På medicinska institutioner förvaras och steriliseras förband och underkläder i en speciell metalllåda som kallas medicinsk bix. Men den här enheten kan också användas hemma. Du kan enkelt göra ett utmärkt rökeri från en gammal bix. Hur exakt? Tänk på i dagens artikel.
Varför är den här behållaren lämplig?
Du kan enkelt göra ett utmärkt rökeri från en medicinsk steriliseringsbehållare. Bix används för sådana ändamål på grund av att den har en cylindrisk form och andra nödvändiga designegenskaper.
Sterilisatorn är idealisk på grund av sin storlek, som räcker för att passa ställ, dropppannor och produkter som ska rökas inuti.
Den är också lämplig på grund av det bekväma höljet. Medical bix är tillverkad av värmebeständigt material, vilket är viktigt. Den klarar höga temperaturer under användning. Det är därför det inte finns några problem vid bränning av grenar, löv och sågspån.
Eftersom väggarna har gallerhål kan ånga strömma ut fritt. Alla nödvändiga förutsättningar för pyrning har skapats i den medicinska bixen. Denna process kommer att producera den rök som krävs för rökning.
Vad är det till för?
Du kan laga mat i ett sådant rökeri:
- Kötträtter - vilt, fläsk, lamm, kanin.
- Fisk och skaldjur av olika sorter.
- Andra köttprodukter, inklusive revbensspjäll och skinka.
Obligatoriskt material
Bix rökare är gjord av följande komponenter:
- Pall designad för ackumulering av fettmassor.
- Metal Medical Bix.
- Två rostfria galler.
Alla ovanstående enheter måste förberedas och tvättas noggrant. Dessa är nödvändiga steg i processen att designa en sådan användbar hushållsapparat.
Grunden för ett hemmagjord varmrökt rökeri är en medicinsk bix, som är gjord av metall. Den ska ha måtten 390 x 190 millimeter. Pallen i vilken fettmassor kommer att samlas kan vara antingen metall eller keramik. Galler väljs i enlighet med måtten på den använda behållaren.
Produktionsprocess
Bix rökare kan enkeltgöras för hand. Innan du fortsätter med skapandet är det nödvändigt att noggrant tvätta alla material och fixturer. Först efter det kan du börja montera.
Först och främst måste du skära av gallren så att de passar tätt in i sterilisatorn. Allra längst ner på enheten finns en bricka som är utformad för att samla fett. Det första gallret är installerat precis ovanför det. Träflis och små träbitar hälls i botten av bix rökeriet. Det är bäst att endast använda fruktraser.
Hur gör man galler?
De rekommenderas att vara gjorda av rostfritt stål. Storleken på gallren måste helt motsvara bixens diameter. De ska också passa in i enheten.
När du väljer ett galler bör du tänka på att den rostfria stången ska vara liten. Ju mindre den är, desto bättre. Annars kan produkterna helt enkelt falla genom stora celler.
Det rekommenderas inte att använda ett vanligt metallgaller, eftersom det är benäget att rosta snabbt. Som ett resultat kommer det att behöva bytas ofta, eftersom rost har en skadlig effekt på produkter under rökning. Efter att ha gjort gallren är det nödvändigt att installera dem ordentligt i rökhuset. För att göra detta, följ följande rekommendationer:
- Det första gallret installeras i rökeriet så att det kan läggas ut produkter. Det rekommenderas att montera den inuti cylindern på en höjd av 10-15 centimeter från botten.
- Det andra gallret behövs för att kunna installerasrökeri i brand. I det här fallet är det mycket viktigt att observera vissa avstånd. Längden på benen som gallret är placerat på bör säkerställa relativ närhet till rökeriet. Vanligtvis räcker det med 15 centimeter.
Om ovanstående rekommendationer inte följs kommer rökaren inte att fungera korrekt och kvaliteten på de tillagade produkterna blir dålig.
Förbereder nödvändiga komponenter
Innan du använder en hemmarökare för varmrökning måste du fylla på med torr ved, kol, flis, kvistar eller sågspån i förväg. Bränslematerialet bör väljas särskilt noggrant, eftersom smaken och aromen av den resulterande produkten kommer att vara direkt beroende av det.
Utan rätt bränsle fungerar inte ett hemmagjort rökeri. Förberedelse av grenar är ett viktigt steg i rökprocessen. Experter inom detta område rekommenderar att du använder stubbar och flis av olika typer av träd. Beroende på individuella preferenser kan en eller annan typ väljas för att uppnå vissa smakkvaliteter:
- att använda asp ger produkterna en unik och mild smak;
- ek kommer att mätta produkter med en uttalad och stark arom;
- björk ger en fräsch honungsdoft.
En utmärkt lösning skulle vara att använda äppel- eller körsbärsgrenar. Under rökning, var noga med att överväga vilka träflis som används för dessa ändamål.barrträd rekommenderas inte eftersom de släpper ut harts. För att minimera innehållet av skadliga ämnen i grenarna är det nödvändigt att förblöta dem och torka dem noggrant. Annars kommer produkten inte bara att lukta illa, utan kan också orsaka förgiftning.
Förbereder rökeriet
Före varje användning måste bix-rökaren förberedas noggrant. Först och främst är det nödvändigt att lägga förlagrat material på botten. Sedan måste du installera ett galler med ben och sätta disk på det för att samla fett.
Produkterna placeras på det övre gallret i ett lager. De måste placeras på ett sådant sätt att luckor kvarstår mellan produkterna och väggen. Efter att allt är förberett stängs det hemgjorda rökhuset för varmrökning tätt och sätts i eld. I en stadslägenhet kan den placeras på en elspis eller gasspis.
Så snart rökhuset från medicinska bixen brinner måste du noggrant övervaka rökuppkomsten i hålen på sidan av fixturen. Så fort han dyker upp börjar de hålla koll på tiden. Det tar 30 minuter att tillaga fisken. Kyckling eller bacon tillagas i en timme. Och fläsk kommer att ta minst två timmar.
Möjliga problem
Minirökaren för hemmet är ett utmärkt alternativ för att laga många rätter. Men det går inte alltid smidigt. Det finns vissa problem som du kan fixa själv.
Om produkten har en bitter smak kan det tyda på att för många grenar har lagts i rökaren. Denna brist kan elimineras genom att minska deras antal. När en fisk inte smakar särskilt gott när den tillagas kan det bero på att man v alt en för fet individ. Lågfettsorter är bäst för rökning.
Om fisk eller kött brinner kan detta elimineras genom att lägga till rabarber, kål eller kardborreblad i rökeriet. När det gäller smak, arom och aptitretande utseende skiljer sig produkter som tillagas i ett rökeri från medicinsk bix inte från de som har passerat genom professionell utrustning. För att tillaga rätter av samma kvalitet och smak behöver du en apparat som endast kan användas utomhus.
Slutsats
Så vi tittade på vilken typ av enhet det är och hur du kan göra den själv. Tack vare detta hemgjorda rökeri, gjord av vanligt material, kan du laga olika läckra delikatesser om du vill. Den kan användas både utomhus och i lägenhet eller hushåll. Detta kompakta och behändiga verktyg är praktiskt och mångsidigt.
