Varje erfaren fiskare har en anordning i sin arsenal för att torka eller torka sin fångst. När allt kommer omkring lyckas ofta en specialist inom sitt område få en betydande fångst. Då uppstår frågan hur man korrekt gör sig av med dem. Det är här som en hemmagjord fisktork kommer till undsättning, som alltid kan göras med improviserade medel. Dessutom används ofta sådana torktumlare för att torka kött. Och den torkade produkten kommer att lagras under lång tid och kan konsumeras när som helst. För en riktig fiskare eller jägare kommer en sådan anordning att bli oumbärlig.
Torkning av fisk
För att torkningen ska vara av hög kvalitet bör endast färsk fisk användas. Fryst fungerar inte. Det är inte värt att rengöra vågen, men det är nödvändigt att rengöra insidan. För det första, utan dem, torkar fisken snabbare. Och för det andra kommer de definitivt att ge bitterhet, vilket kommer att påverka smaken negativt. När allt kommer omkring skulle det vara synd att anstränga sig mycket för att fånga och äta din fisk, men på grund av den oskalade magen, få en bortskämd produkt. Efter det sköljer du slaktkropparna väl i kallt vatten. Sedan hälls lite s alt på botten och det första lagret fisk läggs. Fisken är täckt med s alt och nästa lager läggs vinkelrätt mot det föregående. Etc. Ju mer s alt som tillsätts, desto hårdare blir fisken, upp till tegelstenens tillstånd. Unders altad fisk kommer att vara färsk.
Låg fetth alt av fisk rekommenderas för torkning. Annars kommer hållbarheten för sådana arter att reduceras till en vecka. Torkad vanligen mört, bagge, sabel, braxen, mulle, etc. Och för öl är det att föredra att torka mört, bagge eller karp. För torkning kan du använda ugnen eller elektrisk torktumlare. Men självklart är torkning under naturliga förhållanden och i en speci altillverkad torktumlare den föredragna metoden.
Sorter av torktumlare för fisk
Det finns många instruktioner för att göra DIY fisktorkar. Vi kommer att kategorisera dem i huvudvarianter baserat på deras design:
- Hängande.
- Samfällbar.
- Frame (stationär).
- Med fläkt.
Oavsett skillnader i design har alla torktumlare gemensamt behovet av fri tillgång till luft inuti torktumlaren och anordningar för att placera fisk, oavsett om det är hyllor eller krokar.
Lätttorkande
Fisk kan torkas utan att behöva tillverka några strukturer genom att hänga den på en klädstreck någonstans under taket eller på balkongen. Torkning kan även ske utomhus. Men detta enkla alternativ utesluter inte möjligheten av kontaminering av produkten med insektslarver och skyddar den inte heller från flugor. Därför är det att föredra att använda speciella torktumlare med väggar, tillverkningensom inte kräver speciell byggkunskap och hantverksskicklighet. Samtidigt kommer det inte krävas stora ekonomiska utgifter att göra en torktumlare för fisk med egna händer.
Hängtorkning
En karakteristisk egenskap hos sådana torktumlare är deras upphängda tillstånd, i motsats till stationära strukturer. Tack vare detta kan du hitta den mest gynnsamma platsen för solljus, vind, justera önskad höjd och position.
Det enklaste sättet att göra en hängande och mobil torktumlare för att torka fisk med egna händer är att använda ett gamm alt paraply som har behållit sin förmåga att stänga och hålla öppet. Det är nödvändigt att sy ett finmaskigt nät till en höjd av cirka en meter till kanterna på ett öppet paraply. Sedan är en ring gjord av tjock tråd, lika med paraplyets diameter. Ringen placeras inuti nätet ca 80 cm från paraplyets kanter och sys fast i nätets kanter. Underifrån dras nätet ihop med ett dragsko, vilket öppnar och stänger torktumlaren. Paraplyhandtaget har inget syfte med denna design, och kan därför tas bort, men utan konsekvenser för öppning och stängning av paraplyet. En krok är fäst vid den centrala övre delen av paraplyet (du kan sy en ögla) för fixering på ett träd eller andra föremål. I slutet placeras fisken under kupolen och hängs på krokar, torkningsprocessen börjar. Om en onödig tyll bevaras kommer den att passa perfekt för detta ändamål istället för ett nät.
hopfällbara torktumlare
Torktumlare av den här typen är mycket bekväma på grund av deras kompakthet,eftersom de har förmågan att förstå i frånvaro av behovet av dem. Sådan torkning används i små lägenheter. Dessutom kan en hopfällbar torktumlare tas med för fiske och rekreation, torkning på plats.
Framtorkar
Ram eller stationära typer innebär att du gör basen på torktumlaren för fisk med dina egna händer i form av en låda. Bilden nedan visar ett ungefärligt utseende på ramtorken.
