Högsta kulinariska konsten som utförs av de flesta vanliga människor är tillagningen av saftigt brynt kött med "rök" i naturen. Det kan dock inte bara vara kött i form av en grill eller biff, utan också fisk med grönsaker - det viktigaste är att produkten tillagas under naturliga förhållanden, över en "levande" eld eller kol. Du kan implementera denna idé på improviserade sätt, beväpnad med en standarduppsättning spett. Men för att observera alla finesser i att laga sådana rätter, samt rädda dig själv från onödiga besvär, är det värt att köpa en kolgrill, vilket kommer att göra matlagningsprocessen bekvämare och utöka dina kulinariska möjligheter. För dem som ännu inte är bekanta med den här enheten eller vill lära sig mer om erbjudanden från moderna grilltillverkare erbjuds denna recension.
Grillens design och enhet
Det finns många varianter av denna utrustning. Grillar inkluderar också en modell av en elementär design med ett galler och ett lock, på vilket det är lätt att tillaga samma kött, fisk eller grönsaker. Däremot kan de kallas elektriska skåp, vars funktionsprincip är baserad på driften av infraröda strålar. Den klassiska kolgrillen kännetecknas av en djup rund stekpanna, på vilkenfräsning. Denna design säkerställer jämn fördelning av värmevågor över hela arbetsytan från olika sidor. En viktig komponent i en sådan enhet är nätet. Eller snarare två rutnät. På den ena är kött, och på den andra är det bränsle. För att säkerställa möjligheten att justera luftflödet finns speciella spjäll i grillen. Egentligen är detta den viktigaste skillnaden från grillar.
För- och nackdelar med kolgrillar
Hur som helst, kolgrillen är föråldrad genom sin funktionsprincip. El- och gasmotsvarigheter ser modernare ut och ger i vissa avseenden högre funktionalitet. Och ändå hindrar detta inte köpare från att välja en kolgrill för grillning. Grillkännare föredrar det av följande skäl:
- Kan laga mat oavsett väder.
- Du kan använda enheten som en ugn eller tandoor.
- Det finns möjlighet att röka.
- Grillen kan hålla temperaturen under lång tid samtidigt som den sparar kolbränsle.
- Kanske den största fördelen med sådana modeller är att de ger en unik smak. Varken gas- eller elektriska analoger kan ge kött den smak som kol och "levande" eld ger.
Om vi pratar om bristerna så är de få. Du kan naturligtvis notera en liten lista med alternativ, men denna brist beror snarare på den tekniska utvecklingen av konkurrenskraftiga enheter och påverkar inte särskilt kvaliteten på matlagningen. Dock till uppenbara nackdelarsom en traditionell trädgårdsgrill kan ha inkluderar att lägga tid på att tända kolen och att regelbundet rengöra gallret och ytorna på apparaten.
Bränsleförbrukning
Specialbriketter bör användas för grillar. De ger snabb tändning utan att skada utrustningen och med användarens bekvämlighet. Detta bränsle tillverkas av olika träslag, varefter ämnena pressas. Materialvolymen bestäms av själva grillens dimensioner - följaktligen, ju större den är, desto högre bör bränsleförbrukningen vara. Samtidigt är det viktigt att ta ställning till tillverkaren som tillverkar kolbriketter för grillning. Några av de mest respekterade varumärkena i grillkretsar inkluderar Weber, Rainbow och Kamado.
Hur är den här produkten bättre än analoger? Först och främst är sådant kol ekonomiskt lönsamt. Det vill säga en liten mängd bränsle räcker för en matlagningssession. I praktiken innebär det att kol brinner längre, samtidigt som det ger mer värme. Samtidigt påverkar utformningen av enheten också effektiviteten av bränsleförbrukningen. Så experter noterar att kolbriketter brinner längre i keramiska rundade modeller. Omvänt kommer de rektangulära metallversionerna snabbt att "äta upp" bokmärket, vilket ger samma termiska effekt.
Matlagningsfunktioner
BBQ-modeller erbjuder ett brett utbud av matlagnings alternativ. Om tidigare dessa var enheter med en enkel design som möjliggjorde brunfärgningkorv och stek kött utomhus, den moderna grillen är en multifunktionell enhet som fint kan baka både våfflor och laga thailändska nudlar. Det räcker med att säga att den kan utföra alla de grundläggande funktionerna i en wok, tandoor och samma grill.
När det gäller grillen, då är det naturligtvis huvudfokus. Först och främst förser tillverkare kolgrillen med en luftregulator, genom vilken du kan styra parametrarna för kötttillagning. Grillen tillagas som bekant utomhus, men i vissa fall kan det även krävas ett överdrag. Med dess hjälp kommer användaren att kunna säkerställa enhetligheten i temperatureffekten.
Recensioner av Char Griller-modeller
Redan budgetversioner av detta märke prisas för sitt breda utbud av utrustning, kvalitetsmaterial och ergonomiska inställningar. När kostnaderna för enheterna ökar ökar också funktionaliteten - som användarna noterar påverkar detta direkt kvaliteten på matlagningen till det bättre. Även om de flesta av grillarna i denna "familj" är placerade som ett grillverktyg, visar Char Griller fortfarande de bästa kulinariska läckerheterna när man arbetar med biffar och fisk. Fördelarna gör att du glömmer butiksköpta produkter, och fisken fylls med juice under tillagningen och behåller hela utbudet av aromatiska egenskaper.
