Matsäkerhet är en viktig komponent för alla människor som är oroade över sin hälsa. Och effekten av temperaturen inuti kylskåpet på en viss matgrupp kan direkt påverka det allmänna välbefinnandet.
Än idag har experter inom området för bostadsutveckling inte ett specifikt nummer som indikerar en acceptabel temperaturregim för förvaring av mat.
Och allt för att den optimala temperaturen i kylskåpet är ett individuellt värde och norm för varje tillverkare.
Efter att ha läst artikeln till slutet kan du hitta svar på spännande frågor och bestämma den individuella temperaturnivån.
Modernt hushållskylskåp
Designer av moderna kylskåp har lagt ner mycket möda på att äntligen få en apparat från kategorin av väsentligheter som uppfyller alla krav och är så enkel att använda som möjligt.
Intehemligheten är att även under sovjettiden var kylskåpet en enkel låda med ett minimum antal funktioner. Nu är detta en avancerad teknik som självständigt kan tina, "vila" och till och med fatta beslut. Utan tvekan underlättar detta avsevärt driftprocessen.
Samtidigt, med de mest nödvändiga funktionerna, glömmer vi ofta bort dolda nyanser som kan vara mycket användbara i vardagen.
Allmänna funktioner
Håller med, den optimala temperaturen i kylskåpet är en ganska svår och ibland till och med löjlig fråga för uppfattningen, som är olämplig att prata om om du inte känner till enhetens grundläggande egenskaper. Det är som att diskutera doften av en ros med absolut ingen aning om hur den ser ut. Oftast klassificeras kylskåp efter typ.
Kyl och frys
Det här är standardmodeller som finns i nästan alla hem.
Kylskåp utan frys
Sådana enheter kännetecknas av kompakta mått, och den korrekta temperaturen i ett kylskåp av denna typ överstiger inte 14 grader, men faller inte under 2˚. I regel är det "mobila" modeller för olika slags korta resor. Till exempel på naturen eller en affärsresa till en grannstad.
Förutom de två vanligaste finns det ytterligare en typ.
Kylskåp med vinskåp
Detta är en modell som förutom en vanlig frys (eller till och med istället fördet) föreslår närvaron av ett fack (skåp) för förvaring av vin.
Hur tar man reda på temperaturen i kylskåpet
Det är inget fel om du har köpt eller har använt enheten under en längre tid, men inte vet hur man bestämmer temperaturen i kylskåpet. Låg temperatur eller hög? Den urgamla frågan om hemmafruar.
Det enklaste sättet är att köpa ett kylskåp med en inbyggd termometer som mäter det oberoende och noggrant.
Men vad ska man göra om det inte finns någon möjlighet att köpa en sådan modell, och det är särskilt viktigt att följa strikta temperaturstandarder? Få inte panik. För att lösa problemet behöver du bara installera en speciell termometer, som är lätt att hitta i alla specialiserade hushållsbutiker och fästa den på en av väggarna inuti.
Plus med minus
Det är allmänt accepterat att för att produkter ska behålla sitt ursprungliga utseende, fräschör och alla användbara egenskaper så länge som möjligt bör den optimala temperaturen i kylskåpet vara på en negativ nivå. Detta är dock inte helt sant.
Minustemperatur är det bästa alternativet för en frys som förvarar kött, fågel och olika sorters tillagad mat.
Men för vanliga förvaringsfack är en hög temperatur i kylskåpet mest att föredra. Om det observeras är produkterna inte frysta, utan lagras, vilket sparar användbara egenskaper och vitaminer.
Vilken temperatur i kylskåpet behövs
Det första att titta påobservera när du väljer ett kylskåp med frys, det är på sin lägsta temperatur.
Kom ihåg de "urgamla" kylskåpen i morföräldrars hus. Deras utmärkande drag var snöflingorna på sidofältet. Vi visste att en snöflinga är 6˚, och om vi summerar deras totala antal kan vi enkelt beräkna temperaturen i kylen och frysen. Samma princip har bevarats till denna dag.
