Den här artikeln kommer att fokusera på en grönsak som heter zucchini. De bästa sorterna för öppen mark, odlingsegenskaper, ursprung, samt några enkla recept på hälsosamma och mättande rätter - allt detta hittar du i vårt material.
Vad är denna grönsak?
Zucchini är en ettårig värmeälskande växt, den närmaste släktingen till pumpa. Dess frukter är vanligtvis avlånga till formen, även om det också finns runda sorter. Skalet på grönsaken är vitt, pistage, grönt eller gult. Tack vare ett antal användbara spårämnen och vitaminer, samt en ojämförlig smak, är zucchini populär över hela världen.
Legend
Enligt indiska epos gavs zucchinin till människor av gudarna. I en fiskeby led kvinnorna och barnen av hunger medan männen var på en lång resa. Mödrar bad till de allsmäktiga gudarna att de skulle sända ner till jorden en frukt lika välsmakande som köttet av en fisk och lika opretentiös som ogräs. De himmelska tänkte och visade världen en zucchini. Hur mycket dess smak liknar fisk är en stor fråga, men om hur lätt odlingen är, gör de verkligen intefel.
Var kommer zucchinin ifrån?
Få trädgårdsmästare undrade var den välkända zucchinin kommer ifrån. Men genom att känna till egenskaperna hos dess tillväxt i sin naturliga miljö kan du skapa de bästa förutsättningarna för denna kultur på din webbplats.
Sydamerika anses vara födelseplatsen för grönsaken, även om den kan hittas i både centrala och norra. Dess odling ägde rum för mycket länge sedan: indianerna odlade zucchini för 3000 år sedan, vilket framgår av många arkeologiska fynd. Grönsaken kom till européer relativt nyligen - på 1600-talet, och odlades först som en exotisk växt i botaniska trädgårdar. Man åt bara squashfrön som smakade pumpafrön. I mitten av 1700-talet nådde mirakelgrönsaken Ryssland, där den konsumerades i omogen form.
Hur man planterar och odlar zucchini
För att få zucchinifrön att gro snabbare bör de blötläggas i 4-5 timmar i kallt vatten och sedan slås in i en fuktig trasa eller bomullsull och läggas på en varm plats i ungefär ett dygn (de ska svälla något, men inte gror). Sedan torkas de något och sås i öppen mark i slutet av april - början av maj (baserat på väderförhållandena). Frön kommer att börja gro vid temperaturer över 10°C.
Zucchini är en ganska spretig växt, så ett exemplar bör ha en tomt på minst 70 × 70 cm. Frön planteras i fuktig jord till ett djup av 1,5-2 cm. Många trädgårdsmästare täcker planteringsplatsen med polyetenfilm för att bibehålla den nödvändiga luftfuktigheten.
Svart jord är idealisk för att odla zucchini. Denna melonkultur växer bra både på alluvial flodmark och på kastanj, på fin lerjord. Det är också viktigt att tänka på vilken växt som odlades i trädgården tidigare. De bästa föregångarna till zucchini är tomater, paprika, auberginer, potatis och baljväxter.
Under den period då äggstockarna börjar bildas måste växten matas med mineral och organisk gödning. Oftare än andra används färsk mullein (5 kg per 10 m²), fågelspillning (1,5 kg per 10 m²), flytgödsel (5 kg per 10 m²). Ammoniumnitrat (120 g per 10 m²) anses vara den bästa mineraliska toppdressingen
Vilka är kriterierna för att välja en sort?
Varje gång på våren börjar många fundera på vad det är för frön av den eller den grönsaken man ska köpa i år. Hur ska man inte räkna fel bland en sådan sort?
Innan du köper frön måste du välja den bästa sorten. Det rekommenderas att ta hänsyn till platsen för den personliga tomten: om stugan ligger i de norra regionerna är frostbeständighet särskilt relevant.
Beroende på storleken på de föreslagna bäddarna är det viktigt att vara uppmärksam på buskens form, dess kompakthet och tendens till förgrening.
