En stekpanna för att laga kött, fisk, grönsaker bör finnas i varje hemmafru. Tack vare henne kommer läckra och doftande rätter att erhållas. Fördelarna med en grillpanna, reglerna för att välja och använda den beskrivs i artikeln.
Varför behöver du sådana rätter? Med henne kommer det att vara möjligt att förverkliga värdinnans tre kulinariska huvudidéer:
- Enklare matlagning.
- Spar upp för att spara tid.
- Få läckra resultat.
Enligt recensioner är det tillrådligt att välja produkter från välkända tillverkare, eftersom deras produkter utsätts för rigorösa tester. Detta gör att du kan köpa högkvalitativa och pålitliga rätter som håller i många år.
Förmåner
Så fort den började användas i hemköket blev grillpannan genast kär i hemmafruarna. Att döma av recensionerna, med en sådan anordning, blir maträtten ett gastronomiskt mästerverk. Denna kokkärl innehåller funktionerna för en klassisk stekpanna, grill, grill, brödrost, mikrovågsugn, ångkokare och ugn.
Att laga mat med den här pannan är lätt. Jämfört med den vanliga typen av rätter bevaras produkternas naturliga smak, deindränkt i fett och juice. Och tack vare det speciella värmebehandlingssättet kommer det att vara möjligt att bevara energivärdet. Fördelarna inkluderar:
- Räfsig botten. Detta är den största skillnaden mellan grillpannorna. Kontakten med belagda produkter kommer endast att vara på "kullen", det vill säga på de räfflade remsorna. Fettet rinner in i håligheterna mellan revbenen och avdunstar, vilket gör att du kan eliminera den obehagliga lukten och röken i köket.
- Ekonomi. Matlagning kan göras utan vegetabilisk olja eller med en liten mängd av det. Det är bara nödvändigt att behandla den konvexa ytan med en silikonborste eller spraya med olja på produkten.
- Jämn fördelning av värme. Efter uppvärmningen behåller grillpannan temperaturen länge. Detta på grund av den tjocka botten, lämplig för att fördela och behålla värme. Denna funktion garanterar snabb tillagning utan övertorkning och att maten fastnar.
- Samtidig tillagning av olika livsmedel. Du kan till exempel laga en köttbiff med svamp och grönsaker tillsammans.
- aptitretande mat. I matlagning är den estetiska biten viktig. De guldrandiga rätterna är vackra och läckra.
Det är tack vare dessa fördelar som produkterna har blivit efterfrågade bland hemmafruar. Det finns många recept för att laga olika rätter.
Flaws
Förutom fördelarna finns det också nackdelar:
- Vikt. Grillpanna i gjutjärn väger från 2,5 till 5 kg. Aluminiumprodukter är märkbart lättare (1,5-2 kg.). Detta är vikten utan produkter.
- Vård efter varje förberedelse. Det består inte bara av att tvätta, utan i att torka torrt ocholjebehandling av botten och väggar. Om denna försiktighet inte följs, kommer köksredskapen snabbt att få rostfläckar.
- Brist på omslag. Vanligtvis ingår inte denna artikel. Även om en grillpanna med lock är mycket bekvämare.
Shape
Hur väljer man rätt grillpanna? Recensioner indikerar att det är nödvändigt att ta hänsyn till familjens smakpreferenser, samt vara uppmärksam på några nyanser. Detta hjälper dig att göra rätt val.
En viktig nyans är formen. Det beror på vad som kommer att förberedas. Det finns 4 produktformer:
- Kvadrat. Den anses rymlig och lämplig för olika rätter.
- Runda. Den är mindre rymlig, men uppvärmningen sker jämnare. Lämplig för tillagning av kotletter, köttbiffar, cheesecakes.
- Oval eller rektangulär. Perfekt för fisk.
- Stora grillplåtar. Till utseendet liknar de korrugerade ugnsplåtar och upptar flera brännare (40x26 cm).
Vissa hemmafruar rekommenderar att du uppmärksammar närvaron av en pip som används för att ta bort överflödig vätska och fett. Dessa rännor kan vara 2 stycken: på båda sidor. Denna grillpanna, som används på gas- eller elektrisk spis, kommer att vara en stor hjälpreda i hemmets kök.
Material
Grillpannor är gjorda av gjutjärn och aluminium. Det första alternativet anses vara det bästa. Men aluminium är också känt för sina många fördelar.
Gjutjärn:
- durable;
- durable;
- safe;
- kemiskt inert;
- värmelagring;
- låter dig få läckra måltider;
- har en non-stick-beläggning;
- repar inte;
- du behöver inte använda speciella paddlar.
Bland bristerna kan man peka ut mycket vikt, höga kostnader. Dessutom, med felaktig skötsel, uppstår rost. Produkten ska inte tvättas med konventionella tvättmedel. Olika rätter kräver olika kastruller.
Aluminium:
- lätt;
- har en låg kostnad;
- hög värmeledningsförmåga;
- behöver ingen särskild vård.
