Bland de olika köksredskapen finns det de utan vilka det är omöjligt att föreställa sig tillagningen av så många rätter. Vi pratar såklart om stekpannan. En bra värdinna uppfattar henne aldrig som en banal stekapparat. Och om det också är en non-stick stekpanna, så blir den i mästarens händer en musa som uppmuntrar dig att skapa riktiga mästerverk.
Husfruarnas dröm
I århundraden har kvinnor drömt om att ha sådana kokkärl i sitt kök som inte fastnar eller brinner. Med utvecklingen av vetenskap och modern industri har dessa hemliga önskningar gått i uppfyllelse. Nu finns det en non-stick stekpanna i nästan alla hem.
Den kan köpas i vilken butik som helst. Och inte bara köpa, utan även välja. Detta är en mycket viktig faktor med tanke på att alla kokkärl kan skilja sig från varandra på flera sätt:
- tillverkningsmaterial,
- visa omslag,
- storlek,
- ytterdesign.
Materialet är vanligtvis aluminium,gjutjärn eller rostfritt stål. Att döma av värmeledningsförmågan är det första alternativet naturligtvis mer lönsamt än de andra. Den är överlägsen i denna indikator: stål med 13 gånger, gjutjärn med 4 gånger. För elektriska spisar säger en sådan jämförelse mycket. En bra värdinna kommer alltid ihåg att spara. Dessutom är varje panna med non-stick gjord enligt en specifik teknik, som också har sina för- och nackdelar.
Omslags alternativ
Som praxis visar appliceras non-stick beläggningar sällan på gjutjärnspannor. Ja, detta är inte nödvändigt. Själva materialet har initi alt en liknande egenskap. Oftast används tallrikar gjorda av aluminium och dess legeringar för detta. Förmodligen spelas huvudrollen i detta val av produktens vikt, eftersom en lätt non-stick pan är mer bekväm att hantera. Och täckningen kan vara väldigt olika:
1) Teflon. Den är baserad på en kemisk förening som kallas polytetrafluoretylen (PTFE), som upptäcktes av kemister redan 1938. Materialet är resistent mot höga temperaturer och olika aggressiva medier (alkalier, syror). Det har dock två betydande nackdelar. För det första tolererar Teflon inte kontakt med metall. Alla skedar och rullar ska endast vara gjorda av plast. För det andra har han en negativ inställning till plötsliga temperaturförändringar.
2) Keramik. En värdig produkt från 2000-talet. De speciella egenskaperna hos en sådan beläggning gör det möjligt att bevara vitamin- och mineralkomplexet i de använda produkterna så mycket som möjligt. Men precis som teflon är den rädd för en plötslig temperaturförändring.
3) Titanium. Ökad styrka möjliggör pålitligskydda produkten och använd bestick av vilket material som helst när du steker. Dessutom, på grund av den goda värmeledningen, tillagas alla rätter mycket snabbare.
Men valet görs alltid av köparen och det är upp till denne att avgöra vad som är bäst.
Känt varumärke
Bland de många tillverkarna av porslin och köksredskap sticker det franska företaget Tefal ut. Hon var först i världen med att börja tillverka aluminiumstekpannor med en speciell beläggning som gjorde att maten inte fastnade. Företaget grundades 1956 och anses fortfarande vara världsmarknadsledare bland tillverkare av inte bara serviser utan även hushållsapparater. Tefal non-stick pan har genomgått många förändringar genom åren.
Företagets tekniker arbetar ständigt med utvecklingen av nya typer av interiörbeläggningar. Hittills är de mest populära av dem:
1) "Motstå". Detta är en fyra-lagers film avsatt på insidan av en aluminiumbehållare. Köksredskap med denna beläggning kan hålla i minst två år.
2) "Expert". Detta alternativ är mycket starkare på grund av det extra femte lagret. Mat i sådana kastruller kan tillagas även med metallapparater.