Skörden beror direkt på kvaliteten på pollineringen. Det finns växter som pollineras av insekter, men det har även fötts fram en självpollinerande zucchini. Bästsorter för öppen mark innebär fortfarande närvaron av bin, fjärilar och andra nektarsamlare.
Inhemska eller importerade sorter: vilken är bättre?
Varje sort har sina fördelar och nackdelar. När du väljer måste du i första hand vägledas av hur zucchinin kommer att användas. Vissa odlar dessa grönsaker i hopp om långtidslagring, medan andra tvärtom drömmer om att få en tidig skörd som ska ätas rå, samt för stekning och konservering.
Till skillnad från utländska sorter är inhemska sorter mer motståndskraftiga mot frost och plötsliga temperaturförändringar. Därför är det bättre att välja frön från lokala uppfödare för odling i centrala Ryssland och i mer nordliga regioner. Frukterna av sådan zucchini, även om de inte har ett presentabelt utseende, är perfekt lagrade och smakar underbart.
I varmare regioner, tvärtom, har utländska sorter, särskilt italienska, visat sig bättre. De har saftigare fruktkött, kännetecknas av tidig mognad och utmärkt smak.
Tidiga varianter av zucchini
Varje trädgårdsmästare och trädgårdsmästare vill få en skörd så snart som möjligt. För stora agroindustriella komplex är snabb mognad en snabb vinst och en god omsättning. För de mest otåliga har uppfödare tagit fram en hel del intressanta brådmogen grödor. Vilken typ av zucchini att plantera? De bästa utomhussorterna med kort mognadsperiod presenteras nedan.
Odessky-52
Detta är en gammal, beprövad sort, uppfödd av ukrainska uppfödare i mitten av förra seklet. Från de första skotten till en mogen frukt - bara cirka 40 dagar. Zucchiniformen är avlång, skalet är mjölkaktigt eller grönaktigt med små fläckar. Köttet har en rosa eller gulaktig nyans. Sorten är mycket produktiv, resistent mot sjukdomar och frost. Formen på busken är kompakt. Odessa-52 rekommenderas att konsumeras färsk och konserverad, eftersom den ligger dåligt, liksom många tidiga sorter.
Aeronaut
Denna zucchini-squash är en av de mest eftertraktade. Sorten kännetecknas av ett kort huvudskott och en prydlig liten buske. Den är idealisk för små trädgårdar. Zucchini Aeronaut har släta avlånga frukter, jämnt färgade i mörkgrönt. Massan är gulaktig, saftig, skalet är tunt. Mognadsperiod - 46 dagar. Frukterna används för konservering, stekning, sallader.
Zucchini Aeronaut har bara en nackdel: den är känslig för mjöldagg och olika virus.
White
Ultratidig sort: från skott till första skörd - lite mer än en månad (35-40 dagar). Zucchini White kännetecknas av lätta ovala frukter av medelstorlek (upp till 1 kg). Köttet inuti är krämigt, mycket saftigt och gott.
Sorten är resistent mot olika sjukdomar, opretentiös när det gäller vård och mångsidig i användning. Den är inlagd, stekt, äts rå. Lågt sockerinnehåll gör att du kan använda vit zucchini för barnmat och kostdiabetiker. Den är också lämplig för långtidsförvaring och förlorar inte sin smak och användbara egenskaper under lång tid. Tack vare alla dessa fördelar är den väldigt populär bland trädgårdsmästare.
Sosnovsky
Denna sort mognar på bara 33-34 dagar. Den är avsedd för odling i öppen mark i de södra delarna av Ryssland, i Ukraina, i Moldavien. Sosnovsky zucchini kännetecknas av tunnskalade avlånga frukter av vit eller beige färg. Fruktköttet är gult, fibröst, med ett högt innehåll av juice. Den används för konserver och dietmenyer.
