Mikrovågsugn, eller mikrovågsugn, är nästan en oumbärlig egenskap hos alla ryska rätter. Varför är denna hushållsapparat så vanlig? Poängen är dess hastighet - uppvärmningstiden i mikrovågsugnen mäts i sekunder, medan det på spisen tar mycket längre tid. Bekvämlighet spelar också en viktig roll - mikrovågsugnen är liten i storlek och passar även i den minsta "Chrusjtjov". Och om det inte finns någon spis och det inte finns något sätt att sätta det? Mikrovågsugnen kan ersätta den på många sätt!
Hur mikrovågsugnen kom till
Den amerikanske fysikern Percy Spencer anses vara "fadern" till mikrovågsugnen. Han utvecklade mikrovågsstrålare och under sina experiment märkte han att organiskt material värms upp under påverkan av mikrovågor. Hur exakt detta hände, historien är tyst, men det finns två vanligaste versioner: enligt en av dem glömde han frånvarande en smörgås på apparaten, och när han kom ihåg det var han redan väldigt varm. Den andra versionen hävdar att Spencer bar en chokladkaka i fickan, som naturligt smälte under påverkan av mikrovågsfrekvenser.
Använd ilivet
På ett eller annat sätt, efter att ha upptäckt mikrovågsstrålningens "mat"-egenskaper 1942, redan vid 45, fick fysikern patent på sin uppfinning. Och två år senare, 1947, värmde den amerikanska militären upp sina frukostar, luncher och middagar i mikrovågsugnen. Oavsett vad mikrovågsugnen gjorde, brydde sig militären inte om funktionsprincipen för dess mekanism - det viktigaste var att det gav ett snabbt resultat. Det är sant att mikrovågsugnen på 40-talet fortfarande var "inte densamma" - enhetens vikt översteg 300 kilogram!
Vidare tog Sharp över verksamheten - redan den 62:e släpptes den första modellen av en konsumentmikrovågsugn "till folket". Hon orsakade inte en speciell ökning av intresse, eftersom användningen av mikrovågsstrålning skrämde bort köpare. Senare uppfann samma företag den "roterande plattan", och på 79:e - det elektroniska styrsystemet.
Vad är en mikrovågsugn gjord av?
En mikrovågsugn består av flera viktiga delar:
- Transformer.
- Magnetronen i mikrovågsugnen är faktiskt en mikrovågssändare.
- Vågledare, på grund av vilken strålning överförs till en isolerad kammare.
- Metaliserad kammare - platsen där maten värms upp.
Ytterligare element i mikrovågsugnen är: ett roterande stativ för jämnare uppvärmning av mat, elektronik för att styra olika lägen, en timer, en fläkt.
Hur värmer en mikrovågsugn mat?
Trots det skenbara"magi", som har en mikrovågsugn, funktionsprincipen är absolut vetenskaplig och logisk. Nästan alla livsmedel innehåller molekyler av vatten och andra element som har både positiva och negativa laddningar. I frånvaro av ett magnetfält är laddningarna i molekylerna ordnade slumpmässigt, slumpmässigt. Ett starkt magnetfält organiserar omedelbart elektriska laddningar - de riktas strikt i enlighet med de magnetiska fältlinjernas förlopp.
Det speciella med mikrovågsstrålning är att den "vänder" dipolmolekyler inte bara snabbt, utan ofattbart - nästan 5 miljarder gånger per sekund! Molekyler rör sig i enlighet med förändringen i magnetfältet, och den högsta hastigheten för "växling" skapar bokstavligen en friktionseffekt. Tack vare detta värms maten i mikrovågsugnen på några sekunder.
Typer av mikrovågsugnar
Vad är mikrovågsugnar och hur skiljer de sig från varandra:
- Solougn, eller vanlig mikrovågsugn. Den tillhör de mest prisvärda modellerna och är endast avsedd för upptining och uppvärmning av mat. I regel har sådana mikrovågsugnar mekanisk kontroll och är ganska pålitliga, eftersom det inte finns något speciellt att bryta.
- Mikrovågsugn med grill och varmluft. Dessa funktioner i mikrovågsugnen kommer både tillsammans och separat. Grillen är ett extra värmeelement, som oftast är placerat under taket i kammaren, och ett roterande spett. Konvektion är cirkulationen av varm luft inuti kammaren, vilket gerytterligare och mer enhetlig uppvärmning av mat. Sådana mikrovågor tillhör som regel mellanpriskategorin och fungerar på både mekaniska och elektroniska kontroller.
