Alla vet inte vad en rödbeta eller rödbeta är. Detta är den vanligaste betan, som är en av de vanligaste grönsakerna i Ryssland. Både själva rotfrukten och betblad används till mat. Rödbetor är rika på vitaminer och mineraler.
Buryak heter det i Vitryssland, Ukraina och vissa regioner i Ryssland. Grönsaken har fått sitt namn på grund av den rika bruna färgen, men den används också för rödbetor oavsett färg.
Det har märkts att mangold, en typ av betor vars rhizomer är oätliga, nästan aldrig kallas rödbetor. Troligtvis beror detta på att den har ett främmande utseende och inte alls uppfattas av många som rödbetor. Vid första anblicken ser mangold mer ut som sallad.
Växtegenskaper
Inledningsvis åt människor, som inte visste om rödbetors smak och fördelaktiga egenskaper, bara dess topp, det vill säga bladen. Rötterna betraktades mestadels som ett slags medicin.
Så, vad är en beta eller en rödbeta? Det är en örtartad växt med stora rötter och ganska stora blad. Fosterhar en sötaktig eftersmak och används flitigt som livsmedel, även för kostbordet.
På grund av dess många användbara egenskaper förekommer rödbetor som en ingrediens i traditionella medicinrecept, kosmetologi och används även inom andra områden.
Foderbetor är erkänd som en av de bästa grödorna som utgör nötkreaturens näring. Grönsaken är populär bland sommarboende, eftersom den är opretentiös och inte kräver komplexa manipulationer för plantering och odling. Även med minimala förhållanden för tillväxt finns det en stor chans till en stor skörd.
Vad är skillnaden
Det kan inte sägas att rödbetor skiljer sig från rödbetor, eftersom det är samma grönsak som bara kallas olika i olika regioner.
Det märks att betor istället för betor dominerar främst i de södra regionerna. Det finns en uppfattning om att detta är en viss sort av betor, men i praktiken har den inte bekräftats.
Många hävdar att den riktiga är rödbetor, som äts direkt, vilket ger en rik röd nyans till borsjtj. Borsjtjgrönsaker ger den ukrainska rätten inte bara en vacker färg, utan också en unik smak.
Begreppet "rödbetor" kan dock också höras i relation till sockerbetor och till och med en fodersort, och dessa typer av grödor finns i olika färger. Det är inte svårt att gissa att både rödbetor och foderbetor i själva verket bara är en sorts betor.
Intressanta fakta
Intressant historisktett faktum från 1683 relaterat till denna kultur. Kosackerna i Zaporozhye, som hjälpte de belägrade invånarna i Wien, letade efter mat i lokala trädgårdar och hittade betor. Kosackerna stekte den med bacon och kokade den sedan med andra grönsaker. Den här rätten kallades "brunkålssoppa" och förvandlades så småningom till ordet "borsjtj".
Det vill säga borsjtj är kålsoppa gjord på rödbetor.
Beetroot
Betor som äts är indelade i två kategorier: röda och vita varianter. Det senare är inte alltid efterfrågat bland köpare, även om smaken inte skiljer sig från den röda sorten. Den vita bordsbetans frukter blir inte lika stora som de röda.
Sorterna av de senare representeras av ett brett utbud av färger från karminröda till vinröda nyanser. I vissa fall kan grönsaken vara nästan svart.
Om du skär rödbetan över kan du se ljusa eller vita ringar. Rotens form varierar beroende på hur sorten definierar den. Den är cylindrisk, rund, nästan platt, konisk, långsträckt och spindelformad.
Sorter för sommarkonsumtion har huvudsakligen runda och tillplattade rötter. De sjunger tidigt och ser väldigt attraktiva ut för kunderna.
Sommarvarianter: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Senare, eller mellansäsongsvarianter, särskiljs lätt av sin långsträckta form. En sådan rödbeta har ett högt utvecklat rotsystem. Den sena sorten lämpar sig bäst för vinterförvaring. Kända är som Slavyanka, Cylinder, Bonn,Bordeaux 237.
Bordsbetor äts både färska och kokta, stuvade, stekta. Du kan laga en mängd olika rätter: soppor, desserter, tillbehör, sallader.
Sockerbetor
Som ett resultat av uppfödarnas arbete dök det upp sockerbetor. Detta är en av de viktigaste industrigrödorna, eftersom det är en råvara för industrin. Sockerbetor är vanligtvis vita eller gulaktiga till färgen och helt opresenterbara.
Trots att kulturen inte är avsedd för kulinariska produkter, sötas vissa rätter ibland med den. Det finns till och med folkliga recept på sirap och moonshine gjorda av sockersorter av grönsaker.
Dessa rödbetor har inte så trevlig smak, vilket är mer karakteristiskt för matsalen. Följande sorter är vanliga i Ryssland: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Another view
Få människor vet vad en beta (bilden) är en fodersort. Detta är en teknisk gröda som kännetecknas av stora rotgrödor i olika former och färger. Från rent vita till livfulla gula och röda frukter.
Genomsnittlig fodersortsfrukt når 2 kg vikt. Formen kan likna en oval, kon, påse, boll eller cylinder. De suckulenta bladen ensileras och används även som foder. Betutfodrade kor blir friska och produktiva, och mjölkavkastningen ökar.
Betor som användes för djurfoder valdes också ut från bordsvarianter. Av denna anledning skiljer det sig praktiskt taget inte frånkultur för mat. Men den innehåller mer fibrer, protein och fasta fibrer.
Foderfrukter mognar till gigantiska storlekar, rotgrödor som väger upp till 30 kg har registrerats.
Foderbetor, till skillnad från de tidigare, representeras av ett brett utbud av färger och typer. Det finns sorter av rosa, ljusa orange och gröna nyanser. Foderbetor växer på ytan av jorden, praktiskt taget utan att gå djupt in, vilket avsevärt förenklar insamlingen.
Sorter av sådana rödbetor inkluderar: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Slutsats
Den näst mest populära grönsaken efter potatisen har länge varit en av de oumbärliga och åtråvärda produkterna. Betor är rika på en enorm mängd viktiga vitaminer och mineraler.
En betydande fördel med rödbetor är ett brett utbud av sorter, vilket gör det möjligt att välja en grönsak efter din smak och plantera den i din trädgård. Rödbetor är opretentiös och kräver ingen komplex vård.
För att inte tala om hälsofördelarna med rödbetor. Magnesium i dess sammansättning kan förhindra tidig utveckling av högt blodtryck och åderförkalkning, såväl som olika nervsjukdomar.
Betor är en utmärkt produkt som ger hälsosam blodbildning. Ingen annan grönsak kan skryta med en så hög h alt av jod, som i kulturens sammansättning har en gynnsam effekt på sköldkörteln.
För att återgå till frågan om vad betor är och hur det skiljer sig från betor, kan vi dra en enkel slutsats: de är ingentingolika eftersom de i grunden är samma sak. Det är ingen skillnad, eftersom rödbetor i alla fall bara var och förblir en beteckning för rödbetor eller dess typer.
