Den som spenderar mycket tid i köket och älskar att laga olika söta rätter, det finns definitivt gräddmunstycken i arsenalen. Vad är dessa små prylar till för? Detta är värt att prata om mer i detalj.
Detaljerad beskrivning
Gräddmunstycken är en speciell inventarie som varje riktig kulinarisk specialist borde ha. Dess syfte ligger i själva namnet. Vi talar faktiskt om föremål med hjälp av vilka mästaren skapar riktiga mästerverk från konfektkräm. Det är svårt att föreställa sig en tårta eller en läcker tårta utan den vanliga dekorationen. Vanligtvis används gräddmunstycken som ett tillägg till en konfektspruta eller påse. I det här fallet spelar det ingen roll vilken av dem som används för arbete. Båda spelar rollen som en reservoar där den beredda söta massan tillfälligt placeras. Munstycken för grädde är produkter i form av en kon med två hål. En av dem har en större diameter och är utformad för att fästa enheten på spetsen av en spruta eller påse, och den andra måste ge den beredda blandningen en viss form.
Följande arter är kända inom matlagningmunstycken:
- "Rör". Den kallas också ibland enkel eller rund. Detta är en produkt med en rund sektion, som konditorier anser vara det grundläggande alternativet. Använd den för att göra maränger eller dekorera sidan av tårtan.
- "Open Star". Den arbetande delen av en sådan anordning har flera skärningar i form av vassa tänder, som kan vara från 4 till 12 stycken.
- "Stängd stjärna". Den är väldigt lik den tidigare versionen. Den enda skillnaden är att stiften är lätt böjda inåt.
- "Öppen ros". I den görs snitt på ena sidan i vinkel.
- "franska". Påminner mig om en Open Star, men tänderna är mindre.
- "Blomma". De vassa ändarna av snitten från mitten är helt böjda mot mitten.
- "Orientalisk ros". Den har en sfär med små slitsar i spetsen.
- "Gräs". Här är arbetsområdet tätt stängt förutom tre runda uttag.
- "Strip". Konen avslutas med en smal slits, som kan vara slät eller ha flera tänder på ena sidan.
Det finns även munstycken för att skapa specialeffekter. Hål görs i dem för att få ett specifikt mönster (hjärta, julgran, kors och andra). Det finns också produkter som är speciellt utformade för vänsterhänta.
Lyxblomma
Mycket ofta i arbetet med en konditor används ett munstycke "Tulpan" för grädde. Denna unika produkt låter dig skapa en färdig knopp på ytan av kakan med en rörelse.
Hemligheten är detutloppet är gjort i form av en platta med ett origin altvärsnitt. Genom att passera genom speciella slitsar är massan uppdelad i separata lager, som var och en får en viss form. En blomma gjord på detta sätt har en tydligt synlig kärna och kronblad. I den centrala delen av munstycket finns vanligtvis flera runda hål, som sedan slutar till små ståndare, och sidoslitsarna kan ha olika former. Beroende på antalet platser kan det vara från tre till sex bitar. Med hjälp av ett sådant munstycke kan även en nybörjare konditor skapa ett riktigt mästerverk. Det finns flera typer av sådana enheter, som skiljer sig från varandra i det unika arrangemanget av slitsarna. Var och en av dem tilldelas ett nummer från 1 till 13.
Konditorset
Varje bra specialist har alltid sina egna verktyg för sitt arbete. Utan dem är det svårt att uppnå önskat resultat. Därför har varje konditor som regel en krämpåse med munstycken. Du kan köpa ett sådant set i vilken järnaffär som helst.
De flesta proffs gillar inte att arbeta med en spruta. De föredrar konditorivarorna. Med hjälp av denna enklaste enhet är det möjligt att mer exakt applicera dekoren på ytan av den färdiga bakningen. Sådana produkter kan ha olika volym beroende på mängden produkt som används. Det är klart att i fallet när det bara krävs 100 gram grädde är det dumt att ta en påse med en kapacitet på 1 liter. Återstående material kommer att störa arbetet, och ritningen kanske inte fungerar. Dessutom borde detTänk på att påsar också är engångs- och återanvändningsbara. Den här är väldigt bekväm då oljekrämen inte är lätt att tvätta bort. Det är lättare att slänga den använda produkten och ta en ny för vidare arbete. Även om vissa konditorer har en annan åsikt i denna fråga.
Arbetsprinciper
För att dekorera ytan ordentligt måste du följa de grundläggande reglerna för att arbeta med plastmassor. Först måste du vara uppmärksam på själva konditoripåsarna.
Gräddmunstycken ska sättas på dem från utsidan och inte sättas in från insidan. Detta garanterar skydd mot oönskad förskjutning och gör att du kan slutföra ritningen korrekt. Man måste också komma ihåg att tyget är ett ganska ömtåligt material, så det kan bildas luckor i lederna, och detta kommer följaktligen att påverka kvaliteten på arbetet. Krämen kommer att sippra igenom dem och droppa på den dekorerade ytan. För att undvika sådana missförstånd är det bättre att använda speciella klämmor. De blockerar kontaktställena mellan tyget och munstycket och skapar en naturlig barriär för vätskeblandningen. Det är också värt att notera att krämen har förmågan att smälta vid förhöjda temperaturer. Därför måste du arbeta i ett sv alt eller välventilerat utrymme. Dessutom måste alla åtgärder göras snabbt så att massan i konditoripåsen inte värms upp av händernas värme. Men det kommer vanligtvis bara med erfarenhet.