- Multifunktionella mikrovågsugnar. Många lägen, naturligtvis, varmluft och grill, en ångkokarfunktion, samt en hel rad kulinariska lösningar för ditt kök. Naturligtvis är sådana seriösa hushållsapparater dyra och styrs av sofistikerad elektronik.
Trots skillnaden i detaljer, är mikrovågsugnen för $20 densamma som mikrovågsugnen för $200. Funktionsprincipen är densamma.
Hur skiljer sig mikrovågsugnar annars från varandra?
- Volym. Hushållsmikrovågsugnar skiljer sig från varandra, men inte för mycket. Men industriella mikrovågor är helt annorlunda - de kan värma upp flera dussin portioner samtidigt.
- Grilltyp. Det kan vara keramik, kvarts eller värmeelement. Med samma semantiska belastning skiljer de sig åt i detaljer: till exempel värms en kvartsgrill upp jämnare och förbrukar mindre elektricitet, men ett värmeelement kan arbeta mer intensivt och är också lättare att rengöra.
- Metod för beläggning av innerväggarna. Det finns också flera av dem - emaljmålning, hållbar emalj och speciella beläggningar (biokeramiska och antibakteriella). Att måla är det billigaste och mest kortlivade, emalj är redan bättre, även om långvarig och intensiv användning också gör den oanvändbar. Specialbeläggningar kan kallas eviga. Nackdelarna är bland annat högt pris och skörhet i förhållande tillstötbelastningar. Och ja, det finns också rostfritt stål - ett utmärkt alternativ för dem som inte är redo att punga ut för mycket för en mikrovågsugn. Slitstark, pålitlig, snygg beläggning tål lätt lång och intensiv värme. Nackdelarna med rostfritt stål inkluderar svårigheter att tvätta - flera rengöringar med slipmedel skapar ett nätverk av mikrorepor på dess yta, i vilka bränt fett "klänger" sig med alla dess molekyler.
- Typer av kontroll. Det finns bara tre av dem - mekanik, knappar, pekpanel. Mekaniken är billig, lätt att använda, pålitlig, nackdelen är noggrannheten att ställa in tiden. Knapparna går sönder lite oftare, men du kan ställa in tiden till sekund till sekund. Nackdelarna inkluderar att smuts samlas på kontrollerna, vilket kräver ytterligare tid för gnuggning. Sensorn är vacker, snygg, smuts samlas inte, du kan programmera tillagningsprocessen. Nackdelar - går sönder oftare än andra, kostar betydligt mer. Reparation av mikrovågor, särskilt dyra, är ingen billig tjänst, så du bör tänka: är det värt att ta med en sensor?
- Mikrovågsugns driftlägen. De kan vara från 3-4 i billiga modeller, upp till 10-12 i de dyraste. Av huvudlägena kan följande särskiljas: fullt läge - stekning av kött, bakning av grönsaker. Medium-hög, 3/4 effekt - snabb uppvärmning av krävande mat. Medium - matlagning av soppor, matlagning av fisk. Medium-låg, 1/4 effekt - upptining av mat, "mjuk" uppvärmning av mat. Den minsta, cirka 10 % av effekten, är avsedd för avfrostning"konstig" mat som tomater och att hålla varm mat som redan är varm.
Ytterligare funktioner för mikrovågsugnar
En av de mest intressanta extrafunktionerna för en mikrovågsugn är het ånga. Detta tillägg tillåter inte produkterna att torka ut, och de lagar också mycket snabbare. Du kan också lägga till att vädra kammaren här - trots att den verkar obetydlig har denna funktion blivit en livräddare för många hemmafruar - nu luktar inte deras grönsaker som fisk, och fisk - som äpplen.
Kameraavdelare. Olika ställ gör att du kan laga flera portioner samtidigt. Nackdelarna med denna funktion inkluderar avsaknaden av rotation, vilket gör uppvärmningen av maten mindre enhetlig.
"Crisp" - en speciell tallrik för mikrovågsugnen, gör att du kan laga mat i den precis som i en stekpanna. Tillverkad av värmebeständig legering, den "håller" temperaturen upp till 200 grader.
