganska tidigt, och skörden kan skördas ett par veckor innan en tidig mogen löksort dyker upp.
I de flesta fall sker odlingen av en gröda som schalottenlök (som växer från frön) på grund av de tidiga grönsakerna. En sådan växt har en ganska lång vilande period, men redan i februari kan du få en utmärkt skörd från växthus. Efter att schalottenlöken har tagits bort planteras som regel plantor av gurka eller tomater i växthuset.
När denna gröda odlas på fönsterbrädan kan de använda fröna användas en andra gång. I det här fallet tas greenerna bort med delar av lökarna, som skärs under mitten. Och de som är kvar i krukan ger i sin tur en andra skörd. Med lökarter kommer detta inte att fungera.
schalottenlök gourmetmat
Sedan urminnes tideren sådan växt anses vara mycket välsmakande och har mycket bördiga frön. Schalottenlök är med rätta en gourmetprodukt. Den har ett miniatyrutseende som en vanlig lök, men här finns smalare, långvariga och ömma fjädrar. Dess lökar har en behaglig arom, silkeslen konsistens av köttet och mild halvsöt smak. Denna kultur får dig inte att gråta när den skärs (till skillnad från lök), och orsakar inte heller dålig andedräkt, så många människor föredrar att lägga till den i olika sallader som består av färska grönsaker.
Många recept i matlagningsvärlden innehåller en liknande ingrediens. Efter tillagning får den vanligtvis en speciell arom och unik smak som inte dränker andra produkter. Dessutom tillagar franska kockar den berömda löksoppan uteslutande av schalottenlök, och små lökar är perfekta för att laga magnifika inlagda pickles, som serveras som smaksättare för kött.
Odla schalottenlök utomhus
Att odla en gröda som schalottenlök: vad är det och vad består en sådan process av är ganska vanliga frågor. På många sätt liknar dess odling odling av lök, men samtidigt kännetecknas den av närvaron av vissa nyanser. Till exempel planteras lök i varm jord för att undvika uppkomsten av oönskade pilar, och schalottenlök planteras ganska tidigt, i vissa fall även efter att snön har smält och tillgång till trädgården har dykt upp.
När det är vått och kalltjord, rötter växer snabbt, och sedan dyker det upp löv. Därför planteras schalottenlök ofta före vintern. I det här fallet är det en kraftfull växt med utvecklade fullviktslökar. Om planteringen var senare hamnar de i torr varm jord och löven växer snabbare än rötterna. Denna situation förvärras ytterligare av värme och brist på fukt, vilket kan leda till ett stopp i utvecklingen av kulturen. Efter det kan ingen vattning rädda växten. Lökarna avslutar sin utveckling och slutar växa, medan löven gulnar och rötterna förblir små.
Planteringsprocessen och eftervård
schalottenlök, som växer från frön som är ganska effektiv, föredrar bördiga och lösa marker. Den är ganska fotofil, och på gödslade jordar bildar den en betydande rosett av gröna löv. Det är därför det kräver en öppen och solig plats, eftersom den har ett näringsområde som är mycket större än en lökväxts. Den odlas vanligtvis med ett avstånd mellan bäddarna på trettio centimeter, och mellan plantor i rad - femton.
Vårplanteringsdjupet för schalottenlök är cirka sex centimeter, och när vinterodling används, tio. Dessutom bör lökens hals täckas med två eller tre centimeter jord efter plantering.
Fröstorlek har i allmänhet en direkt inverkan på skörden av en gröda som schalottenlök. Vad det är har beskrivits i detalj ovan. Så ju större löken är när man planterar, desto fler löv kommer den att växa ochger mer avkastning senare. Men när man tvingar greener tidigt är det mycket mer lönsamt att använda mindre eller medelstora plantor. För att få en kvalitet och större kålrot som resultat är det bättre att plantera medelstora lökar i jorden, och använda stora lökar till mat.
Shallot Features
schalottenlök, från vars frön erhålls mogen och välsmakande lök, har sitt eget specifika mönster. Det består i det faktum att när ett stort antal frukter bildas i bon är deras storlek ganska liten. Därför är det fullt möjligt att utföra ransoneringen av plantor i bon. För att göra detta måste du försiktigt kratta marken och ta bort en viss del av frukten från den framväxande växten. De lökar som finns kvar i boet blir som regel större.
Den slutliga skörden görs omedelbart efter att löven har lagt sig. Schalottenlök tillhör till sin natur sissy växter, så det är inte nödvändigt att lämna redan grävda skott i öppet solljus (till skillnad från lök). För att utesluta en brännskada bör torkning utföras under någon form av baldakin. Schalottenlök kan förvaras i rumstemperatur, trots att den har två lager skal, och om rummet är sv alt kan de lagras i mer än ett år.
I allmänhet är schalottenlöken, vars foto finns i den här artikeln, högt värderad över hela världen. Detta beror på dess tidiga delikata doftande grönsaker och små välsmakande lökar, från vilka du kan laga utmärkta rätter. Den innehåller mer socker, olikamineraler och askorbinsyra (jämfört med lök). Dessutom har schalottenlök höga kostegenskaper och deras medicinska egenskaper är mycket högre än lökens.
Växtens utmärkande egenskaper
Tidig mognad är en av de främsta utmärkande särdragen hos en sådan växt som schalottenlök. Omedelbart efter plantering växer denna kultur mycket snabbt och efter ungefär en månad är den redan redo att skära grönt från den. Efter sjuttio dagar finns det mogna lökar som ligger före lök. Dessutom är schalottenlök ganska köldtåliga, eftersom de har förmågan att frysa, och efter upptining kan de gro utan några skador.
En viktig egenskap hos en sådan kultur ligger också i det faktum att den har en karakteristisk förmåga att bekvämt förvaras. Schalottenlök torkar inte ut, gror inte ens vid rumstemperatur och håller till nästa skörd.
Reproduktion med frön och lökar
För matlagning används vanligtvis både lök och blad i olika former (rå, stekt, sauterad, kokt, inlagd). Växten av kryddiga sorter används vanligtvis för avkok, grytor, soppor för att laga köttfärs, och den läggs också till många kött-, grönsaks- och fiskrätter. Schalottenlök, som är mycket fotograferad, har en söt smak och äts färsk eller inlagd som förrätt eller tillbehör (vanligtvis i sallader).
Läs mer påSadovnikam.ru.