Företagets produkter uppdateras ständigt med nya exemplar. Var och en av dem har intressanta funktioner i sin design. Till exempel är "Premier" en vanlig panna med en beläggning av "Resist"-typ, som kompletteras med en anordning som kallas "Thermo-Spot". Det låter dig kontrollera nivånuppvärmning för att bestämma starttiden för tillagningen. Nästa utveckling av företaget är Tefal Logics. Den använder typen av beläggning "Expert" och säsongens nyhet - en unik botten "Durabase Technology", som ger enhetlig uppvärmning runt hela omkretsen. Den senaste uppfinningen är "Cooklight"-stekpannan. Det är en kopia av den tidigare modellen, kompletterad med ett avtagbart handtag. Denna teknik låter dig använda rätter för matlagning i ugnen.
redskap för specialstekning
Med tanke på de olika sätten att laga mat började tillverkande företag släppa nya produkter. Det här är en non-stick grillpanna.
Hon upprepar i stort sett sina föregångare, men har ett antal designfunktioner.
1) Den har inte en vanlig inre yta. Den har reliefavsatser anordnade parallellt med varandra i flera rader. Som ett resultat minskar kontaktytan mellan pannan och maten. Detta gör det möjligt att laga mat på maximal värme utan att det bildas en tät skorpa. På ytan av en stekt köttbit finns till exempel ett mönster kvar som imiterar en grill.
2) Dessa kokkärl har ett speciellt spår på sidan för att dränera ackumulerad fukt eller fett. Ibland finns det till och med två. Detta gör att du kan ta bort vätska från önskad sida.
3) Vissa modeller har ett extra handtag. Ibland är den täckt med värmebeständigt material för säkerhets skull.
Den här typen av fat kan ha olika former (runda, fyrkantiga). Det är inte av grundläggande betydelsehar, men vissa gillar icke-standard alternativ.
Ytterligare tillbehör
Stekpannan med lock åtnjuter särskilt godkännande från kunder. Non-stick-film förhindrar att maten fastnar på botten, och en genomskinlig kupol på toppen låter dig styra tillagningsprocessen.
Det här kitet kan anses vara särskilt framgångsrikt. Det finns många fördelar med att använda ett lock:
1) Det förhindrar stänk av kokande fett. Detta gör att du kan hålla köket rent och skydda dig mot eventuella brännskador.
2) Rätten tillagas bättre från insidan.
3) I ett begränsat utrymme går processen mycket snabbare. Detta gör det möjligt att spara el eller gas när det gäller mätare. Här är en direkt besparing för din egen plånbok.
4) Den färdiga produkten är mer saftig på grund av att locket hindrar fukt från att tränga ut i form av ånga.
Sådana kit är bra att använda i de fall du först behöver steka produkten lätt och sedan stuva den lite. Många företag har bemästrat produktionen av sådana modeller. Till exempel släppte samma Tefal ett prov från Provence med en särskilt tålig Durabase-botten, en Thermo-Spot-indikator och den senaste slitstarka beläggningen Resist Plus. Modellen blev genast kär och började sälja bra i butikerna.
Kompetent åsikt
Ingen kommer att bli överraskad av en stekpanna med non-stick som står på spisen. Recensioner av hemmafruar indikerar att produkten är riktigt populär och behövskonsument. Faktum är att det inte finns någon evig maträtt. Förr eller senare misslyckas var och en av dem och måste bytas ut. Därför måste du känna till alla positiva aspekter av produkten för att ha en tydlig uppfattning om det kommande köpet.
Dessa unika köksredskap har allt:
1) Olika material gör att du kan välja rätt modell. Till exempel är det bättre att inte använda gjutjärnsmodeller på hällen. För detta finns lätta aluminium alternativ. Men man måste komma ihåg att botten måste täckas med en speciell emalj för att skydda den från kontakt med glaskeramik.
2) De låter dig laga mat utan fett. Det är sant att produkten förlorar sin smak. Dessutom leder denna metod till skador på själva pannan. Därför bör det fortfarande finnas lite olja.
3) Ibland finns det frågor om pennor. Det är bäst om den är gjord av metall och belagd med ett värmebeständigt material. Och infästning med skruvar och lödning är inte helt tillförlitlig. Därför är det bättre att välja ett avtagbart alternativ.
Alla köpare säger enhälligt att en sådan stekpanna är ett riktigt fynd. Det råder ingen tvekan om det.
