Bracket fern är en vacker flerårig växt som tillhör ormbunksklassen och familjen Dennstedtiev. Denna växt används inte bara för att dekorera en trädgårdstomt eller ett rum, utan också för kulinariska ändamål, såväl som för behandling av vissa sjukdomar. I den här artikeln kommer vi att dela med dig recept för att göra brackenfern och också prata om funktionerna i att odla den hemma. Att ta hand om honom är ganska enkelt, dessutom växer ormbunken väldigt snabbt.
Foto och beskrivning
Bräkenormbunken är en örtartad växt som ser ut som en hämmad buske. Dess höjd varierar från 30 till 100 centimeter. Ett kraftfullt förenat rotsystem växer i horisontella riktningar och matar unga skott. Namnet på växten gavs på grund av de utbredda bladen, som påminner om formen på örnvingar.
Bracken ormbunke (foto i artikeln) är känd för sin ökade vitalitet. Det är inte bara växtenslår rot även på de mest svåra och ofruktbara jordar, till och med en eld är inte hemskt för honom. Ormbunken kommer att vara en av de första som växer i samma område, även om branden förstörde allt liv runt omkring.
Användbara egenskaper
Bracken ormbunke innehåller en otrolig mängd användbara ämnen, och varje del av växten är rik på speciella element. Till exempel innehåller bladen fytosteroler som normaliserar kolesterolnivåerna och flavonoider som stärker små kapillärer och även reglerar blodkoagulationsprocessen. Dessutom är bladen rika på sesquiterpen, som har anthelmintiska egenskaper, och tanniner, som ökar immuniteten och bevarar ungdomen.
När du äter stjälkarna och de unga skotten mättar du kroppen med eteriska oljor, glykosider, alkaloider, fettsyror, tyrosin, fenylalanin och jod. Ormbunksstjälkar är också rika på asparaginsyra, nikotinsyra och glutaminsyra. Denna växt stimulerar ämnesomsättningen och ökar kroppens motståndskraft mot stress.
Medicinska applikationer
Läkande egenskaper hos brackormbunke har länge använts för att bekämpa många sjukdomar. Avkok av torkade rötter och skott används för behandling:
- kräkningar och diarré;
- nervösa störningar;
- huvudvärk;
- hypertoni;
- luftvägssjukdom;
- försvagad immunitet.
Också ormbunke är bra mot reumatism, artrit och kramper. Ett avkok av denna växt används somslemlösande och koleretiskt medel. Som i alla företag, med en ormbunke, är det viktigt att observera måttet. Även de yngsta skotten innehåller en liten mängd giftiga ämnen som kan ansamlas i kroppen. Det är inte önskvärt att använda ormbunke även för medicinska ändamål, när det gäller gravida eller ammande kvinnor.
Livscykel för brackenfern
Denna process skiljer sig mycket från reproduktionen av de flesta andra växter. Cykeln består av två huvudstadier: asexuell och sexuell. Livscykelstadierna för brackenormbunken är i följande ordning:
- tvistbildning;
- gametofytutveckling;
- bildning av ägg och spermier;
- befruktning och processen för zygotbildning;
- bildning och utveckling av embryot;
- utveckling av en oberoende anläggning.
Asexuella ormbunkssporer, som har tillräckligt med sömn under gynnsamma förhållanden, gror och bildar en gametofyt. Det är på den som bildandet av ägg och rörliga spermier sker, vilka smälter samman och bildar en zygot.
Förbereder för landning
Om du bestämmer dig för att odla en ormbunke i ditt område är det bäst att köpa en ung planta i en pålitlig butik eller plantskola. När du köper, gör en noggrann inspektion av växten - bladen ska vara elastiska, utan tecken på skador och sjukdomar. Detsamma gäller rotsystemet.
När du tar med dig växten hem, lämna den i ett skuggigt rum i en dag. Efter det, transplantera i en kruka med förbereddjord. Ett dräneringsskikt läggs nödvändigtvis ut i botten, och själva substratet bör bestå av det mesta av sanden och den mindre delen av jorden. Sprid lite kompost i planteringshålet och placera försiktigt ormbunken och räta ut rötterna. Därefter vattnas och gödslas plantan med en tillväxtstimulator som underlättar anpassningsprocessen.
Växtförhållanden
För att få en frodig och frisk växt bör du organisera bekväma förhållanden som är så nära naturliga som möjligt. För att göra detta placeras en ormbunkskruka på en skuggig plats, borta från värmekällor. Aktiv exponering för solljus är kontraindicerat för denna växt.
Lufttemperaturen för ormbunksodling kan vara ganska annorlunda - från +10 °С till +25 °С. Därför kan du på sommaren ta växten till den inglasade balkongen så att den skyddas inte bara från starkt solljus, utan också från eventuellt drag.
Fuktigheten är också viktig – både jord och luft. För att upprätthålla den erforderliga luftfuktigheten räcker det att regelbundet spraya växten från sprutan. På sommaren sprutas dagligen.
