Mat som svamp är ett värdefullt och hälsosamt näringsämne. Hemma har odlingen av ostronsvamp och svamp blivit utbredd. Sådan odling garanterar frånvaron av cancerframkallande ämnen och nitrater, som lätt absorberas av svampar.
Ostronsvamp rekommenderas för användning av patienter med högt blodtryck, cancer och vissa andra. De saktar ner åldringsprocessen, hjälper föryngring.
Artikeln berättar hur man odlar svamp och gör ostronsvampmycel med egna händer.
Vad är ostronsvampmycel, avelshistoria
Mycelet hos vilken svamp som helst, inklusive ostronsvampar, kallas dess vegetativa kropp, med andra ord mycelet, som består av de tunnaste grenade rottrådarna. Utvecklingen av mycelet sker inuti substratet och på dess yta. Du kan få detta förgrenade nätverk både hemma och med laboratoriemetoder.
I den naturliga livsmiljön förökar sig svamparmestadels tvister. För att svara på frågan om hur man gör ostronsvampmycel i laboratoriet försökte forskare flera olika metoder.
I början togs fragment av mycel för reproduktion i specialanpassade växthus i skogen, på platser där svamp samlades, och planterades sedan i förberedd jord. Efter dess fullständiga sammanflätning med svamptrådar, torkades substratet och var redo för avel. De kvalitativa egenskaperna hos sådant material var svaga, mycelet degenererade och gav magra utbyten.
Senare i Frankrike hittade de ett sätt att ta bort mycel från svampsporer under konstgjorda förhållanden, som var mycket begränsad i användning och inte heller slog rot.
Den senaste och mest accepterade patenterade metoden var odling av ostronsvampmycel på spannmålen av nästan alla spannmål, sågspån, halm.
Metoder för att odla svamp
Ostronsvampar är mycket opretentiösa svampar som snabbt ger skörd. En och en halv månad efter landning kan du göra den första samlingen. Cirka tio kilo svamp får man vanligtvis från en kvadratmeter mark per månad.
Det finns flera sätt att odla denna produkt:
- Omfattande. Denna metod är en imitation av naturlig tillväxt och kräver vissa områden. För honom skördas trästubbar, skär skärs i dem och först placeras ostronsvamplock i dem, och sedan delar av mycelet. Metoden är beroende av väderförhållandena: under ogynnsamma omständigheter, tillväxten av svamparkan ta upp till tre månader.
- Intensivt. Svamp odlas på detta sätt, till exempel i plastpåsar. Den är mycket effektiv, låg arbetskraft och billig.
För att odla svamp hemma kan mycelet erhållas på två sätt: köp ostronsvampmycel, vars pris för närvarande är cirka 150 rubel. per kilo, eller gör det själv.
Myceliumproduktion
Ostronsvampmycel - mycel - planteras i substratet, där det kommer att gro. Hemma kan gör-det-själv ostronsvampmycel odlas på trä eller spannmål. Odlingen sker i tre steg på följande sätt:
- Få livmodermycel. Det tillverkas i laboratoriet av sporer och förvaras i provrör eller så förökas materialet från bitar av svampvävnad.
- Förberedelse av mellanliggande mycel. I detta skede överförs moderkulturen från provrören där den lagrades till ett näringsmedium, där grunden för såmyceliet får den initiala utvecklingen.
- Få frömycelium. Mellanmaterial sås i substratet, där det växer. Delar av detta substrat används för att så platsen där svampen kommer att odlas direkt.
Hur man förbereder basen för plantering
För att få en bra skörd måste du förbereda jorden ordentligt för plantering. Tillverkningstekniken gör att du för detta måste mala torra och rena skal, halm och skal (korn eller vete) och sedan utföra deras termiskabearbetning. Dessa åtgärder kommer att ta bort insekter som föll i den under insamlingen från sammansättningen.
För att värmebehandla underlaget läggs det i en stor metallbassäng, hälls med varmt vatten (70°C) och kokas i ett par timmar, varefter vätskan dräneras och massan kyls. till rumstemperatur. För att kontrollera fuktmättnad, kläms en liten mängd av blandningen i en knytnäve: för normal luftfuktighet (cirka 70 %) bör lite eller ingenting fukt komma ut, vattensjuka är inte tillåten.
För odling passar både ett växthus med stubbar installerade i, och stora plastpåsar hemma på balkongen. Nedan kommer vi att överväga hur man lagar ostronsvampmycel hemma, planterar och odlar svampgrödor. Ostronsvamp är den enda svampen som är lätt att odla om alla nödvändiga villkor är uppfyllda.
Ostronsvampmycel hemma: steg ett
För att få livmodermycelet tas delar av fruktkroppen av färska svampar. Ostronsvamp måste delas i två och skär en liten bit från benet. Sedan måste det doppas i en väteperoxidlösning för desinfektion - materialet är klart för plantering i ett näringsmedium.
Den bearbetade biten placeras sedan i en behållare med ett näringsämne och stängs med en kork som desinficerats av eld. Sådan hemmaproduktion av ostronsvampmycel kräver obligatorisk sterilitet, därför, efter bearbetning, rörs materialet inte av händerna, utan tas med hjälpverktyg, rummet bör också hållas rent.
Stängd behållare med placerad inutiplantor i lutande läge lämnas i mörker i ett par veckor.
Näringsmediet i denna produktion kan vara agar från vört, morötter, havregryn, potatis eller glukos. Efter tillagning steriliseras den, hälls i behållare och väntas på stelning, varefter en bit svamp tillsätts.
