De som är engagerade i vinframställning vet att på grund av förekomsten av pressrester, jästrester, grädde av tandsten och sockersediment i drycken, är slutprodukten mycket sällan genomskinlig. Dessa komponenter gör inte bara vinet mindre attraktivt, utan kan leda till omjäsning. För att förhindra detta bör alkoholdrycken renas. Vinfilter har uppfunnits speciellt för detta ändamål. Det pågår en livlig debatt mellan experter om det är nödvändigt att utföra filtrering och hur djupt. Vissa tror att användningen av ett vinfilter kommer att påverka produktens smak negativt. Andra säger tvärtom att den renade drycken är mycket bättre. Om en hemmavinmakare ska filtrera vinet måste han veta vilka metoder som finns för detta. Läs mer om vinfilter i den här artikeln.
Introduktion tillprocedur
Vinfiltrering är en produktionsprocess i flera steg, vars uppgift är att befria produkten från mekaniska suspensioner, jästsediment, finmedel, tandsten och mikroorganismer. Syftet med denna procedur är med andra ord att mikrobiologiskt stabilisera vinet. Membranfiltrering används främst i företag. Denna metod anses vara den vanligaste, eftersom vinets struktur är helt bevarad. Det utförs med hjälp av specialutrustning och filterelement av patrontyp (patroner). Däremot är hantverksmässiga vinmakare mer intresserade av vilken typ av filter som kan användas för hemgjort vin? Mer om detta senare.
Det enklaste sättet
Att döma av recensionerna kan det ibland vara så att vinet är genomskinligt och har en fantastisk smak, men det finns motes i det. Det är lätt att ta bort. Vinet filtreras genom gasväv och buteljeras.
Vidare är behållarna väl igensatta. I denna form kan drycken stå i källaren och "mogna" länge.
Hur man rengör med äggvita
Om hemgjorda alkoholh altiga drycker förblir grumliga även efter högkvalitativ silning och mognad, kan ett äggvitevinsfilter rekommenderas. Rengöringsproceduren utförs enligt följande. Först måste du ta ägget och separera proteinet från äggulan.
Sedan hälls den i en separat behållare, i vilken det finns en liten mängd vatten. Det är där du behöver hällalite vin. Därefter rörs innehållet om tills en homogen massa erhålls. Nu kan det läggas till hemmagjort vin. Efter drinken måste du blanda den igen och låta den stå i ett par veckor så att den mognar. Denna procedur bör hållas under kontroll. Om vinet har blivit ljusare, dräneras det omedelbart från sedimentet, fördelas på flaskor och korkas. De som bestämmer sig för att använda ett äggfilter för vin för att rengöra drycken undrar hur mycket protein som behövs? Enligt experter kommer minst två ägg att behöva användas för 100 liter vin.
Om gelatinfiltrering
Förklara vin hemma med gelatin. Att döma av recensionerna kommer 2 g av detta ämne att behövas för 10 liter produkter.
Det är enkelt att göra ett vinfilter. Först blötläggs gelatin i kallt vatten och infunderas i 10 timmar. Under denna period kan vattnet bytas. Efter att gelatinet har svällt hälls det på varmt vatten och får svalna. Därefter tillsätts gelatin gradvis till vinet och behållaren är tätt försluten. Om filtreringsproceduren lyckades, bör gelatinflingorna sedimentera till botten. Nu kan vinet försiktigt dräneras, buteljeras och förslutas.
Vad mer kan göras
Att döma av recensionerna lyser skummad komjölk vin bra. För att rensa en liter alkoholh altig dryck behöver du en tesked mjölk. Efter tillsats blandas innehållet och infunderas i flera dagar vid en temperatur på 26 grader. Vin kan också renas genom att tillgripa procedurenuppvärmning. För att göra detta buteljeras vinet som ska filtreras på flera glasflaskor. Sedan måste de korkas ordentligt, läggs i en järnbehållare och hälls med kallt vatten. Efter att pannan är uppvärmd till 50 grader, avlägsnas från värmen och kyls. Sedan bör denna procedur upprepas två gånger till. På slutet sätter vinet sig i fem dagar. Efter denna period dräneras sedimentet.
Vad är ett pressfilter
Professionella tekniker har uppfunnits för vin, nämligen för rening. Om ovanstående metoder inte gav önskat resultat, kan det rekommenderas att tillgripa speciella filterpressar. Kärnan i rengöringsproceduren är att vinet drivs under tryck genom ett flerskiktigt filtermaterial. Som ett resultat hålls suspensionen i de övre lagren, och det raffinerade vinet är i botten. Sedan fördelas de filtrerade produkterna i flaskor. Det populäraste filtermaterialet bland vinmakare är filterark. För dess tillverkning används cellulosa med tillsats av olika mineraler. Kartongplattor har olika porositet, vars grad beräknas i mikron. Detta material kan användas för fin, grov, medium och till och med steriliserande filtrering.
Rengöringsutrustning
Många vinproducenter är övertygade om att användningen av dryckesreningsutrustning endast är acceptabel i industriell skala. Men enligt experter kommer en vinpress att hjälpa till att klargöra drycken hemma. Till exempel är den italienska filtreringsapparaten Hobby FCH mycket populär.6. En enhet med sex mellanplattor, som kan rengöra 200 liter vin inom en timme.
Enheten har hög prestanda och är lätt att använda. Enligt ägarna är det inte begränsat till att endast rengöra vin. Den kan användas för att filtrera olika juicer, öl, kvass och andra vätskor.
