Vem av oss gillar inte att äta läckra, mogna jordgubbar på sommaren! Någon odlar det i sin trädgårdstomt, någon köper importerat från de södra regionerna. Men det finns trots allt en annan typ av bär - vilda jordgubbar. När det gäller smak och användbara egenskaper är den inte på något sätt sämre än trädgård!
Jordgubbe eller jordgubbe?
Det är en vanlig missuppfattning att jordgubbar och jordgubbar är samma sak. Detta gäller särskilt för vilda bär - de ser inga skillnader mellan dem alls. Det är de faktiskt. Botanister kallar jordgubbar för monoecious och jordgubbar för tvåbo (vilket betyder att de har både han- och honväxter). Jordgubbar, särskilt skogsjordgubbar, är ganska små till storleken, och deras färg är inte lika rik och fyllig som jordgubbar, oftast rosa, men inte röda.
Vildsmultron har också andra namn: midnatt, vildsmultron, ängssmultron och grönsmultron. Kanske är det också därför det ofta förväxlas med vildsmultron. Faktum är att det är ganska enkelt att skilja dem åt: gröna jordgubbar (det vill säga vilda skogsjordgubbar) är sfäriska, inte ovala, dess frukter är sötare och bladen är fluffiga, silverfärgade. På bilden av vilda jordgubbar och vilda jordgubbar omedelbartdet finns en märkbar skillnad mellan dem.
De skiljer sig också åt i sin livsmiljö. Vilda jordgubbar finns ofta i tallskogar. Var växer vilda jordgubbar? Mestadels - på grässluttningar, skogsbryn och gläntor, på ängar. Tiden då vildsmultron mognar är juli-augusti. Jordgubbar mognar en månad tidigare - de kan skördas från juni.
Varför ett sådant namn?
Förväxlingen med jordgubbar och vildsmultron fortsätter i deras namn. Man tror att i den engelska etnonymen (jordgubbe) är den första delen av ordet konsonant med ordet ström - flöde, flöde. Så de kallade detta bär (förresten, britterna har både jordgubbar och jordgubbar som heter samma sak) på grund av dess antenner, som verkar "flyta" åt olika håll. Ett annat alternativ är en konsonans med ordet strödd (strödd): trots allt är jordgubbar utspridda här och där.
Men det ryska ordet "jordgubbe" kommer från "knöl", eftersom det är runt i formen, ser ut som en boll (till skillnad från mer avlånga jordgubbar). Samtidigt är det konstigt nog vanligt att kalla jordgubbar … myskiga, trädgårdsjordgubbar. Detta har varit fallet sedan 1700-talet, eftersom denna art var mer populär än gröna jordgubbar. Det är av denna anledning som olika namn har dykt upp i vardagen (inklusive vilda jordgubbar), som anger var bäret växer.
En resa till historien
Hur fick folk reda på den underbara smaken av detta opretentiösa bär? Att vilda jordgubbar har odlats överallt sedan urminnes tider är ett obestridligt faktum. Plinius den äldre skrev om detta, ochOvidius och Vergilius nämner henne som ett frälsarbär. Slaviska länder har varit bekanta med vilda jordgubbar sedan medeltiden, men på den tiden odlades de inte som nu. Vissa européer åt vilda jordgubbar redan på 1500-talet, men "smakade" dem först ett par århundraden senare, när en viss fransk sjöofficer, medan han befann sig i bergen i Chile, blev så imponerad av smaken av det lokala lilla bäret att han tog med den hem. I Frankrike hamnade plantan i Paris botaniska trädgård, bredvid en annan jordgubbe - Virginia. Botanister korsade sorter med varandra - så här blev en ny typ av jordgubbar, som fick enorm popularitet.
Användbara egenskaper hos vilda jordgubbar
Jordgubbar, inte bara vilda utan även av vilken annan art som helst, har många egenskaper som har en gynnsam effekt på människokroppen. Till att börja med innehåller detta bär absolut inget kolesterol och fett! Men på grund av många andra skäl anses det vara verkligt helande (detta diskuteras nedan). Jordgubbar är absolut inte höga i kalorier, därför rekommenderas det för personer som följer deras figur. På grund av förekomsten av fruktos och glukos i jordgubbar, är det också klassificerat som dietmat. Den släcker törsten perfekt och förbättrar aptiten, och när de torkas - som på bilden - är vilda jordgubbar ett svevelmedel.
Användbara egenskaper hos vilda jordgubbar ligger också i det faktum att de, förutom medicin, även framgångsrikt används i andra branscher - kosmetologi och matlagning. I det senare fallet är en mycket populär rätt jordgubbar med grädde.eller mjölk. Ofta görs olika såser av bär, till exempel till kött. Jordgubbar används i bakning, marmelad, sylt och sylt görs av det, kompotter och likörer tillagas. Frukterna kan också torkas och sedan läggas till te.