Men inte utan kritik. Dessa grillar kräver underhåll. Och detta gäller inte bara för rengöring från rester av kött eller fisk, utan också för speciella åtgärder för att bekämpa metallkorrosion. Ägarna rekommenderar att efter varje operation behandla kolgrillen med vegetabilisk olja och se till att ge den en permanent förvaringsplats under ett tak och skyddad från fukt.
Landmann produktrecensioner
Produkter av detta märke förtjänar uppmärksamhet, om så bara för det faktum att det erbjuder ett brett urval av grillar, bland vilka det finns många alternativ till mycket överkomliga priser. Till exempel levereras en rundad standarddesign med en liten uppsättning ytterligare enheter och uppskattas till 3 tusen rubel. Enligt användarna ger denna Landmann-grill optimal prestanda i huvudlägena, inklusive utmärkt grillmatlagning. Naturligtvis, jämfört med premiummodeller med priser från 20 tusen rubel, kommer denna linje att vara oattraktiv. Enkla enheter har samtidigt mycket positiv feedback för enkel transport, enkel montering och, konstigt nog, tillhandahåller anständiga gastronomiska kvaliteter av mat. Vi kan säga att detta är en klassisk lösning för att tillaga kött på kol.
Weber produktrecensioner
På exemplet med Weber-modeller kan vi dra ytterligare en fördel med kolgrillar som sådana. Den är oberoende av el. Varför är det i enheterna av detta märke som en sådan värdighet är särskilt märkbar? Faktum är att många berömmer Webers kolgrill för dess rörlighet, ergonomi och samtidigt goda funktionalitet. Det vill säga för sorteringar utanför civilisationen, där det inte finns något elnät, kan sådana modeller betraktas som den optimala lösningen. Ägarna ocksåde noterar omtänksamheten hos bagateller och den ursprungliga designen, vilket inte är ovanligt för sådan utrustning under lång tid, men ändå lyckas Weber-företaget behaga sina fans med estetiska egenskaper. Vad kan inte sägas om priset - den här produkten kan också konkurrera om statusen som den dyraste i sin nisch. Förresten, det är värt att påminna om Webers varumärkeshörn, vars kvalitet talar om tillverkarens seriösa inställning till utvecklingen av sina produkter.
Big Green Egg recensioner
Om Weber sticker ut från mängden med ergonomi och genialisk design, producerar Big Green Egg modeller som många kallar ett verkligt tekniskt mirakel. Grillens unika design, som verkligen liknar ett stort grönt ägg, ger en ojämförlig smak som andra kolgrillar inte kan replikera. Recensioner noterar också att du inte bara kan göra traditionella kötträtter utan även pizza i den, och vissa användare berömmer också borsjtj som tillagas i Big Green Egg-enheten. Tyvärr motsvarar kostnaden för sådan utrustning mer än kvaliteten. Ägarna rekommenderar dock åtminstone att köpa Medium-modellen, som ger möjligheten att ansluta en mikrokontroller till en fläkt. Dessa tillägg utökar grillarnas funktionalitet, vilket påverkar smaken på maten.
Priser
Mångfald av mönster, material, designegenskaper och funktionalitet leder tilloch bredden i prisspektrumet. I budgetsegmentet regerar enkla grilldesigner, som kan köpas för 3-5 tusen rubel. Det är samma modeller från tillverkaren Landmann i grundutförande. Om du behöver en fullfjädrad kolgrill med förbättrad funktionalitet, genomtänkt ergonomi och modern design, bör du räkna med mängden från 15 till 25 tusen rubel. Den här kategorin presenterar förresten de bästa modellerna från Weber. Vidare stiger prisnivån till premium och till och med exklusiva alternativ, som inkluderar Big Green Egg-produkter. Sådana grillar uppskattas till 50 tusen rubel. och uppåt.
Grilltillbehör: vad ska man tänka på?
Oavsett enhetens grundkonfiguration har en erfaren grillare alltid en uppsättning tillbehör till hands, som inkluderar korgar och nät för stekning av hel stor fisk eller stora köttbitar. Schampon kommer inte att vara överflödiga heller. De bör endast väljas från rostfritt stål och glöm inte den vridna sektionen. Speciellt om du planerar att använda grillen för ett sommarresidens, där det kanske inte finns tillräckligt med köksredskap, kommer speciella tång för mat att krävas. Uteslut inte behovet av en borste med vilken du kan applicera sås eller marinad på produktens yta. För den som vill komma närmare utrustningen hos professionella kockar bör även en digital termometer rekommenderas. I Ryssland är den här enheten fortfarande sällsynt, men i Europa använder till och med amatörer den för att bestämma graden av beredskap för kött.
Slutsats
Kultur att laga kött pånaturen har blivit populär de senaste åren. Ett brett utbud av grillgrillar för alla att välja mellan bekräftar denna trend. Det verkar som att det finns många alternativ, inklusive billiga grillmodeller och mer tekniskt avancerade elektriska grillar. Varför är kolmodeller fortfarande efterfrågade? Detta beror delvis på kvaliteten på de tillagade rätterna. Men det är värt att komma ihåg traditionerna med att steka kött i naturen, liksom grillens autenticitet som sådan.
