Kökskniv är ett oumbärligt föremål för varje hemmafru. Kvinnor frågar ofta hur man slipar en kökskniv. Vissa män kämpar också när det kommer till att slipa apparater. Du bör ta reda på vilka enheter som används i vår tid, samt vilka skärpningsmetoder som finns tillgängliga hemma. Mycket beror på typen av kniv. Vissa använder enkla, andra föredrar rent japanska köksknivar. Fundera sedan på hur du kan slipa bladet med dina egna händer.
Vad är svårigheten att slipa knivar hemma?
Innan du slipar köksknivar hemma bör du ta reda på de svåra punkterna med denna procedur. Svårigheten är att du måste behålla den ursprungliga skärpan på bladet under en lång tid. En viktig nyans är att du inte kan ta bort mycket stål från en kniv, så du måste på allvar närma dig frågan om att välja en skärpning. Det är också nödvändigt att ta hänsyn tillrätt vinkel för att slipa en kökskniv. Vad ska man göra om det är svårt för en person att följa alla regler på jobbet? Du kan köpa en anordning för att slipa köksknivar. Det hjälper till att hålla dina knivar vassa utan krångel.
Hur väljer man en sten?
När folk vill komma på hur man slipar en kökskniv måste de också bli bra på att välja rätt sten.
Slipstenar är indelade i:
- Keramiska barer. För en nybörjare i den här branschen är enkla keramiska stänger, som en "båt", lämpliga. De är gjorda av sin keramik. Den här typen av skärpning finns förmodligen i varje hem. De kan också köpas i järnaffären. Keramiska barer anses vara de mest hållbara, de tjänar i många år. Den enda nackdelen med denna sten är dess ojämna slipning.
- Diamond.
- Naturlig skärpa.
- Japanska köksknivar kan endast slipas med japanska vattenstenar.
De dyraste slipartiklarna är diamant- och japanska vattenstenar.
Vad ska man titta efter när man köper en bar?
När du köper en skärpningsstång bör du vara uppmärksam på följande punkter:
- Vilken typ av person behöver en sten, dess dimensioner. Den ska vara ungefär en och en halv gång längre än en kökskniv. Bredden på stången kan väljas efter eget gottfinnande. Formen spelar ingen roll. Du kan välja vad du vill.
- Stenen måste undersökas. Det måste vara platt. En person bör inte upptäcka marker och skador på stången.
- Nybörjare rekommenderas att köpa en universell slipstång. Behöver en medelhård version. På rea kan du hitta stänger vars sidor har olika kornstorlek.
- Du kan hitta stenar tillverkade i Sovjetunionen. De är pålitliga och har ett bra bindningsmaterial. Som regel har stenarna samma kornstorlek.
- Förutom stängerna kan du använda slippasta.
Vad är huvudmålet för en person som skärper sig?
Folk frågar ofta hur man slipar en kökskniv till knivskarp. Det är viktigt att förstå det huvudsakliga syftet med arbetet. Det är nödvändigt att ta bort ett lager av metall från bladet till en sådan nivå att kanten är mycket skarp. Det är bäst att börja på den sida som har grov grus.
Vilka knivslipningsprinciper ska jag använda?
För att förstå hur man slipar en kökskniv måste du läsa de grundläggande rekommendationerna:
- Huvuduppgiften för en person som ska slipa köksknivar är att välja rätt slipningsvinkel. Den måste hållas på hela eggen när kniven "går" på stången.
- Det är viktigt att hålla rörelserna smidiga. Inget tryck krävs på kanten av bladet.
- Varje sten måste stänkas med vatten. Experter rekommenderar att du använder en tvållösning. I det här fallet kommer glidningen att förbättras. Metallsmulor täpper inte till porerna. I slutet av arbetet är det nödvändigt att rengöra stången från föroreningar.
- Det är bättre för en nybörjare att öva på en kniv som kan skadas.
Steg för steginstruktioner
För att slipa en kniv måste du gå vidare stegvis:
- Skölj slipstenen med vatten med tvålvatten. Det är tillåtet att använda en liten mängd diskmedel.
- Stången måste placeras på en träskiva. En skärbräda fungerar bra för detta jobb. Du kan använda en handduk. Stenen måste placeras i en vinkel på 45 grader mot sig själv. Andra placerar den vinkelrätt mot sig själva.
- Det är nödvändigt att välja en lämplig skärpningsvinkel. Det är värt att tänka på att ju mindre vinkeln är, desto skarpare blir bladet efter proceduren. När du arbetar måste du fixa knivens position. Ju större skärpningsvinkeln är, desto bättre behålls skärpan på bladet.
Detaljerad beskrivning av skärpningsvinkeln på kökskniv
Det är viktigt att välja rätt vinkel som det är bekvämt att slipa kniven i. Som vi sa tidigare, ju mindre den är, desto vassare är bladet.
Om det är en vanlig kökskniv är det bäst att stanna i 40 eller 45 graders vinkel. När det är nödvändigt att slipa en kniv för att skära fisk, kött, bör vinkeln väljas till 30 grader.
För att bestämma vinkeln som ska hållas mellan bladet och slipstenen måste du dividera det valda värdet med två. Om en person väljer en vinkel på 45 grader, måste du skärpa sidorna av bladet i en vinkel på 22,5 grader mot brynets yta. När vinkeln är vald måste den hållas medan du arbetar med kniven.
Hur sätter man en kniv på en bar?