Växtvård
Bracken ormbunke anses vara en fuktälskande växt. Under den varma årstiden utförs vattning två gånger i veckan, eftersom växten aktivt utvecklas och kräver mycket vatten. På vintern minskar vattningen med 4-5 gånger, men sprutning kvarstår.
På grund av växtens höga känslighet för kemikalier, appliceras gödning på jorden var 7-10:e dag. Börja gödsla ormbunken tidigt på våren, när anläggningenvaknar ur viloläge och är redo för aktiv tillväxt.
Braken transplanteras extremt sällan, bara i fallet med utvecklingen av en mycket stor buske, som inte har tillräckligt med utrymme i krukan. Ibland transplanteras en starkare växt till öppen mark för sommaren, men med tillkomsten av kallt väder återvänder den hem. En ormbunke transplanteras till en trädgårdstomt enligt följande: ett hål grävs i en skuggad och skyddad från vinden, lite kompost eller humus läggs ut på botten av vilken, varefter själva växten flyttas och tillsätts droppvis med färsk jord. Denna procedur utförs på våren.
Blåten behöver inte beskäras. I hemodlingsförhållanden fäller den inte löv. Och trädgårdsormbunken ersätter vissna löv med nya, vilket ger plantan ett fräscht och friskt utseende.
Samlingsfunktioner
Ormbunken skördas på våren. Och det är inte alls svårt att hitta det. Växten finns i nästan vilken skog som helst, björkskog och till och med i många trädgårdsland. Vissa oerfarna trädgårdsmästare försöker bli av med det som ett irriterande ogräs, utan att inse hur användbart det är.
Vårsamlingen beror på att de ätbara delarna av ormbunken är unga skott som inte hunnit släppa löven. I slutet av våren börjar skotten stelna, löven växer aktivt och bildar en frodig buske, olämplig att äta. Dessutom, ju äldre växten är, desto mer skadliga och till och med giftiga ämnen ansamlas i den. I processen att samla in är det viktigt att inte missa just det ögonblick då de unga stjälkar av brackenömma och ömtåliga, och skotten är böjda till en krok.
Nyplockad bracken förvaras inte mer än två dagar och endast i kylen. Om den inte konsumeras eller bearbetas inom denna period kommer växten att bli helt giftig. Var därför inte girig när du samlar ormbunke, särskilt om du inte planerar att skörda den för långtidslagring.
Förträning
Färsk ormbunke innehåller en liten mängd giftiga ämnen, så innan du börjar laga mat, förbered plantan. Annars hotar användningen av denna produkt i mat med förgiftning. För att rena växten från bitterhet och gifter räcker det att blötlägga den i en s altlösning i en dag. Därefter blötläggs skotten i färskt vatten. Sådan bearbetning kommer inte bara att skydda brackormbunken, utan också bevara all dess smak, näringsämnen och tilltalande utseende.
Om du vill påskynda processen med att rengöra plantan kan du koka den flera gånger i s altat vatten, som måste bytas ut minst tre gånger. De två första kokningarna varar i 1-2 minuter, den sista - minst 10 minuter. Ormbunken tas bort från elden i det ögonblick då dess skott krullar sig till vackra ringar.
Upphandling och långtidslagring
Eftersom brackormbunke inte lagras färskt länge, och de vill frossa i den så länge som möjligt, finns det huvudmetoden för att skörda den - s altning. För att göra detta är det bättre att använda träbaljor där ungaväxter inbäddade med s alt. Minst 250 gram s alt konsumeras per kilo ormbunke. Ovanifrån pressas hela strukturen med en press och lämnas i ett par veckor. Efter det tas förtrycket bort, s altlaken dräneras och de övre lagren ersätts med de nedre, sedan hälls de med färsk s altlake. I det här tillståndet får ormbunken stå i ytterligare en vecka.
Före användning blötläggs ormbunken i färskt vatten i 7-8 timmar och kokas sedan i 5-7 minuter. Först efter dessa procedurer kan du börja tillaga brackenormbunke.
Läcker och nyttig sallad
Ett av de bästa recepten med brackenfern är köttsallad. För dess beredning används mört kalvkött, kokta ägg, hårdost, gurkor, färsk lök och tomater. Alla komponenter tas i lika delar och skärs. Rå ormbunke kokas i vatten, steks sedan i olja för att bli av med överflödig fukt och ge en pikant smak. Om du planerar att använda s altad brackenfern, måste du först blöta den i vatten och även steka den. Efter det blandas alla ingredienser noggrant och kryddas med majonnäs.
Fern-dieträtt
Bland de många recepten från denna växt är en speciell plats upptagen av lågkalorirätter. Rostade ormbunkar är till exempel ett bra komplement till alla tillbehör.
För att förbereda den behöver du själva plantan, lök, lite mjöl och gräddfil. Löken hackas fint och steksolja tills den är gyllenbrun. Därefter tillsätts beredd ormbunke, som steks tillsammans med lök i 10 minuter. I en separat behållare blandas gräddfil med mjöl och hälls i en kastrull med ormbunkar och lök. Efter det går pannan in i den förvärmda ugnen. Rostning utförs tills en gyllene skorpa visas. Den färdiga rätten passar bra till kokt ris och potatis.