Berry-healer
Redan under Hippokrates användes jordgubbar i stor utsträckning som medicinalväxt. För det första stärker det immunförsvaret perfekt och är också rikt på vitaminer och mineraler (kalium, järn, magnesium, vitamin B och C, och så vidare) så mycket att det är ledande bland andra bär. Lite av! Det är ännu mer järn i den än i vindruvor och äpplen. Tack vare de organiska syrorna som finns i jordgubbar, åtföljer det avlägsnandet av skadliga ämnen från kroppen. Detta bär rekommenderas också för sjukdomar som åderförkalkning, matsmältningsbesvär eller reumatism, samt anemi. Eftersom det minskar mängden socker i en persons blod, rekommenderar läkare att det konsumeras av patienter med diabetes. Jordgubbar innehåller även flavonoider, ämnen som kan bromsa tillväxten av cancerceller. Förresten, om ämnena: de finns i jordgubbar och de som är nära aspirin i sammansättning. Och detta betyder att ett underbart bär kan fungera som ett utmärkt smärtstillande medel för huvudvärk eller ledvärk. Kvinnor som lider av livmoderblödning bör också äta det.
Separat rekommenderas att inkludera jordgubbar i din kost för äldre människor - på grund av de föryngrande egenskaperna hos denna frukt. Det förbättrar hjärnans funktion och minne, återställer det centrala nervsystemets funktion, kompenserar för bristen på jod i kroppen. På tal om jod, det är värt detObservera också att på grund av dess stora mängd används jordgubbar framgångsrikt vid behandling av Graves sjukdom (hypertyreos). Bäret är också bra för att förebygga olika ögoninflammationer och infektioner.
Olika infusioner görs av dess blad, som kan användas både som en förebyggande åtgärd och för behandling av förkylningar eller tryckminskning. Ett blomavkok hjälper mot hjärtsjukdomar.
Jordgubbar i kosmetologi
För det första används bäret för att behandla hudutslag (akne), eftersom det har förmågan att smalna av porerna. Som regel är en mask för ansiktet eller händerna gjord av jordgubbar - de mosas och appliceras på den önskade delen av kroppen, tidigare insvept i gasväv eller ett bandage. Ofta tillsätts någon annan ingrediens till bäret - till exempel keso eller citronsaft. Du kan göra jordgubbar hemma och en ansiktstonic - blanda med vodka och låt det brygga i en månad, och sedan sila och späd med vatten. Med hjälp av jordgubbsjuice är det bra att bekämpa åldersfläckar och ta bort fräknar.
När är bäret förbjudet?
Tänk dock inte att jordgubbar bara har användbara egenskaper. Det finns ett antal anledningar till varför användningen av denna frukt är mycket oönskad för vissa människor. Till exempel allergiker: trots allt lagras pollen i strukturen av jordgubbar, vilket orsakar en exacerbation av denna sjukdom. Du kan dock minska risken om du använder bäret tillsammans med fermenterade mjölkprodukter. Du kan inte äta jordgubbar och de som lider av magproblem.sjukdomar: cirros i levern, gastrit, sår. Bär är strängt förbjudet för blindtarmsinflammation! Det rekommenderas inte att ge det till spädbarn - detta är fyllt med utseendet på dermatit och diates. Men när barnet redan är mer än tre år gamm alt kan du introducera honom för ett underbart bär. Gravida och ammande kvinnor bör använda jordgubbar med försiktighet. Dessutom finns det personer med individuell intolerans mot olika komponenter som finns i fostret.
Storage Secrets
Det är nödvändigt att förvara jordgubbar i kylskåpet, efter att ha sorterat och kasserat alla skadade eller ruttna frukter. Det är bäst att förvara det i en stängd behållare, annars kommer det att vara mättat med fukt. Vid rumstemperatur, och ännu mer under påverkan av solen, rekommenderas det inte att lagra bäret - det kan omedelbart försämras. För att inte jordgubbar ska hinna tappa alla sina goda egenskaper behöver du äta dem i max två till tre dagar. Det är möjligt senare - bara det blir ingen nytta av detta.
En del föredrar att frysa jordgubbar så att de kan äta dem på vintern. I det här fallet är det nödvändigt att skölja och torka bäret noggrant i förväg och även lägga till citronsaft - detta kommer att bevara den ursprungliga färgen. Det är viktigt att komma ihåg att frysta hela jordgubbar behåller sina näringsegenskaper sämre än skurna jordgubbar.
Vildsmultron är alltså inte bara en läcker godis och ögongodis. Det är också ett helt förråd av användbara fastigheter, så det finns en vildsmultron!
