Metoder för matlagning förbättras ständigt. Mänskligheten har kommit långt från att laga mat i eld till mikrovågsugnar, som låter dig värma upp eller laga mat på några minuter. Men ibland är gamla och beprövade tillagningsmetoder de bästa. Konvektorugnen är ett sådant framgångsrikt exempel på kombinationen av ny teknologi och beprövade tillagningsmetoder. Dessa ugnar kommer att diskuteras i den här artikeln.
Historia för varmluftsugnar
Varvluftsugnen är en logisk förlängning av den konventionella ugnen. Denna teknik dök upp först i slutet av 1900-talet i USA och blev snabbt populär inte bara som en professionell utrustning för restauranger utan också som en hemenhet. Sådana ugnar arbetar med principen om konvektion - processen med forcerat luftutbyte och distribution av värme som kommer från den inbyggdarörformade elektriska värmare.
Den cirkulära fläkten som är installerad i dem gör att du kan värma produkten så jämnt som möjligt. Detta är vad som skiljer en varmluftsugn för hemmet eller restaurangen från en konventionell ugn.
Ugnsapplikationer
Som med processen att laga mat i ugnen, i en varmluftsugn kan du laga, steka, baka och helt enkelt värma mat. Varmluftsugnen är idealisk för att baka mjölprodukter eller för att sterilisera mat. Eftersom tillagningsprocessen beror på påverkan av varmluft - matlagning är möjlig utan användning av olja, fett och annat - är detta extremt viktigt för alla kännare av en hälsosam livsstil.
Av samma anledning har varmluftsugnar blivit oumbärliga i alla restaurangers kök. Du kan laga eller värma mat i sådana ugnar i alla värmebeständiga rätter som säkert finns i alla kök. På grund av hastigheten och enhetligheten hos luftflödet i varmluftsugnar, utförs alla tillagningsprocesser med ökad hastighet, vilket sparar tillagningstid.
Fördelar med varmluftsugnar
Många kommer inte att tycka att det är övertygande för att välja denna apparat att varmluftsugnen i själva verket är en ugn med en kraftig fläkt. Skillnaden i förberedelser är dock mycket betydande. En varmluftsugn för hemmet har ett antal fördelar - de viktigaste är matlagningshastigheten. Ja, varmluftsugnar värmer upp maten långsammare änvanliga spisar, men matlagning i den kommer ut mycket snabbare än i en vanlig ugn.
För dem som föredrar att laga mat utan överskott av olja och fett är detta idealiskt. Energiförbrukningen för konventionella ugnar är också mycket låg, och förinställda timers och matlagningsprogram gör matlagningen mycket enklare.
Konvektionsugn nackdelar
Det finns väldigt få uttalade brister i sådana enheter. Dessa inkluderar kanske behovet av att tilldela en separat plats i köket. Nästa problem härrör från detta - den relativt lilla volymen av de flesta konvektorugnar för hemmet. Ju större mängd mat du behöver laga åt gången, desto mer plats tar ugnen i köket. Priserna kan också hänföras till nackdelarna med sådana enheter. På grund av den industriella inriktningen hos de flesta kaminer, överflöd av funktioner och deras allmänna popularitet och oumbärlighet - är sådana kaminer inte billiga.
Ångvarmluftsugnar
Konvektionsugnar med ånga för hemmet är mer avancerade versioner av konventionella varmluftsugnar. Den största skillnaden, som namnet antyder, är att under tillagningsprocessen tillförs även varm ånga till ugnen. Beroende på deras komplexitet och höga kostnad har de ytterligare alternativ för matlagning, och möjligheten att ställa in en exakt definierad luftfuktighet gör det möjligt att utföra kulinariska experiment. Sådana ugnar levereras med manuell vattentillförsel eller automatisk.
Ångkonvektionsugnar ger obestridliga fördelar jämfört med konventionella ugnar eller ugnar - på grund av fukt torkar inte maten ut, en magnifik skorpa-glasyr bildas på bakverk, och grönsaker och frukter behåller mer fullt ut sina fördelaktiga egenskaper. Deras största nackdel är dock priset - ju mer komplex enheten är, desto högre måste priset betalas för dess förvärv. Det finns dock gott om alternativ på marknaden för kaminer för hemmet och med funktionen ångbefuktning och med många andra och till ganska rimliga priser.
Hur väljer man en varmluftsugn för hemmet?
När du väljer varmluftsugnar är det viktigt att vara uppmärksam på deras grundläggande parametrar. Naturligtvis är det första steget att bestämma var kaminen ska placeras och ta mått för att veta vilken maxstorlek den kommer att passa. Därefter bör du vara uppmärksam på dess kraft och kapacitet. Ugnar med stor kapacitet kommer inte nödvändigtvis att vara bättre än de med mer blygsamma parametrar. Många konvektionsenheter är designade för livsmedelsproduktion och deras kapacitet kommer att vara överdriven för ett konventionellt kök.
Detsamma gäller för funktionaliteten - ett stort antal funktioner i en varmluftsugn för hemmet kanske inte används i vardagen, så du bör noggrant studera alla dess lägen och möjligheter. Tja, det viktigaste är att vara uppmärksam på tillverkaren. Stora tillverkare som har visat sig på marknaden erbjuder oftast en mycket bättre produkt med längre garantiperioder. Och det sista - det är värt att uppmärksamma dörrarna. I kvalitetsugnarglaset i dem är vanligtvis dubbelt - detta förbättrar värmeisoleringens prestanda och förhindrar att du bränner dig på hett glas.
