Cikoriasallad är en hälsosam sorts grönsak som berikar människokroppen med värdefulla ämnen. Den har en intressant egenskap - den växer på vintern, när det inte finns några andra grönsaker. Hur man odlar salladscikoria, när man ska plantera och vilka fördelar det ger, läs artikeln.
Ursprung
En belgisk bonde tillkännagav först cikoriasallad. Det var år artonhundratrettio. Sedan dess har cikoriasallad varit känd över hela världen. En fantastisk grönsak med ursprung i norra Indien. Så snart den blev känd för folk började den odlas specifikt i länder som Holland, Frankrike, England, B altikum och Medelhavet.
Description
Cikoriasallad är det populära namnet på grönsaken. Den örtartade växten har odlat sorter. Endast tre av dem odlas i sommarstugor:
- Endivie - lockigt, med avskurna löv.
- Witloof - breda blad, stort huvud, liknar romansallat.
- Escariole - en rosett bildar breda oskurna blad, på vars yta det finns köttiga ådror.
Sallatscikoria tillhör en stor familj med ett vackert namn - "prästkragar". Denna växt har ett huvud och gröna blad. Endivesallat kännetecknas av lockiga blad med rik färg. På grund av detta är den väldigt lik en vanlig sallad. Men det är en salladsgrönsak.
Den bittra smaken av endive tillåter inte att den klassificeras som den mest populära salladssorten, men idag är den vanlig i Amerika och Europa. Här värderas och äts den i stora mängder.
Cikoria, vars foto du ser, är ett krämfärgat kålhuvud, på vilket det finns gröna fläckar. Bladen är släta, inte dissekerade upptill. Ett kålhuvud når en längd av tolv centimeter.
Växer
Cikoriasallad, som odlas på vintern i lådor, hemma eller i växthus, värderas för sina rhizomer och huvuden, och viktigast av allt, för möjligheten att få en fräsch och hälsosam grönsak i kallt väder. Salladscikoria odlas i två steg:
- Först sås frön, från vilka rotfrukter erhålls.
- I nästa steg planteras rotfrukter i marken. Huvuden har vuxit ur dem.
För bekväm växt av salladscikoria behövs lerh altiga, välgödslade jordar, som förbereds på hösten. För att göra detta lägger de till gödsel eller ruttet kompost per kvadratmeter.område på en eller två hinkar. En bra toppdressing är superfosfat och nitrofoska. Det räcker med att applicera en till tre skedar av dessa gödselmedel på samma område av landet.
Cikoriasallad: växer från frön
När man ska plantera planteringsmaterial kommer vädret att utvisa. Men den bästa tiden för detta är tidig vår. Sådd frön bör börja i april och sluta i maj. Före plantering blötläggs frön av salladscikoria för att svälla. Före sådd lossas jorden och skåror görs på ett avstånd av sexton centimeter från varandra. Frön begravs i jorden med en och en halv till två centimeter. Att plantera frön för djupt kommer att resultera i sen groning. Avståndet mellan fröna bör inte vara mer än tre centimeter.
När plantorna gror måste de gallras ut två gånger. Första gången ska avståndet mellan varje planta vara sex centimeter och den andra - trettio.
Den sista gallringen bör utföras efter en och en halv månad, när plantorna växer lite. Skötseln är enkel: vattna i tid, undvik att torka ut, lossa och ogräs grunt.
Skörda rotfrukter
Efter mitten av oktober börjar de skörda sallad. För att göra detta måste du gräva upp rotfrukterna utan att ta bort topparna, lägga dem i en hög och lämna dem på platsen under en period på fem till sex dagar.
Sedan klipps topparna av, tre centimeter är kvar så att den apikala knoppen inte skadas i framtiden. Jorden från rotfrukterna rensas inte bort. I denna form låg de i källaren för förvaring. Temperaturen bör inte vara mer än tvågrader av värme. Många trädgårdsmästare planterar omedelbart rotfrukter i marken, utan att lämna dem för förvaring.
