Saffran eller krokus är en flerårig växt som tillhör irisfamiljen. Ursprunget leder från Mindre Asien. Mer än 300 sorter av saffran är nu kända. Ingen av dem växer vilt. Saffransblomman kan vara vit, gyllene, gul, lila eller brokig. Vissa växter blommar på våren, medan andra blommar på hösten. Vårblommare blommar väldigt tidigt. Innan snön smälter dyker det redan upp saffransblommor. Bilden visar dessa vackra primörer.
Saffransvård
Denna växt är opretentiös och kräver ingen speciell skötsel. Crocus älskar soliga platser, även om den kan leva i halvskugga. Växten tål inte ett överskott av fukt, men den kan lätt överleva torka. Den är frostbeständig: den tål upp till 18 minusgrader.
Förökning av saffran
Förökas med saffranslökar. Frön som ligger i lådor används inte för förökning. För plantering välj friska intakta lökar. Saffran förökar sig snabbt: en glödlampa per säsong ger upp till 5 barn. Men en gång med några års mellanrum behöver växter planteras om.till en ny plats, eftersom jorden med tiden förlorar näring, och saffransblomman blir liten. Vårblommande krokusar planteras i september eller oktober, och höstblommande krokusar planteras i juli eller september.
Saffranstvång
Saffran används ofta för att tvinga fram blommor för vintersemestern. För att odla en saffransblomma inomhus är vårblommande holländska krokusar bäst lämpade. Lökar som grävts ut i augusti eller september förvaras i två veckor vid en temperatur på 24 0C i ett rum som är välventilerat. Sedan ställs de undan för förvaring. Förvara vid en temperatur på 5 - 9 grader Celsius. 3 månader före önskat datum planteras saffranslökar i skålar som tas ut till ett sv alt rum. Efter 2 månader, när groddar dyker upp, överförs växten till en ljus plats. Med otillräcklig belysning kommer växten att sträcka ut sig och saffransblomman blir svag. Håll temperaturen 10 - 15 0С. Vid högre temperaturer kommer blommorna att blomma tidigare än de borde. Om de nödvändiga villkoren är uppfyllda kan du efter två veckor se en saffransblomma. Blomningen varar cirka 2 veckor.
Saffran i matlagning
Saffranskrydda är gjord av växten. Men bara en variant av krokus är lämplig för henne - att så krokus. Den blommar på hösten. För beredning av kryddor används växtens stigma. De plockas för hand endast i torrt väder från 10:00 till 11:00. Stämpeln torkas vid rumstemperatur. Saffran anses vara kungen av kryddor och är myckethög kostnad. För att få 1 kilo krydda behöver du plocka 80 900 plantor. Saffran har en stark lukt och en bitter-kryddig smak. Det tillsätts som ett aromatiskt och färgämne till orientaliska rätter: fylld fisk, soppa, deg, pilaff. Lägg också saffran i konfektyr: bullar, muffins, kakor. Den används också för att färga smör, ostar, sprit och vissa läskedrycker.
Saffran i medicin
Saffran är en mycket värdefull medicin. Det används för att behandla det kardiovaskulära systemet, mag-tarmkanalen, levern, njurarna och urinvägarna. Det används också för att öka styrkan. Saffran konsumeras i mycket små doser: 1 gram räcker för ett års behandling.