Innan du slipar en kökskniv ordentligt,det är nödvändigt att placera stången korrekt. Elementet placeras tvärs över slipstenen. Handtagets övre hörn ska placeras precis ovanför stångens nedre kant. En person ska ta handtaget på kniven i ena handen och hålla bladet i den andra, som glider längs stången. Rörelse kommer från dig.
Nyanser
Det är viktigt att hålla skäreggen vinkelrät mot den valda skärpningsriktningen.
För att förhindra att vinkeln ändras är det nödvändigt att lyfta upp knivhandtaget på bladets böjningar. Tryck inte på kniven när du arbetar. Den måste hållas stadigt under hela malningsprocessen.
Det tar vanligtvis cirka 50 slag på ett bryne för att göra bladet skarpt. När en "grad" dyker upp på kanten, måste processen slutföras. Ytterligare slipning av bladet är meningslöst. Därefter vänds kniven och detta arbete upprepas.
Under "graden" hänvisar till den uppenbara strävheten, som är påtaglig vid beröring. Om du för fingret nära kanten på bladet kan du hitta det. Kontrollera noga graden av skärpning av kniven. Du kan inte köra fingrarna längs kanten. I det här fallet finns det stor sannolikhet för ett snitt. När en person arbetar med en slipsten uppstår ett speciellt metalldamm på knivbladet. Det är lätt att ta bort med vatten.
Slutsteg
När "gradar" hittas på bladet kan du gå vidare till det sista steget. Det kallas ofta för efterbehandling. För att göra detta tas ett bryne, vars kornighet är mindre, och de tidigare manipulationerna med bladet upprepas.
Det finns också ett alternativ till denna metod. Detta kommer att kräva musat - en speciell stålstav. Den presenteras vanligtvis med en oval eller rund sektion. Den har längsgående spår. Denna artikel behövs för att behålla en viss skärpa på köksbladet. Musat är lämplig för att dressa en kniv, efter slaktning av kött och annat arbete.
Hur får man det vassaste bladet som möjligt?
För att få en vass kniv, som i sin skärpa liknar en rakhyvel, måste du hitta en läderflik. Du kan ta ett läderbälte. Det måste beläggas med en slipande pasta. GOI och Dialux kommer att göra det. Du kan använda analoger. Det är nödvändigt att upprepa skärpningsmanipulationerna, endast med huden. Det krävs att du väljer riktning från kanten på kniven.
Hur kontrollerar man kvaliteten på sliparbetet?
Alla vill kolla hur bra han kommer att göra jobbet. Han kommer att vara intresserad av hur skarpt bladet på kökskniven blev. För att kontrollera kan du skära tomaten. Vissa försöker klippa papper.
Vilka andra sätt finns det att slipa en kökskniv på?
Många är intresserade av hur man slipar en kökskniv på sandpapper. Men detta är inte det enda alternativet till barer. Dessutom kan du slipa en kökskniv på en skärp. Dessa metoder är lämpliga för alla typer av blad. För enkla apparater kan du använda en elektrisk skärp. Det är säkert, även en nybörjare kan använda det.
Innan du slipar en kökskniv på en elektrisk slipare måste du ta reda på för- och nackdelarna med denna metod. Det främsta pluset är att den elektriska sliparen snabbt slipar knivar till önskad skärpa.
Nackdelen med denna enhet är att den tar bort mycket stål från bladet. Kniven kommer att hålla mindre än den borde vara för denna modell. Elektriska modeller är orimligt dyra, inte alla har råd med ett sådant köp. Det enklaste alternativet kostar från 6 tusen rubel.
Ett billigt alternativ är en rullskärare. Den är lätt att använda för personer som aldrig har provat att slipa knivar hemma förut. Arbetet går fort. Bladet kommer att hålla sig vasst under lång tid. Fiskars-vässaren har visat sig väl.
Vad är skärpsystem bra för?
Genom att köpa ett sådant system kan en person ställa in önskad vinkel för att slipa knivar. Vissa kan till och med låsa bladet.
I vissa modeller kan du självständigt välja inte bara vinkeln utan även styra hur kniven hålls under hela skärpningsprocessen. Det mest populära systemet nuförtiden är Edge Pro Apex Knife System.
Varje slipare är lämplig för en viss typ av kniv. Till exempel, på enheter som fixerar bladet, kommer det inte att vara särskilt bekvämt att skärpa breda knivar för kockar. För enkla köksblad är triangelsystemet mer lämpligt. Det är lätt att använda.
Nackdelen med Edge Pro Apex Knife System är att det är dyrt. Detta system har kinesiska analoger, som är överkomliga för en konsument med en genomsnittlig inkomstnivå.
Alternativthemgjord metod
Om du inte har en lämplig knivslipare till hands kan du använda den grova risken på baksidan av tallriken eller muggen. Det är viktigt att välja keramiska fat för detta arbete.
När du skärper måste du hålla den valda vinkeln. Rörelser ska göras smidigt, utan ryck. Skäreggen måste hållas vinkelrät mot knivens riktning hela tiden.
Slutsats
Så, vi tittade på hur du kan slipa en kniv. Du kan utföra denna operation på flera sätt. Men ändå föredrar de flesta fortfarande att använda en slipsten. Detta är en pålitlig, enkel och beprövad metod, bekant sedan Sovjetunionens dagar. Jo, för den som inte vill bråka med stångens fåll är en rullvässare lämplig. Den är mer kompakt och skärper bladet snabbare.