Steg två: erhålla mellanliggande mycel
Det andra steget är direkt odling av ostronsvampmycel. Tillverkningstekniken för det mellanliggande mycelet i ostronsvampen kräver användning av spannmålskorn. För dessa ändamål används hälsosamma kvalitetskorn, som kokas i femton minuter i ett förhållande mellan material och vatten på en till två. Sedan måste de kokta kornen torkas väl och blandas med kalciumkarbonat och gips.
Därefter placeras blandningen i glasbehållare, fyller dem med två tredjedelar och utsätts för sterilisering. Efter bearbetning placeras bitar av näringsmediet som framställts tidigare i det resulterande ämnet. Efter två till tre veckor, när mycelet växer, kan det lagras för lagring, efter att det tidigare sönderdelats i plastpåsar. Det är tillåtet att lagra mycelet i tre månader vid temperaturer från noll till tjugo grader.
Rätt förberedd gör-det-själv ostronsvamp mellanmycelium, som är utvecklat och livskraftigt, ser ut som en frodig vit beläggning som har en behaglig svampdoft.
För plantering av frömycelium utförs liknande åtgärder, sår rymligare behållare. För att göra detta, lägg till literburkaren sked mellanliggande mycelium. Detta förbereder substratet för vidare odling av svamp på det.
Villkor för plantering av mycel
Du kan odla ostronsvamp i en gammal lada, stengarage eller annat lämpligt rum. Kriteriet för dess val kan övervägas:
- möjlighet att skapa hög luftfuktighet, som bör hållas på 85-90 %;
- bibehåller omgivningstemperaturen runt 15-20 grader - vid högre temperatur slutar svampen att bära frukt;
- Skapa ett bra ventilationssystem - ackumulering av koldioxid är oacceptabelt på grund av svamparnas höga känslighet för det;
- möjlighet till tillräcklig belysning - solljus utan direkta strålar eller lysrör i nio timmar om dagen.
Svampodlingsteknik
Efter att ostronsvampmyceliet har odlats med egna händer kan du börja plantera det, vilket görs på följande sätt. På botten av plastpåsen läggs ett substrat ut i mängden ett kilogram, och på det är ett lager av mycel, och så vidare i lager till toppen. Viktförhållandet mellan substrat och mycel i påsen bör vara 1:0,05 Mycelet bör placeras närmare påsens väggar, i vilka snitt ska göras för att luft ska kunna komma in. Vikten på det färdiga blocket är 13-15 kg.
Efter fyllning lämnas polyetenblocken i mörker vid en temperatur på cirka plus tjugo Celsius - en högre temperatur kan leda till att mycelet dör, eftersomdet kan bli tio till femton grader varmare inne i kvarteret.
Efter två veckor blir blocket som en vit monolit. Innan primordia uppträder sprayas blocket då och då för att upprätthålla fuktighet och temperaturförhållandena observeras strikt. Efter uppkomsten av primordia blir de efter ett par dagar fullfjädrade vuxna svampar. Det är inte nödvändigt att vattna dem under tillväxten, men det är viktigt att ventilera rummet väl. När hattarnas kanter är i linje är skörden redo att skördas.
Villkor för bevarande av mycel
I industriella förhållanden lagras mycelet i låga temperaturer eller i flytande kväve. Detta innehåll gör att du kan maximera materialets egenskaper och dess groning utan kvalitetsförlust. Processen med frysning och efterföljande avfrostning för landstigning utförs långsamt under överinseende av specialister.
I hemgjorda förhållanden förvaras mycel bäst i typer av kylskåp som låter dig ställa in temperaturen på frysen inom minus tjugo grader Celsius. Detta gör att materialet inte försämras och inte förlorar sina egenskaper.
Efter upptining under en kort tid återställer mycelet sina vegetativa funktioner.
Det är viktigt att förhindra flera plötsliga förändringar i temperaturförhållandena, det vill säga avfrostning och återfrysning. Detta kan avsevärt försämra mycelets kvalitet, vilket följaktligen kommer att påverka utbytet av mycelet negativt.
Användbara tips för svampplockare
För framgångsrik odlingmycel och svampskörd måste följa följande regler:
- Det idealiska underlaget är sågspån av lövträ.
- Färgen på sågspånet som används bör vara vit eller gul, detta kommer att fungera som en garanti för deras färskhet.
- Underlaget måste ha en fräsch lukt, fri från röta.
- Vid transport av mycel måste den erforderliga luftfuktigheten hållas inom 30-45 %. Samma villkor måste iakttas inuti plastpåsen som ostronsvampen odlas i.
- I ett blockpaket på 35 X 75 cm behöver du lägga cirka 300 gram mycel, du behöver veta detta för att exakt kunna beräkna den nödvändiga mängden material. Att köpa för framtida bruk eller tina upp en överskottsmängd mycel är högst oönskat på grund av kort hållbarhet och förlust av såegenskaper.
- När man producerar mycel och planterar det i substratet, måste strikta hygienregler följas för att undvika skadedjursangrepp: behållare, verktyg och händer måste dekontamineras.
I allmänhet, om du följer reglerna och tekniken för att odla ostronsvampmycel, och sedan själva svampen, kan du uppnå bra resultat med en inte särskilt stor investering av pengar och ansträngning. Med noggrann uppmärksamhet på processen kan även en nybörjare hantera den.