Alla moderna kylskåp är utrustade med en stjärnformad indikator på frontpanelen. En stjärna är 7 grader Celsius. Därför betyder 3 stjärnor att frysen kan kylas ner till -21˚, och modellen från tillverkaren med fyra stjärnor har en kylningsgrad under -21˚.
Temperaturestandarder enligt GOST
I enlighet med den statliga standarden R 52307-2005 av 2005-01-07 (klausul 3.5), temperaturen i ett hushållskylskåp med en volym på mer än 40 m33 när den är fulladdad, beroende på omgivningstemperaturen, bör den vara:
- vid t˚ mer än 32–40 grader Celsius – från 6˚ till 10˚;
- vid t˚ över 10˚, men inte mer än 32˚ - från 1˚ till 5˚.
Lufttemperaturen i kylskåpet upp till 40 m33, beroende på omgivningstemperaturen bör vara:
- vid t˚ över 32˚–40˚ - från 1˚ till 8˚;
- vid t˚ över 10˚ men inte mer än 32˚ - från 1 grad till 5.
Och hållbarheten för produkter under sådana förhållanden bör inte vara mer än två dagar.
Normeravvikelser från faktiska specifikationer
Fångad i en obehaglig situation orsakad av ett trasigt kylskåp, försöker varje vettig person att "bära in" det för reparation så snart som möjligt.
Det är där som tvister uppstår baserat på skillnaden mellan de faktiska egenskaperna som är skrivna i ägarens instruktioner och den verkliga GOST.
Man bör komma ihåg att den ideala temperaturen i kylskåpet bör mätas av servicecentrets specialister i en fast position på tre olika punkter, med en relativ luftfuktighet på högst 75 % och inte mindre än 45 %, medan den omgivande temperaturen är 20˚ med en liten avvikelse till ±5˚.
Freshness Zone
"Fresh zone" är en av de senaste tekniska utvecklingarna inom kylning och är en speciell plats i det stora kylfacket som ger mat med en lufttemperatur nära noll.
Denna metod är idealisk för produkter som har en lämplig hållbarhetstid. Samtidigt förblir de skyddade från förlust av viktiga smaker och användbara egenskaper hos en viss ingrediens.
Med andra ord är "friskhetszonen" den normala temperaturen i kylskåpet, som förblir konstant.
Den "färska zonen" finns i två varianter, som var och en representerar:
- En separat kammare med ett autonomt system för att upprätthålla en viss temperatur och luftfuktighet,som är uppdelad i 2 extra fack med luftfuktighet upp till 55 % respektive 95 % för fisk och grönsaker.
- Vanlig icke-förseglad låda.
Temperatur för olika typer av mat
Temperaturen i kylskåpet måste observeras beroende på typen av varje enskild produkt:
- Ägg lagras vid t˚ från +2 till +4˚ inte mer än tre veckor.
- Mejeriprodukter (ost, gräddfil, keso, smör, grädde, kefir, etc.) lagras vid t˚ från +2 till +6˚.
- Fiskprodukter bör förvaras vid t˚ mellan -4 och -8˚.
- Skaldjur vid t˚ inte högre än –18˚.
Om du är osäker på om en viss produkt motsvarar en viss kategori, och vid vilken temperatur du ska förvara den, bör du hänvisa till instruktionerna på tillverkarens förpackning.
Vad som inte kan förvaras i kylskåp
Livsmedel som är särskilt mottagliga för "kalla" miljöer inkluderar kaffe, potatis, tomater, lök, vitlök och varma såser.
I slutändan bör det tilläggas att den optimala temperaturen i kylskåpet är en viktig punkt för varje hemmafru eller ensamstående man.
Innan direkt användning av enheten efter köp och installation är det viktigt att vara särskilt uppmärksam på att studera de tekniska egenskaperna som är listade från "A" till "Z" i tillverkarens instruktioner. Detta kommer inte bara att undvika oönskade problem och haverier i framtiden, utan också rädda dig från ett antal relaterade problem.
