Grillar till kycklingar är ett slags spett som fortfarande används när man steker kött över eld. Modern utrustning har en gemensam funktionsprincip, men skiljer sig främst i priskategorin. Beroende på lastvolymer och användningsförhållanden väljs antingen en el- eller gasgrill. Vad är deras egenskaper?
Vad ska man tänka på när man väljer?
Till att börja med är det värt att komma ihåg att utrustningen måste väljas efter volym. Så grillar för kycklingar kan fungera samtidigt med endast 8 slaktkroppar och rymmer 64 kycklingar samtidigt. Naturligtvis påverkar detta volymintervall också priset på modeller. Användare säger att små enheter är bra för små snabbmatsbutiker, medan större grillar är bättre för en butik.
Vissa design är utrustade med två arbetskammare samtidigt, vilket är bekvämt om de är placerade vertik alt i förhållande till varandra. På grund av den autonoma driftprincipen är det möjligt att göra tillagningsprocessen för fjäderfän kontinuerlig. Observera att det idag finns olika modeller av denna utrustning på marknaden, och därför har många användare en fråga, vilket är bättre: gas- eller elektriska grillar för kycklingar? Recensionerdivergera, så vi föreslår att först överväga designegenskaperna hos denna utrustning och sedan principerna för dess funktion.
På kol, från gas eller elnät?
Den enklaste att använda och bekväma att använda i sommarstugan är en kolgrill. Dess egenhet ligger i att bevara produktens smak och användbara egenskaper. Denna modell kommer med eller utan skydd.
Gasolgrillen kompletteras med en reducering som gör att du kan montera en gasolflaska. En sådan enhet har hyllor där du kan värma upp färdiga produkter och en indikator som hjälper till att kontrollera temperaturen.
Elektrisk grill kan utrustas med galler eller vara kontakt. I det första fallet tillagas kycklingen som på en eld, i det andra - det blir ingen sådan smak, men enheten är lättare att rengöra.
Elektrisk grill
Moderna elektriska grillar för stekning av kyckling kännetecknas av minimal användning av olja vid tillagning av produkten. Dessutom låter den professionella elektriska grillen för kycklingar dig tina, stuva grönsaker, värma upp mat och utföra andra funktioner i en mikrovågsugn. Fördelarna med denna utrustning inkluderar:
- Ingen lukt vid matlagning.
- Portabilitet: du kan placera enheten var som helst, huvudsaken är att kunna ansluta till nätverket.
Å andra sidan kan du inte ånga mat på den här grillen. Dessutom, i händelse av ett haveri, kommer du med största sannolikhet att behöva byta all utrustning. Och behovet av att ansluta till nätverketbegränsar enhetens omfattning. Dessa egenskaper anses av många användare vara bland nackdelarna, men å andra sidan är de perfekta för användning under vissa förhållanden.
Karusell eller spett?
Elektriska grillar kan vara karuseller eller spett. De första modifieringarna används ofta i cateringanläggningar, på kaféer och bufféer. En utmärkande egenskap hos modellerna är användarvänligheten, eftersom kycklingar lätt läggs och tas bort, dessutom kan du i en sådan enhet laga både en hel kyckling och enskilda delar. Karusellgrillen för kycklingar är bra eftersom vaggorna roterar i den, vilket säkerställer enhetlig värmebehandling av produkten från alla håll.
Spettgrillar är också lätta att använda: beredda kycklingar läggs på spett och steks. Denna metod är bra eftersom produkten är jämnt gräddad.
Populära elektriska modeller
Karusellgrillar av märket GRILL MASTER är lätta att använda och har bra tekniska data, vilket är anledningen till att de är populära i småföretag och snabbmatsbutiker. Alla delar av denna utrustning är gjorda av rostfritt stål, arbetskammaren är upplyst och själva dörrarna är gjorda av värmebeständigt glas. Kontinuerligt och tyst arbete av vaggor tillhandahålls med den kvalitativa motorreduceraren. Det finns en bricka som droppar fett.
Elektrisk grill för kycklingspett "Komandor-2/3 E"låter dig tillaga vanliga kycklingkroppar på cateringföretag. Slaktkroppar tillagas under infraröd strålning på spett som ger enhetlig värmebehandling av produkten från alla sidor. Enhetlig stekning uppnås genom en konstant rotationshastighet och det optimala avståndet för produkten från värmeelementen. Närvaron av en speciell rotations- och stödenhet för spetten garanterar snabb installation och borttagning från apparaten.
gasgrill
Med hjälp av gasspettgrillar kan kycklingar tillagas automatiskt med infraröd strålning från gasbrännare. De kan sektionsstyras vilket gör det möjligt att minska gasförbrukningen. Tekniken går ut på att lägga beredda kycklingar på spett, varefter de börjar steka. Kapaciteten hos slaktkroppar i kammaren beror på grillens modell.
Gasgrillar är ofta utrustade med barer, kaféer, cateringanläggningar. Sådana enheter är lätta att använda, och processen att laga kycklingar i dem är enkel och bekväm. Som i elektriska modeller, i karusellgrillar, placeras slaktkroppar i vaggor och rostas jämnt. Korgarna roterar konstant, så värmebehandlingen är enhetlig på alla sidor. Karusellgasgrillar för kycklingar är ofta utrustade med en glasvägg.
Modelöversikt
Populär karusellmodell - F4KU1G GRILL MASTER, designad för samtidig tillagning av 20 slaktkroppar samtidigt. Modellen har bra sikt och enkel manövrering, så om detmånga bra recensioner. Kockar noterar att stekning utförs jämnt, produkten behåller alla sina egenskaper. Dessutom är det bekvämt och säkert att använda sådan utrustning genom att utrusta den med fyra gasventiler för gasstyrsystemet. Enheten kan drivas på naturgas eller propan.
Ännu mer kraftfull utrustning är F8SH2G-modellen från GRILL MASTER, som samtidigt kan tillaga upp till 75 slaktkroppar. Denna enhet har redan 8 kranar, som är utrustade med ett gaskontrollsystem. Tack vare den genomtänkta designen av motorreduceraren säkerställs den kontinuerliga rotationen av spetten.
Reparationsfunktioner
Grillen är en viktig utrustning för alla professionella kök. Med tung belastning på den kan vissa problem med driften uppstå, och i detta fall krävs reparation av kycklinggrillen. Innan du fortsätter direkt med reparationsarbeten utför specialister först diagnostik, vilket gör att du kan identifiera orsakerna till haveriet och hur man fixar det. I de flesta fall klagar användare över följande problem med kycklinggrillens funktion:
- Inkonsekvens av den inställda temperaturen med den faktiska. I det här fallet är det tillrådligt att kontrollera funktionen hos värmeelement, temperatursensorer och egenskaperna hos själva strömförsörjningen.
- Ojämn rostning av produkten. Detta kan bero på den låga värmeöverföringen av värmeelement.
- Lavagrillar, enligt användarna, blir ofta smutsiga, och det är nödvändigt att byta inte bara lavastenen, utan även rengöra gallren som dränerar fettkanalerna.
- I rörliga element, gångjärnen på ovandelenomslag.
- Karusellgrillar går ofta sönder på grund av att för mycket kyckling laddas in i kammaren.
Men samtidigt noterar användarna att vid snabb kontakt med specialister är det möjligt att förbättra utrustningens tekniska och operativa egenskaper.