Getting Heads
I detta skede av odlingen bör rotfrukter planteras i förberedda lådor med jord. Landningstiden infaller de första dagarna av november. Trädgårdsjord blandas med torv, kompost eller torvjord. Andra blandningar används också, till exempel jord med sågspån.
Rötter kommer att växa i lådan. När deras längd når tolv centimeter och deras diameter når tre, planteras rotgrödorna i behållare. Detta arbete måste göras noggrant så att nivån på lokaliseringen av processerna är densamma. Därefter fylls jorden upp arton till tjugo centimeter över topparnas nivå.
En låda med planterade rotfrukter täcks med ett material som inte släpper igenom ljus och placeras i ett rum i två veckor. Temperaturen bör vara tio till fjorton grader Celsius. Efter denna period fortsätter cikoriaodlingen i ytterligare två veckor, men temperaturen i rummet höjs till tjugo grader.
Hovedodlingsperioden varar tot alt tjugofyra dagar. Kålhuvudena växer, deras vikt är etthundrafemtio till etthundraåttio gram.
Att växa i mörker lämnar ett avtryck - ytan på huvudena är helt vit. Att skörda salladscikoria är enkelt: dra bara upp den ur jorden. Men det är inte allt. Kålhuvuden måste skäras, lämnar en liten del av rotgrödorna, två centimeter räcker. Först efter det läggs salladsgrödan i lager med lufttemperatur ner till noll.grader. Kålhuvuden packas omedelbart med plastfolie, förvaras i upp till tjugo dagar.
Fördelar med endive
Cikoriasallad innehåller ämnen med speciella egenskaper som hjälper till att hantera många sjukdomar:
- Endive har förmågan att ha en positiv effekt på hälsan hos njurar och lever. Med regelbunden användning av endive uppnås en kraftfull effekt: gallstasis försvinner.
- På grund av det höga innehållet av vitamin A används sallat för att förebygga cancer.
- Cikoria är särskilt användbart på våren, när människokroppen är utarmad på brist på näringsämnen, särskilt vitaminer i grupp C, som finns i stora mängder i sallad.
- Cikoria, vars foto visas nedan, är rik på mangan, som är involverad i produktionen av enzymer. Och tack vare det höga innehållet av kalium kämpar kroppen mot sjukdomar som högt blodtryck.
- Vitamin B i endive hjälper människor att hantera stress, neurologiska sjukdomar, psykisk ohälsa.
- Cikoriajuice är ett effektivt botemedel för att läka kroppen. Dess användning eliminerar många problem som gör att en person mår dåligt: utslag på huden och anemi försvinner, synen normaliseras och gallblåsan återställs.
- Saladsjuice smakar väldigt bittert. Det används inte i sin rena form, bara i kombination med juice från andra grönsaker. Till exempel, från saften av morötter, selleri och endive, bereds en drink somhjälper till att minska antalet astmaanfall. Du kan göra annan juice: persilja, selleri och cikoria. Denna dryck är en effektiv tonic för att bekämpa anemi.
Banning med endive
Varje persons meny bör ha cikoriasallad. Fördelar och skador bestäms av organismens individuella egenskaper. Men det är otvetydigt att endive bidrar till förlusten av övervikt. Detta uppnås genom att ta bort överflödig vätska.
Det rekommenderas att inkludera endive i kosträtter, eftersom salladen mättar kroppen med den nödvändiga mängden mineraler och vitaminer, men innehåller bara sjutton kilokalorier per hundra gram av produkten.
Harm cikoria
När den konsumeras med måtta, ger endive bara fördelar, det finns inga biverkningar, liksom kontraindikationer för användning. Men ibland är det värt att överväga intoleransen av vissa komponenter i grönsakens sammansättning. Uttrycket av individuella reaktioner är en allergi eller en ätstörning.
Tänk också på att vitamin A har en mycket hög koncentration. Dess kombination med alkoholh altiga drycker och tobak ger ett dåligt resultat. Därför bör du inte konsumera alkohol och tobak sex timmar före och efter att ha ätit cikoriarätter.
Med informationen bestämmer var och en själv om de ska äta endivesallad eller inte.
