Kulturella druvor (Vitis vinifera) är en representant för fleråriga buskar. Dess tekniska sorter odlas speciellt för produktion av starka bords- och dessertviner. Färska bär av sådana druvor äts vanligtvis inte på grund av deras speciella smak. Många tekniska varianter av denna odlade växt har fötts upp av uppfödare. Och en av de bästa är Cabernet Sauvignon.
Lite historia
Den populära druvsorten Cabernet Sauvignon utvecklades i Frankrike på 1600-talet. populär urvalsmetod. I detta tillstånd är det fortfarande en av de vanligaste av alla tekniska, industriellt odlade. När det gäller popularitet för tillfället är den näst efter Merlot-druvor. Uppfödarna fick reda på att sorterna Sauvignon Blanc och Cabernet Franc en gång blev föräldern till honom.
För närvarande odlas denna underbara druva inte bara i Frankrike utan även i många andra länder. Till exempel är bönder engagerade i dess odlingUSA, Japan, Sydamerika och Medelhavsländerna. Denna druva odlas både i Ukraina och i Ryssland.
Tekniska druvor Cabernet Sauvignon: sortbeskrivning
Tänderna på druvbladen av denna sort är mycket stora. På grund av den starka dissektionen och de rundade kanterna ser plattorna ut som "spets". Blommorna i Cabernet Sauvignon är bisexuella och klasarna är ganska lösa men snygga. Bären av denna sort är små - de når cirka 1,5 cm i diameter. Klusterna själva kan bli upp till 15 cm långa och upp till 8 cm breda. De har vanligtvis en cylindrisk (ibland konisk) form. I vissa fall kan kluster utveckla en vinge.
Cabernet Sauvignon är en druvsort som bland annat utmärker sig genom följande egenskaper:
- ljusgrön med en rödaktig nyans bladfärg;
- små mörkblå bär med grov skal;
- starka spretiga skott.
Litt om smak
Cabernet Sauvignon är en druvsort vars bär inte äts färska. Allt handlar om deras speciella gräsiga syrliga smak. Doften av bären har en karakteristisk nattskygge. Deras smak påminner lite om vinbär. Ungefär samma egenskaper kännetecknas av vin gjort på sauvignonbär. Den färdiga drinken är syrlig med en knappt märkbar doft av nattljus.
För- och nackdelar
Fördelarna med Cabernet Sauvignon inkluderar bland annat:
- opretentiös vård;
- släktingfrostbeständighet;
- immunitet mot mögel och phylloxera.
Den här druvan är också uppskattad för att den praktiskt taget inte ruttnar (även vid långvarigt regn på hösten). Nackdelarna med Cabernet Sauvignon inkluderar en tendens att tappa äggstockar och ärter.
Biologiska egenskaper
Cabernet Sauvignon tillhör gruppen av sent mogna druvor. I de södra delarna av Ryssland och Ukraina skördas dess skörd vanligtvis i början till mitten av oktober. Mognadsperioden för bär för tillverkning av bordsviner är cirka 140 dagar, efterrätt - 160 dagar.
Sticklingarna av denna sort slår rot snabbt och utan problem. Dess skott mognar mycket bra. Skörden av Cabernet Sauvignon är genomsnittlig - cirka 60-70 kv/ha.
Bäregenskaper
Smaken av Cabernet Sauvignon-druvor, som redan nämnts, är syrlig, vinbär. Sockerh alten i saften av dess bär är vanligtvis 20 g/100 cm3, och surheten är 9 g/dm3. I särskilt gynnsamma, inte alltför regniga år med en varm vår, kan värdet på den första indikatorn öka upp till 24 g/100 cm3.
Varieties of Cabernet
Naturligtvis, vid olika tidpunkter, gjordes urvalet med en sådan gröda som Cabernet Sauvignon-druvor. Beskrivningen av sorten som ges ovan gör det möjligt att bedöma den som en av de bästa av alla tekniska sorter hittills. För närvarande odlas följande former av denna populära druva i olika delar av världen:
- Cabernet Cortis. Denna sort varuppfödd genom att korsa Sauvignon och Mörzling. Denna druva mognar 138-140 dagar efter blomningen. Dess särdrag är hög produktivitet.
