I gamla tider gav vinstocken sina rikedomar till trädgårdsmästare som odlade den med kärlek och vördnad. Druvor är en växt som är mottaglig för mänsklig omsorg och uppmärksamhet. Med tiden har denna värmeälskande kultur, tack vare vinodlarnas ansträngningar, spridit sig över hela världen. Men trots sin popularitet är druvor fortfarande en dyr produkt, inte tillgänglig i önskad mängd av större delen av befolkningen.
Att odla vindruvor är ingen lätt uppgift, men det arbete som investeras är värt resultatet. Ingen annan fruktväxt har en så bred tillämpning. Druvor används färska, de konserveras, inlagda, juice och vin görs av dem, och russin görs.
Cinnamon – vad är det?
Många människor stöter på det här namnet i bakrecept, men vet inte vad det är för "odjur". Kanel kallas för små svarta russin. Dess huvudsakliga syfte är smaksättning eller ingrediens ibakning. Kanel, som all torkad frukt, har många användbara egenskaper, och dess kaloriinnehåll är 224 kcal per 100 gram.
Väldigt ofta förväxlas Irgu med vinbär, även om de inte har något gemensamt. Kanelrussin erhålls från en speciell druvsort utan kärnor. Även om det fortfarande finns frön i den är de väldigt mjuka och praktiskt taget inte kändes, vilket är vad vinbäret är känt för. Vi fick reda på vad det är, nu ska vi ta reda på hur dessa russin fås.
Hur gör man russin av druvor?
Russin är gjorda av kärnfria och mycket söta druvor. Nivån på sockerh alten i den höjs av odlarna själva. Vattning av plantorna stoppas 20 dagar före skörd. Samtidigt tas några av bladen bort och stjälkarna präglas. Efter 20 dagar, förutsatt att vädret är torrt och morgondaggen har torkat, börjar skörden. Sedan hängs klasarna, torkas och russin erhålls.
Låt oss prata om Korinka ryska druvor
I vårt land syftar ordet "kanel" på små svarta russin och druvsorten Korinka Russian, samt Korinka Black. Dessutom kallas det, som nämnts ovan, ofta irga, en missuppfattning som har spridit sig bland en tredjedel av befolkningen i det forna Sovjetunionen.
Korinka Russkaya-druvor förädlades genom att korsa sorterna Zarya och Kishmish Black. Resultatet blev en kraftig planta som ger bra avkastning. Sorten tillhör de tidiga, eftersom den första skörden skördas i slutet av juli. Sticklingarna av denna druva slår väl rot.
Features av sorten Corinka Russian
Detta är en tålig sort. Korinka Russian har fruktknoppar som inte fryser ens vid -28 ºС. I vissa regioner lämnas druvorna att övervintra under snön.
Druvornas blad är stora, dissekerade, det finns utelämnanden längs ådrorna. Kluster växer små i storlek, väger inte över 200 gram och har en konisk form. Bären är små i storleken - väger 1-2 gram, gyllene till färgen. Barn är mycket förtjusta i denna druvsort för frånvaron av frön och en mycket söt smak. Gibberelin används för att öka storleken på bär och klasar.
För att skydda grödan från skadedjur täcks busken med ett fint nät innan skörden. Redan mogna klasar kan hänga på busken till hösten, utan att förlora sina smakegenskaper.
Hur kan jag använda dessa druvor?
Det finns en missuppfattning om den ryska Korinka-sorten - att det här är bär som bara russin görs av. Det finns dock många fler alternativ. Det konsumeras ofta färskt, eftersom det innehåller många användbara ämnen, läckra kompotter bryggs ofta av denna druva och vin görs, även om en sådan dryck visar sig vara väldigt söt. Dessutom används de resulterande russinen aktivt i bakning och läggs till müsli.
Hur torkas druvor?
Det finns många sätt att torka druvor på, men alla kan inte användas hemma. För att förvandla saftiga bär till russin är det bäst att använda sol-lufttorkning. Klustren sorteras och läggs ut på trä eller plastbrickor täckta med papper och lämnade i ett ventilerat utrymme i solen. I grund och botten används en veranda eller balkong för dessa ändamål. Under torkning måste du regelbundet vända klasarna för bättre torkning. Så du förhindrar jäsning och sönderfall. Du måste vända klasarna minst en gång var tredje dag. Med bra väder och rätt teknik har du om en månad ätfärdiga russin. Du måste förvara den på en mörk sval plats, inslagen i papper.
Ett annat sätt involverar användningen av torkning. Med dess hjälp kan du påskynda processen avsevärt. Detta är viktigt om du bestämmer dig för att förbereda mycket russin och vädret inte tillåter det. Denna metod förutsätter en jämn tillförsel och distribution av varm luft i torktumlaren. Procedurens hastighet beror på utrustningens kraft och dess tekniska egenskaper. I genomsnitt, i det första steget av torkning, är en temperatur på 60-70 grader tillräcklig, och i den sista - 40-50 grader. Således kommer en sats russin att vara klar inom 1-2 dagar.
Det finns en felaktig missuppfattning om den ryska druvsorten Korinka - att det är en nyckfull växt som är svår att odla. Om du tillämpar den förvärvade kunskapen i praktiken kommer du att se det absurda i detta påstående.