Anchor
Den här sorten mognar tidigt: skörden kan skördas redan 40 dagar efter att de första hjärtbladen har dykt upp. Frukterna av zucchini Anchor är ovala och rundade. Skalet är färgat i ljusgröna toner, mjukt vid beröring.
Av fördelarna kan man notera motståndskraft mot låga temperaturer, bra konservering, högt utbyte (upp till 9 kg från en buske), utmärkt smak av fruktköttet. Den viktigaste nackdelen som Anchor zucchini har: sorten motstår inte olika sjukdomar bra.
Populära zucchinisorter för långtidsförvaring
- Stare. På grund av långtidslagring utan förlust av näringsämnen och smak är det många som väljer dessa zucchini. Odling och skötsel på det öppna fältet kommer inte att orsaka problem. Frön sås omedelbart i trädgården (avståndet mellan hålen är 60 cm). I framtiden kommer endast regelbunden vattning, lossning av jorden och toppdressing att krävas.
Frukt på Skvorushkade kännetecknas av en mörkgrön hud och en lätt räfflad cylindrisk form. Vikten av zucchini kan nå 1,2 kg. För färsk, stuvad och stekt konsumtion väljs unga små exemplar omedelbart efter styckning. Grönsaker avsedda för lång lagring bör vara väl mogna.
- Gribovsky-37. Denna gamla sort är känd för alla trädgårdsmästare med självrespekt. Det erhölls av inhemska uppfödare redan 1943 och har sedan dess vunnit en aldrig tidigare skådad popularitet. Bland fördelarna kan följande noteras: Gribovsky zucchini har en hög avkastning, tolererar torka och långvariga köldperioder och är opretentiös i vården.
Frukterna av denna sort har en cylindrisk, något "krukbukig" form med ett uttalat ribb vid stjälken. Skalet är grönaktigt eller mjölkaktigt till färgen, ganska tätt. Massan är vit, medium elastisk. Zucchini Gribovsky är bra för både husmanskost och långtidsförvaring.
- Iskander F1. Du kanske borde plantera en hybridzucchini? De bästa sorterna för öppen mark i det här fallet är Kavili F1 och den berömda zucchinin Iskander F1, vars recensioner är rent positiva. Dessa hybrider skapades av holländska botaniker för länge sedan. Deras främsta fördelar är motståndskraft mot olika sjukdomar, hög avkastning, förmåga att sätta frukter vid låga temperaturer.
Du bör åtminstone under en säsong försöka plantera Iskander F1 zucchini på din tomt. Recensioner om det ger hopp om en hög skörd, vilketkan lagras under lång tid.
Det är värt att notera att frön erhållna från en hybridfrukt inte kan användas för efterföljande plantering.
Gul zucchini
- Guldfisk. Zucchini gula sorter Zolotinka kännetecknas av tidig mognad, buskens kompakthet, god smak och trevligt utseende. Liksom andra gula eller orange grönsaker är de rika på karoten och används för att tillaga barn- och dietmåltider.
- Gul frukt. Denna sort är en busk squash med hög avkastning. Frukterna är släta eller lätt räfflade, cylindriska till formen, avsmalnande i slutet. Anläggningen är lämplig för små ytor, eftersom den har en kompakt storlek.
- Golda. En annan representant för gul zucchini. Denna hybrid är väletablerad bland erfarna trädgårdsmästare. Dess soliga frukter har en avlång, lätt räfflad form. Massan är krämig till färgen, ganska tät och mycket mör. Dessa grönsaker kännetecknas av stor mångsidig användning: de är stekta, stuvade, konserverade. Dessutom lagras Golda zucchini perfekt om du väntar tills de är helt mogna.
Rund zucchini
- Ball. Zucchini runda varianter Ball är idealisk för fyllning och bakning. Fruktens form är lätt att gissa på namnet, den ser verkligen ut som en boll när den är mogen. Zucchiniskal - ljusgrönt med små fläckar. Odlingens egenheter inkluderar en speciell motvilja mot drag, i allmänhet är växten opretentiös och ger hög avkastning.