- Norra Cabernet. Bären av denna sort mognar tidigare än Sauvignon - i mitten av september. Dess särdrag är frostbeständighet (upp till -27 C). Klasarna av denna druva är mycket små (100 gram), och buskarna är underdimensionerade.
- Cabernet King. Fördelen med denna sort är att dess blommor blommar senare än Sauvignon. Och följaktligen är den mindre mottaglig för de negativa effekterna av vårfrost.
- Cabernet Michurinsky. Detta är en tidigt mogen druva, som kan skördas redan 115-125 dagar efter blomningen. Fördelarna med denna sort inkluderar hög frostbeständighet (upp till -29 C).
- Cabernet Jura. Denna sort ger mycket välsmakande viner med en ovanlig bukett. Dess fördel är att den är mycket resistent mot olika infektionssjukdomar.
Välja en landningsplats
Cabernet-sorter är absolut inte krävande för jorden och växtförhållandena. Bäst mår de dock på sydsluttningarna på näringsjordar. Om det inte finns någon naturlig höjd på platsen kan du göra en konstgjord. Det är bättre att plantera Cabernet Sauvignon druvor i rader från norr till söder i ett väl upplyst, ventilerat område.
Som grundstam för denna sort används ofta:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Hur man bryr sig
Du kan plantera druvor av denna sort både på hösten och våren. Bredden mellan raderna bör vara ca 3-4 m. Under den varma årstiden måste dessa druvor matas flera gånger. Det är bäst att använda organiskt material som gödningsmedel. Den sista toppdressingen av druvor utförs i mitten av juli. Sen gödsling kan uppmuntra till onödig vegetation, vilket försenar den fortsatta utvecklingen av klustren.
Cabernet Sauvignon druvsort behöver ofta vattnas under fruktens mognadsperiod. Frekvensen av jordfuktning under den beror på klimategenskaperna i denna speciella region. Du kan inte överdriva det med vattning. Annars kan bären tappa sin speciella smak. Sista gången jorden under druvorna fuktas på hösten.
Shaping a bush
Experter rekommenderar att man gör en kort beskärning av årsskott av druvor av denna sort. I det här fallet kommer vinstockarnas fruktsättning att öka avsevärt som ett resultat av aktiveringen av de nedre ögonen. Även om denna druva praktiskt taget inte förlorar sin smak med ett högt utbyte, rekommenderas det att minska längden på dess fruktpilar något. Detta kommer att minska belastningen på busken.
Cabernet Sauvignon odlas vanligtvis på höga stammar. Samtidigt får flera unga utväxter hänga fritt. beskärsårsskott i detta fall, ca 5-6 ögon.
Vine Recensioner
Druvsorten Cabernet Sauvignon, vars egenskaper angavs ovan, har utmärkta egenskaper. Därför är recensionerna om honom på nätverket extremt positiva. Från bären på denna druva kommer bara ett utmärkt vin - kryddigt, syrligt, behagligt i smaken.
Faktiskt har denna sort i sig fått ett erkännande, inte bara på grund av det faktum att en så utsökt dryck kan tillagas av den. Vinodlare talar om honom som en mycket opretentiös och fruktbar. När den odlas orsakar denna gröda inte nästan några problem. Det enda är att druvsorten Cabernet Sauvignon bör behandlas med jämna mellanrum för spindkvalster och klåda. I det här fallet rekommenderas att använda vanliga insekticider.
Naturligtvis odlas dessa druvor inte bara industriellt. Trädgårdsmästare odlar det också i sina förortsområden. Om så önskas kan vin från den även framställas självständigt.
Istället för en slutsats
Därmed har vi tagit reda på vilka egenskaper Cabernet-druvor (med sorter) har. Beskrivningen av formen av Sauvignon och andra som ges ovan gör det möjligt att bedöma denna kultur som en av de mest lämpade för produktion av fina viner. Odlingen av dessa sorter, tillsammans med Merlot, gör att du kan få drycker med utmärkt smak, raffinerade och dyra. Och följaktligen, deras odling både i industriella förhållanden och i privata förortsområden -affärsnyttigt och lönsamt.
