Lin dök upp i Ryssland i antiken, då var det en av de viktigaste komponenterna i våra förfäders näring. Olika rätter tillagades med linfröolja, linfrömjöl och frön tillsattes bakverk. Linfröns fördelaktiga egenskaper var kända i Indien och Kina. Hippokrates skrev om deras användning för att bota sjukdomar. I Dagestan tillagas urbech av rostade och malda linfrön med melass eller honung - en utmärkt smak och en mycket hälsosam maträtt. Lin är ett bra substitut för importerad sesam.
De fördelaktiga egenskaperna hos linfrön beror på deras höga innehåll av protein (30%), Omega-3 och Omega-6, fibrer, B-vitaminer, spårämnen och antioxidanter. Genom att konsumera en matsked linolja en gång om dagen, får en person en daglig dos av fleromättade fettsyror. Linfrön ökar kroppens immunförsvar och rekommenderas för användning efter operation.
Egenskaper hos linfrön
Avkok av linfrö är ett bra komplement tillsoppa, bakverk och såser. Denna viskösa blandning är helt enkelt oumbärlig vid behandling av sjukdomar i mage och njurar. Linfröoljans fördelaktiga egenskaper för kroppen är att linfröolja innehåller mer än 90 % omättade fettsyror, och de hjälper till att omvandla kolesterol. En kompress av linavkok mjukgör och lugnar huden. Ryska bondekvinnor har också lagt märke till att en linfrömask hjälper till att bevara skönhet, gör huden smidig och slät.
De fördelaktiga egenskaperna hos linfrön är för närvarande väl studerade, men tyvärr lite kända för en bred publik. Den moderna människan, som agerar av vana, använder huvudsakligen proteiner och fetter av animaliskt ursprung för mat, och detta leder mänskligheten till en ökning av antalet sjukdomar i hjärt-kärl-, matsmältnings-, nervsystemet, försämring av syn och hudtillstånd.
Linfröolja och mjöl framställs av linfrön. Hemma kan du mala fröna, men detta kan inte kallas mjöl. På grund av det höga innehållet av vegetabiliskt fett lagras en sådan produkt inte länge, d.v.s. detta bör endast göras före konsumtion.
Det är oljan som innehåller de berömda fleromättade fettsyrorna Omega-3 och Omega-6, vars brist orsakar hormonella, neurologiska och immunsjukdomar. Naturligtvis, för att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos linfrön i olja, måste det konsumeras rå, för att smaksätta rätter.
Linfrön malda under industriella förhållanden avfettas, så linmjöl erhålls. Användningen av sådant mjöl för matlagning förbättrar arbetetmatsmältningssystemet, förebyggande av kardiovaskulära och onkologiska sjukdomar, har en gynnsam effekt på kvinnors hälsa i alla åldrar. Bara 60-80 gram av denna värdefulla produkt per dag är tillräckligt för att till fullo förse kroppen med de nödvändiga näringsämnena, samt normalisera vikten. Linfrömjöl kan konsumeras av personer som lider av diabetes typ 1 och typ 2. Förutom alla ovanstående användbara medel för linfrömjöl har det också utmärkt smak, bakningen är doftande och vacker och håller sig fräsch under lång tid. Den kan användas för att krydda soppor, panera, lägga till olika spannmål (upp till 50 %) för att öka deras välgörande egenskaper.