- Vattenmelon. Denna sort är resultatet av korsning med kalebassen med samma namn, och utåt ser den verkligen väldigt lik ut. Funktionerna hos denna sort är stora rosa frön, mycket lång lagring (upp till en ny skörd) och långa fransar. När du planterar vattenmelon bör avståndet mellan hålen vara minst 2 m.
Det här är inte alla sorter med en så ovanlig form. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 är också lämpliga för öppen mark.
Runda zucchini, varianter, beskrivning och fördelar som beskrivs ovan, blir mer och mer efterfrågade.
Ovanliga sorter
- Spaghetti. Denna tidiga mognadsvariant har en unik egenskap: när det tillagas rullar köttet till tunna flageller, som påminner om riktig italiensk pasta. Förutom utseendet påminner köttet av Spaghetti en del om denna välbekanta rätt från barndomen. Det är viktigt att låta zucchinin mogna till slutet: det är i det här fallet som den kommer att visa all smak.
Är det svårt att odla sådan zucchini? Odling och skötsel på det öppna fältet skiljer dem inte från vanliga sorter.
- Päronformad. En annan besynnerlig zucchini är päronformad. Förutom formen kännetecknas den av ljust orange kött, mycket doftande och välsmakande. Dess frukter är inte särskilt stora (ca 20-25 cm långa). Fördelen med denna sort är en lång fruktperiod.
Päronformad zucchini förvaras och transporteras väl. Tack vare sin utmärkta smak och dekorativitet blir denna sort mer och mer populär för varje år.
Läckra recept
För att äta rå zucchini, välj unga frukter som är lika stora som en genomsnittlig gurka. Deras skal är tunt, köttet är saftigt och fröna har precis börjat bildas. Det finns många recept på hälsosamma och enkla rätter, vars tillagning inte kommer att vara svårt.
Zucchinisallad med gurka
Nödvändiga produkter: gurka (300 g), zucchini (250 g), salladslök (30 g), vitlök (3 klyftor), majonnäs (5 matskedar), örter, s alt.
Skala zucchinin och gurkan, skär i tunna stavar. Finhacka löken och örterna, för vitlöken genom en press. Blanda alla ingredienser, blanda väl.
Många som främjar hälsosam kost ersätter majonnäs med olivolja eller solrosolja. Du kan också lägga till hemgjord ost eller mozzarella i en sådan sallad.
Zucchini-kaviar
Vad du behöver: zucchini (3 kg), lök (0,5 kg), majonnäs (250 g), tomatpuré (250 g), solrosolja (150 g), s alt (2 matskedar), socker (1) /2 kopp), mald svartpeppar (1/2 tsk), lagerblad (1 st).
Lök och skalad zucchini måste bläddras genom en köttkvarn, tillsätt sedan majonnäs, tomatpuré och olja. Koka den resulterande blandningen över låg värme i 1 timme. Tillsätt sedan s alt, socker, peppar och lagerblad. Koka i ytterligare 1 timme. Bred ut varmt i steriliserade burkar och rulla ihop.
Denna rätt är lämplig för både daglig kost och festbord.
Fyld zucchini
Vi behöver: malet fläsk (350 g), 4 unga runda zucchini, 1 medelstor morot, 1 lök, 1 vitlöksklyfta, örter, olivolja, peppar, s alt.
Först måste du skära av toppen av zucchinin och försiktigt ta bort fruktköttet med en sked. Finhacka löken, moroten, vitlöken, lägg i köttfärsen och blanda väl. Strö sedan den resulterande blandningen med olivolja, s alt, peppar, tillsätt hackade gröna.
Krytor med zucchini fylls med köttfärs, lägg på en plåt eller i en ugnsform och täck med folie ovanpå. Skålen tillagas i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 45 minuter. Därefter måste du ta bort folien och sätta tillbaka den i ytterligare 15 minuter. Du kan strö riven ost ovanpå för en knaprig doftande skorpa.