Men materialet kan deformeras, reagera med alkali, syra. Dess non-stick beläggning anses vara kortlivad. Använd spatlar av trä eller silikon när du lagar mat. Det finns större risk för att maten bränns med sådana kokkärl.
Penna
Handtagens placering och material spelar också roll, speciellt när du behöver flytta produkten från en plats till en annan. Det är viktigt att överväga följande rekommendationer:
- Bättre 2 än 1 penna. Det är lämpligt att köpa en modell där ett handtag är mitt emot det andra. Det är bekvämt och säkert.
- Värmebeständig. Silikonbelagd plast, trä, en blandning av stål och bakelit kan ge detta. I en gjutjärnsprodukt är handtaget solidt.
Grillpannor tillverkas ofta med avtagbara handtag. Denna design är bekväm eftersom den hjälper till att spara utrymme i köket. Dessutom är rätterna bekväma när du lagar mat i ugnen.garderob.
Höjd på korrugering
Denna parameter behövs för utmärkt uppvärmning av maträtten. Utsprången måste vara höga. Om underkanterna är små kommer produkten i kontakt med ytan, fastnar på den och som ett resultat kommer det förväntade resultatet inte att inträffa.
Höjden på sidorna är viktig. Vanligtvis är den 1-7 cm. I en produkt med högre sidor värmer maten bättre. Dessutom kommer den att fungera som en stänkbarriär när maten vänds.
Diameter
Butikerna säljer en diameter på 20-28 cm (övre diameter, locket är v alt från det). När du väljer denna parameter måste du ta hänsyn till antalet personer i familjen:
- För en - 20-24 cm.
- För 24–26 cm.
- Familj - 28 cm
Det är nödvändigt att ta hänsyn till brännarnas område. Det är tillrådligt att inte gå utanför brännarcirkeln om du lagar mat på en elektrisk spis.
Hob-kompatibel
Innan du köper en gasolgrillpanna eller annan spis måste kompatibiliteten beaktas:
- Gas. Alla typer är lämpliga för gasolspisen.
- Elektrisk. För en elektrisk ugn kan du välja en stekpanna från olika material. Huvudsaken är att botten ska vara tjock eftersom uppvärmningstemperaturen är högre.
- Glaskeramik. Den värms upp mycket, så produktens botten bör vara från 3 mm.
- Induktionsspis. Används för tjockbottnade tallrikar av magnetiska metaller.
Gasgrillpannan är utmärkt för hemmabruk. Och med det kan du laga olika rätter. Om du använder apparaten på rätt sätt kan du få utsökt och vacker mat.
Cap
Inget lock medföljer vanligtvis. Som framgår av recensionerna är åsikterna i denna fråga olika:
- Vissa hemmafruar rekommenderar att man tar upp ett lock när man väljer, för vid stekning stänker fett och fläckar spisen. Den är gjord av värmebeständigt glas, metall eller en lockpress. Den senare väger 3-6 kg och krävs för voluminösa rätter: tobakskyckling, varma smörgåsar eller grönsaksmix.
- Andra hemmafruar hävdar att matlagningstekniken inte involverar användning av ett lock.
Därför är det bättre att välja, bestämma själv. Vilken produkt som än köps bör tillverkarens rekommendationer för användning beaktas.
Manufacturer Reviews
Vilken är den bästa grillpanna? Som framgår av recensionerna gillar många hemmafruar produkterna från Tefal-företaget. Den är uppskattad för sin utmärkta kvalitet, användarvänlighet och säkerhet. De mest populära produkterna inkluderar:
- Tefal Talent. Fyrkantiga produkter är gjorda av aluminium, och handtaget är gjorda av bakelit och rostfritt stål. Den har en Titanium Pro non-stick beläggning och en anti-varp skiva. Produktens storlek är 26x26 cm, och bottentjockleken är 4 mm. Enligt recensioner är en sådan produkt pålitlig och kompatibel med alla tallrikar.
- Tefal Flavor. Den runda delen är tillverkad av pressgjuten aluminium och har en Resist Plus non-stick-beläggning. Diametern är 31 cm, och bottentjockleken är 5 mm. Enligt recensioner från värdinnorna kan en sådan produkt användas för att förbereda olika rätter. De kommer ut med en vackerskorpa och original utseende. Produkten är lämplig för alla spishällar förutom induktion.
- Supra Hade. Rektangulär stekpanna är gjord av kolstål. Den är täckt med 3 lager keramiskt material. Storleken på stekpannan är 28x25 cm, och bottentjockleken är 3 mm. Det finns många positiva recensioner om Supra-produkter. Älskarinnor uppskattar det för dess kvalitet, attraktiva utseende och överkomliga pris. Produkten är lämplig för olika kaminer.
