Bönor kom till vårt bord från Central- och Sydamerika, det var här som ursprungsbefolkningen började odla denna typ av baljväxter för 5-6 tusen år sedan. Redan då visste miljontals människor om dess fördelaktiga egenskaper och höga näringsvärde.
Den populäraste sorten bland indianerna var "black eye" - en typ av böna med en svart cirkel i mitten. Under antikens Rom var bönor en ständig maträtt på både greker och romares bord. I den moderna världen använder nästan alla världsrätter det i sin arsenal för att förbereda hälsosamma och mycket välsmakande rätter som inte bara helt mättar människokroppen utan heller inte skadar figuren alls. Detta beror på att trots det mycket höga kaloriinnehållet är fetth alten i denna typ av baljväxter minimal. Frön och frukter av "black eye" bönan konsumeras mycket ofta både i form av tillbehör och soppor eller konserver. Det är också intressant att den efter konservering kommer att behålla upp till 70 % av alla användbara vitaminer och mineraler.
Black eye beans - kemisk sammansättning
Bra tillfälleför inkludering i den mänskliga kosten är den kemiska sammansättningen av bönor. 100 gram produkt innehåller:
- Kolhydrater – 55 gr.
- Protein – 21 gr.
- Vatten - 14 gr.
- Fett - endast 2 gr.
Dessutom innehåller bönor sådana spårämnen som:
- Yodine.
- Järn.
- Magnesium.
- Natrium.
- Kobolt.
- fosfor.
Black eye beans - fördelar
Du kan prata om de fördelaktiga egenskaperna hos en växt som bönor under lång tid. Det har länge använts för att förbättra människokroppens hälsa. Även i antiken användes sorten "svarta ögat" för att behandla en mängd olika sjukdomar: arytmi, reumatism, sår, gastrit, pankreatit, diabetes och tuberkulos. Det är också känt för att användas i stor utsträckning vid hjärtsvikt, njursjukdom, fetma och i diet. Dessutom används bönor som ett diuretikum, sårläkande, antibakteriellt eller febernedsättande medel.
Alla dessa välgörande egenskaper är förknippade med en speciell effekt av denna typ av baljväxter på kroppen, nämligen:
- Normalisering av s altmetabolism i organ och vävnader.
- Stimulering av genitourinary system.
- Lätt sedering.
- Förbättra magfunktionen.
Man bör komma ihåg att bönor, precis som alla andra substanser på vår planet, kan vara både medicin och gift. Det har ett antal kontraindikationer, där dess användning måste reduceras till en miniminivå.
Med stor försiktighet bör bönor ätas med följande sjukdomar:
- Jade.
- Cholecystit.
- Gastrit.
- Alla typer av sår.
- Gikt.
Personer över 60 år rekommenderas att minska andelen bönor i kosten, men det rekommenderas inte att helt utesluta dem från mat.
Black eye beans - artegenskaper
Den här typen av baljväxter behöver inte blötläggas och långtidskoka vid matlagning. Förutom sitt karakteristiska utseende kan den även identifieras på sin starka grönsaksdoft. På grund av sin låga fetth alt och höga kaloriinnehåll kan den anses vara en idealisk produkt för personer som försöker gå ner i vikt eller går på en renande diet.
