Daikon är den närmaste släktingen till rädisan och är en variant av den. Bland folket blev han berömmelse som en vit rädisa, kinesisk eller japansk rädisa. Översatt från japanska låter ordet "daikon" som "stor rot".
Daikonrotskörden är mycket större än den hos rädisan vi är vana vid, och innehåller betydligt mindre beska och är också utmärkt i sina smakegenskaper. Dess avkastning är mycket hög, och det är därför i Japan dess planteringar upptar första platsen bland andra grönsaksgrödor. Tyvärr har den ännu inte blivit utbredd i vårt land.
Daikon-egenskaper
Daikon är en mycket värdefull mat-, medicin- och dietväxt. Rotgrödor håller sig bra i flera månader. Lagringstiden beror på typen av grönsak och förhållandena. Rotfrukten har ett mört, saftigt, fast vitt kött och saknar den skarpa och bittra smaken av rädisa, skapad av ett högt innehåll av senapsoljor, som stimulerar hjärtat.
Rotfrukten "rensar" njurar och lever väl, löser upp stenar. Det har förmågan att undertrycka den skadliga mikrofloran i tarmarna och magen,innehåller en stor mängd kalcium- och kaliums alter, C-vitamin, glykosider, fytoncider och ett antal andra ämnen som bestämmer växtens medicinska egenskaper. Sockret som finns i det är i form av fruktos, och närvaron av en stor mängd pektin gör det möjligt att använda det i kosten för personer med diabetes.
Daikon växande gröda
Precis som rötter till rädisor och rädisor, bildas daikonen bara när dagen är kort. Med en lång dag sker en snabb övergång till växtens blomning utan att det bildas en rot. Det är av denna anledning att de som vill odla daikon på sin plats bör börja växa tidigt på våren i ett växthus eller så direkt i jorden under andra halvan av sommaren (juli). Kulturen mår bara bra på jordar med lätt sammansättning - sandig lerjord eller väldränerade torvmossar.
Odlingsteknik är ganska enkel. På en förformad ås görs ett spår 2-3 centimeter djupt, i vilket två frön placeras på ett avstånd av 25-30 centimeter. Det bör vara minst 60 centimeter mellan åsarna.
Skotter dyker upp om en vecka, ibland tidigare. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att se till att unga plantor inte lider av invasionen av korsblommans loppa, annars måste nödåtgärder vidtas för att skydda. Så snart två riktiga löv bildas, tas en, mindre utvecklad växt bort från boet. Det är bättre att bara plocka den för att inte störa roten på huvudbusken.
I framtiden, medan daikon växer, kommer växande och skötsel av den att handla om ogräsrensning,lossning (först djupt och sedan ytligt) och vid behov vattning. Om jorden är bördig behöver du inte mata, men om du behöver mata är det bättre att göra det direkt efter gallring.
Fyrtio till sjuttio dagar efter sådd, beroende på vilken sorts daikonsort och väderförhållanden, börjar de skörda. Under denna tid finns bara hälften av rotfrukten kvar i marken, resten av den sticker ut över marken.
På sandjordar dras den bra ut av topparna, men på tunga jordar behöver den grävas upp, annars kan du lätt bryta en lång och saftig rotfrukt.
Du har förmodligen redan förstått vilken underbar kultur det är - daikon, att odla vilket inte är svårare än att ta hand om en enkel rädisa, hur opretentiös och produktiv den är, och viktigast av allt, vilken hälsosam och smakrik grönsak det är.