Vanligtvis har lådan en trästruktur som mäter 600 x 300 x 300 mm. Lamellerna är fästa vid varandra med hörn, och basen är täckt med ett nät med en liten cell. Nätet fästs med konstruktionsfästen eller spikas med plankor. Om det är tänkt att fisken ska hänga, så skruvas krokar eller självgängande skruvar i den övre delen längs sidorna, på vilka ett rep eller vajer dras. Sedan böjs naglarna i sicksack, på vilka fisken träds, och placeras i en låda. Dörren är gångjärn från baksidan på toppen av lådan. Framifrån kan du fixera dörren på sidorna med krokformade lås.
Det finns också en frontvänd version av en gör-det-själv ram fisktork när dörren är på framsidan av strukturen. Då hängs fisken inte på krokar, utan läggs ut på hyllor som är anordnade horisontellt i flera rader inuti lådan. Hyllorna placeras i hörnen som är fästa vid sidoväggarna. De är gjorda i form av en rektangel, på vilken ett rutnät sträcks för att lägga utfisk.
Fläkttork
Alla ovanstående metoder för att göra en gör-det-själv fisktork är designade för torkning i det fria. Men detta är inte alltid möjligt, eller det är nödvändigt att torka fångsten på vintern. Det är för detta ändamål som det föreslås att överväga ett sätt att göra en torktumlare för kött och fisk med egna händer, trots bristen på gynnsamma miljöförhållanden.
Ett av de enklaste sätten att påskynda torkningsprocessen för fisk är att använda en fläkt. Enhetens kraft bör väljas baserat på torktumlarens yta. Naturligtvis behöver någon torka hinkar med fisk, medan någon ibland föredrar att unna sig ett dussin eller två s altade produkter enligt sitt eget recept. Det är säkert att säga att torkhastigheten kommer att vara direkt beroende av väderförhållanden och fläktstyrka. Om volymen är stor kan två eller flera fläktar användas.
Bland de befintliga metoderna för att tillverka en torklåda, används fuktbeständig gips. Ett hål för fläkten skärs ut i ena sidodelen, och ett nät är fäst på den andra sidan. De återstående delarna av lådan förblir döva. På den övre delen av de längsgående sidorna skärs ställen för kvistar, på vilka fisken kommer att hänga. Efter att lådan är täckt med ett lock, som kan göras av en träram och nät.
Det är möjligt att använda färdiga fabrikslådor med erforderlig volym från annat material för ramen.
Du kan också göra en fisktork med fläkt med dina egna händeren vanlig lägenhet genom att installera en elektrisk fläkt i avgasschaktet och fästa en vanlig ramtork täckt med nät på den.
Plastboxtork
Denna torktumlare kan tillskrivas en hopfällbar och ganska kompakt form, eftersom det inte är svårt att montera och demontera den. Och i slutet av torkningen fälls två lådor ihop och tar minim alt med utrymme. Transport kommer inte heller att vara ett problem.
Så, för att göra en liknande torktumlare för fisk med dina egna händer, behöver du först två plastlådor och ett nät som är tillräckligt stort för att slå in dessa lådor. Den första rutan kommer att placeras längst ner och cellulära sektorer ska skäras ut längst ner på den andra. Efter denna låda kommer att ligga upp och ner på den första och bildar en plastlåda. I den övre delen av lådan är träribbor installerade, på vilka haken hängs. Detta kan göras med böjda spikar, eller så kan du slå in spikar i sidorna av rälsen och ta bort hattarna. För att förhindra att insekter kommer in i torktumlarna är två påsar med elastiska band på halsen gjorda av det förberedda nätet. Den nedre påsen kommer att vara permanent fäst vid lådan, och den övre påsen kommer att sträckas över lådan efter att fisken har placerats i torktumlaren. Här är en gör-det-själv fisktork.
Designen kan alltid förbättras genom att vid behov lägga till en mellanlåda med helt avskuren botten, om du behöver torka en stor gädda, gös osv. Rikar kan även placeras på olika höjder i lådans sidoceller.
Torktumlare baserad på myggskydd mot fönsterrutnät
Att göra en sådan torktumlare är inte svårt genom att koppla ihop fönstermyggnät som står sysslolösa på vintern som onödigt. Det räcker bara att göra en ram, fästa hörnen för skenorna och sätta dörren.
Några funktioner i att s alta fisk före torkning
Naturligtvis är den huvudsakliga ingrediensen som gör att du kan lagra den torkade fångsten under lång tid s alt. Men om du inte bara använder det, kan du uppnå en betydande förbättring av smaken. Till exempel, malda 10 ark lagerblad blandade med svartpepparkorn kommer säkert att ha en positiv effekt på smaken av torkad fisk. Och att blanda s alt med socker i ett förhållande av 3 till 1 kommer att tilltala gourmeter av torkad fisk. Vid varmt väder rekommenderar vi att fisken rensas innan torkning för att förhindra att produkten förstörs.
Vi tittade på de viktigaste sätten att göra en fisktork med egna händer. Genom att välja det bästa alternativet för dig själv kan du spara all din rejäla fångst och njuta av din egen fisk under lång tid.