- Risoli Gratella. Detta är en fyrkantig pressgjuten aluminiumprodukt. Pannan är utrustad med en tvålagers Teflon non-stick beläggning. Bottentjockleken är 5 mm. Produkten har ett hopfällbart handtag för kompakt förvaring. Men den kan inte användas till induktionsspis. Som recensioner visar, gillar hemmafruar den här produkten för dess kvalitet och hållbarhet.
Biol grillpanna är efterfrågad. Enligt värdinnorna är produkten idealisk för hemmabruk. Läs bara tillverkarens bruksanvisning. Hemmafruar noterar den höga kvaliteten på BergHOFF serviser, som är av utmärkt kvalitet. I recensionerna kan du hitta ett omnämnande av företaget VINZER, som tillverkar aluminiumpannor.
Gipfel Tyska kvalitetsprodukter efterfrågas. Företaget tillverkar gjutjärnspannor, som efterfrågas från olika kunder. Att döma av recensionerna finns Maestro-produkter tillgängliga, från vilka du kan köpa en grillpanna från 1,5 till 2,5 tusen rubel.
Användarvillkor
Av fotot att döma har grillpannan ett speciellt utseende jämfört med det vanligaprodukt. För att lära dig att laga läckert, samt spara köksredskap under lång tid, måste du använda dem på rätt sätt:
- Det är nödvändigt att bara olja in de konvexa delarna av pannan eller själva maten.
- Behållaren måste värmas upp och först då lägga ut produkterna. Annars kommer det att hålla sig till disken.
- För att köttet ska bli väl stekt måste du sänka värmen och vända köbollarna flera gånger.
- Vänd maten när gyllene skorpa visas.
- Vrid i 90 graders vinkel så att fatet har ett rutmönster.
- Om ett lock används är rätten stuvad, inte friterad.
- Det är nödvändigt att förbereda produkterna. Kött och fisk marineras i förväg.
- Koka inte för mycket mat eftersom den tillagas snabbt. Shish kebab steks i högst 2 minuter på varje sida, biff - 2-3 minuter, grönsaker - ca 4.
- Du behöver inte hacka maten fint, annars uteblir saftigheten. Till exempel bör biffar vara minst 1,5 cm tjocka.
- Fisk måste användas med skalet på när filén faller isär.
Första användningen av gjutjärn
För att en gjutjärnspanna ska hålla i många år, första gången du använder den, måste du tillhandahålla en non-stick beläggning från ett oljeskikt. Följande steg gör att du kan använda produkten på rätt sätt:
- Du måste öppna ett fönster eller slå på huven.
- Värm pannan och tänd den med s alt i 10 minuter.
- Det är nödvändigt att kassera s altet och skölja disken utan att använda diskmedel.
- Häll sedan i mindre än 0,5 tsk. vegetabilisk olja och gnids med en borste längs botten och väggarna.
- Då behöver den värmas och gräddas i 10-15 minuter.
- Tillagningen av oljan måste göras 2-3 gånger för att penetrera gjutjärnets porer.
När du använder gjutjärn ska du inte repa eller använda slipmedel för rengöring. För att få bort vidhäftande matrester, värm upp vatten med en droppe diskbalsam och låt svalna. Du kan använda vinäger, läsk eller senap. Skölj sedan med en mjuk tvättlapp.
Matlagningsregler
För att förbereda en rätt måste du följa enkla regler:
- Oljen används inte eller används i små mängder. Du kan helt enkelt arbeta med en borste doppad i olja, den räfflade delen av pannan eller själva produkten.
- För att göra rätten godare förvaras produkten först i marinaden. Och när du lagar mat är det tillrådligt att inte tillsätta s alt.
- Det är lämpligt att använda en speciell tång för svarvning. En spatel av trä eller silikon duger.
- Ränder kommer att uttalas om produkterna vänds mindre ofta.
Recept på grillpannan låter dig laga läckra rätter. Kött, fisk, grönsaker bearbetas med det.
biffar
Hur lagar man en biff på en grillpanna? Det är nödvändigt att skära köttet med en tjocklek av 2 psm. Vissa rekommenderar att du dunkar biffen innan den steks. Om biffarna är tunna bör de inte tillagas på länge, eftersom de blir torra. Köttbitar måste marineras.
Behöver olivolja, citronsaft, kryddor. Biffar ska marinera i en timme. Sedan läggs de ut på en het stekpanna. Stek i 1 minut på varje sida. Sedan ytterligare 3 minuter på båda sidor.
Fisk
I en sådan panna kan man tillaga fisk - feta varianter. Lämplig makrill, lax, lax, tilapia, torsk. Fiskbiffar bör marineras före stekning. För detta används olja, citronsaft, gräddfil. Det tar 20 minuter, och sedan kan produkten läggas ut för stekning 1 bit i taget. Behållaren kan inte bearbetas med olja, fisken kommer att ge juice när den tillagas. Tillagningstiden är 15 minuter.
Därmed fungerar grillpannan som en assistent vid tillagningen av läckra och väldoftande rätter. Efterlevnad av användningsreglerna hjälper till att förlänga produktens livslängd.