Mica. Varför glimmer i mikron? Det skyddar vågledaren från olika föroreningar och ökar enhetens livslängd.
Dubbel emissionsfunktion. Hur fungerar en mikrovågsugn? Enheten och principen för driften av en sådan mikrovågsugn skiljer sig endast i närvaro av två källor för högfrekvent strålning. Detta gör att du kan uppnå bättre och jämnare uppvärmning av maten.
Inbyggd kokbok. En dyr funktion, men för dem som gillar att äta utsökt mat utan att lägga mycket tid och intellektuell ansträngning på det, så är det här.
Nödvändiga reglermikrovågssäkerhet
Ganska ofta är vanliga människor oroliga över frågan om en mikrovågsugn är farlig för hälsan. Dess funktionsprincip är naturligtvis baserad på mikrovågsstrålning. Men det finns ingen anledning att vara rädd för detta.
En fullt fungerande mikrovågsugn utgör ingen större fara för konsumenten än en dator eller TV. I motsats till ihärdiga myter är strålningen från mikrovågsugnen inte radioaktiv eller cancerframkallande och mikrovågsugnen börjar inte "stråla" efter ett par månaders drift.
Mikrovågsstrålning kan verkligen orsaka en allvarlig brännskada, men för att uppnå detta från din hemmamikrovågsugn måste du svettas – även de billigaste modellerna är utrustade med flernivåskydd. Och att till exempel sticka in handen i den påslagna enheten kommer inte att fungera - automatiken kommer omedelbart att stänga av strömmen.
Vilken typ av rätter ska jag använda i min mikrovågsugn
Det är bäst om mikrovågsplattan du ska använda i mikrovågsugnen är specialiserad, med lämplig märkning. Detta inkluderar till exempel värmebeständiga glasset. Om du inte har en till hands, var uppmärksam på följande rekommendationer:
- Glas. Utmärkt mikrovågsmaterial så länge det inte är för tunt och inga sprickor eller nagg.
- Porslin och fajans. Lämpliga material, förutsatt att de är helglasade och inte målade med metallic färg. Återigen, porslin eller lergods borde inte hamekanisk skada.
- Papper. Lämpligt material, men med antaganden - papperet ska vara tjockt, inte färgat, och det är bättre att inte använda det på länge.
- Plast. Ja, men bara specialiserad. Idag tillverkar många företag hela linjer av plastbehållare för uppvärmning i mikrovågsugnar. Perfekt för kontorsarbetaren som inte vill slösa på affärsluncher och kaféresor.
Den mest olämpliga mikrovågsplattan är metall. Från högfrekvent strålning börjar det gnista, och det kommer snart att skicka dig att leta efter en institution där mikrovågsugnar repareras.
Hur bryr man sig?
Instruktionerna för mikrovågsugnen hjälper dig med detta. Den anger vilka speci altvättmedel den ska rengöras med. Det råder ingen brist på dem, men det är värt att köpa dem direkt, med mikrovågsugn. Fördröja inte rengöringen - du måste skrubba det upprepade uppvärmda och komprimerade fettet på kammarens väggar under en smärtsamt lång tid, förbanna allt i världen, och daglig rengöring kommer att komma ner till några lätta rörelser med en trasa. Om du ändå uppnådde bildandet av "urgamla avlagringar", innan du tvättar, sätt ett glas vatten i ugnen i en minut och slå på maxim alt läge. Fett och smuts kommer att svälla och tvättas bort mycket lättare.
Lite humor…
En dam i USA vann en rättegång efter att hon "torkat" sin katt i mikrovågsugnen. I yrkandet angav hon att hon inte visste att "katter inte kan torkas inmikrovågsugn".
Trots det välkända faktum att råa kycklingägg exploderar i mikrovågsugnen, försöker entusiaster runt om i världen hitta ett sätt att komma runt det här problemet - stick hål i skalet, slå in det i en speciell film. Men trots deras bästa ansträngningar exploderar äggen fortfarande.
Nyligen exploderade ett falskt meddelande på internet om att en ny iPhone-modell kan laddas från en mikrovågsugn. Det är inte känt hur många smartphoneägare som föll för detta skämt, men dussintals bilder med förstörda iPhones talar för sig själva.
