För att alltid ha denna populära kulinariska grönsak till ditt förfogande måste du veta när du ska gräva upp pepparrot. Faktum är att om du väljer fel skördetid så får du ingen rik smak av rotfrukten. I vår artikel kommer vi inte bara att berätta hur man gräver pepparrot korrekt, utan också överväga alternativ för att lagra den. När allt kommer omkring är det viktigt att inte bara plocka i tid, utan också att förvara den resulterande produkten på rätt sätt.
Beskrivning av anläggningen
Innan vi diskuterar när vi ska gräva pepparrot, låt oss titta på själva växten. Denna grönsak är annorlunda genom att den, förutom chict lövverk som lämpar sig för användning, också har rötter som är populära bland kockar. Tillhör familjen Kål och kom till oss från Asien och Amerika. Specifika smakegenskaper och en speciell arom har gjort den till en av de mest populära i våra trädgårdar. Gillar att växa på platser med hög luftfuktighet. Växten har ett brett utbud av användbara egenskaper, inklusive medicinska. Efter att ha uttalade antibakteriella egenskaper används det framgångsrikt i folkläkemedelsrecept.
När ska man gräva upp pepparrot
När vi talar om den perfekta tiden att gräva upp en växt, finns det två olika perioder:
- Första perioden när man gräver upp pepparrotsroten är tillåten utan att kompromissa med smaken, detta är själva början på våren. När snön har smält och de unga skotten ännu inte börjat växa måste du gräva upp den för senare användning. I grund och botten, under denna period, görs detta för transplantation och reproduktion.
- Den andra tidsperioden då det är bäst att gräva pepparrot anses vara senhöst. Det var vid den här tiden som den samlades in för vinterförvaring. Ett tecken på att du kan börja skörda rotfrukter är torkade löv som ligger helt på marken.
Hela skördeprocessen beror på följande manipulationer:
- vi förbereder ett verktyg som är lämpligt för denna process (det kan antingen vara ett speciellt "Kolesovs svärd" som används för att arbeta med rotfrukter och plantor, eller en höggaffel, förutsatt att jorden är mjuk);
- gräv försiktigt upp hela plantan ur marken utan att skära av löven;
- klipp av bladen så att roten har en stjälk på cirka två centimeter (detta är nödvändigt för att organisera ytterligare lagring av rötterna).
Förvara pepparrot
Det räcker inte att veta när man kan gräva pepparrot. En kompetent trädgårdsmästare måste noggrant förbereda sig för korrekt lagring av grödan. Vi listar flera alternativ för att organisera en sådan process:
- Källare. OftareTot alt är det här de flesta ägare lagrar denna grönsak. Men detta måste göras försiktigt. Lufttemperaturen i källaren bör vara i området 0 … + 2 grader med en luftfuktighet på 80 procent. Du kan använda ett hål där pepparrot sätts, häll varje lager med sand eller torv. Det senare förhindrar att mögel sprids. Det är också tillåtet att förvara i plastpåsar, men inte tunna. De ska hålla temperaturen och luftfuktigheten väl inne. För sådan förvaring måste rötterna tvättas, torkas och efter att de har vikas ut dem i påsar, blåsa upp dem tills de är helt fyllda. Stäng tätt.
- Pudder. Vissa föredrar att lagra pepparrot i pulverform. För att göra detta måste växten tvättas, torkas, skäras i tunna remsor och placeras i en ugn för att torka vid en temperatur på 50 grader. Efter det, mal roten till pulver och förvara i burkar.
- Kylskåp. Om du planerar att lagra grönsaken en kort tid kan du göra det i kylen. Tvätta rötterna, sortera, lägg i en påse. Förslut tätt och ställ i kylen. Rotfrukten kommer att vara till hands under en relativt lång tid, men inte mer än tre månader.
- vinäger. Om du river roten och tillsätter vinäger, så kan denna blandning också förvaras i kylen. Smaken av pepparrot behålls och kan användas för matlagningsrecept.
Använda rotbeskärningen
Det är omöjligt att lista alla användningsområden för denna fantastiska växt. Huvuddragen för dess användning i matlagning ärdet faktum att det inte är mottagligt för varmbearbetning. Under tillagning och stuvning förlorar pepparrot helt sin specifika smak och arom. Om du vill använda den rivna produkten, glöm inte att omedelbart stänga behållaren med ett lock så att pepparroten inte förlorar sin kulinariska dragningskraft.
Som medicinalväxt används den i många läkemedel, både separat och i kombination med andra produkter. Askorbinsyra, vitamin B, spårämnen och organiska föreningar - inte hela listan över användbara grundämnen som utgör pepparrot. Det används för att normalisera ämnesomsättningen, stimulera mag-tarmkanalen, lindra ledvärk, etc.
Viktig information
Det är viktigt att komma ihåg att innan du skördar måste du se till att plantan inte är mottaglig för någon sjukdom och inte har blivit offer för skadedjursangrepp. Annars riskerar du att lagra en icke-rotgröda som kan vara skadlig för hälsan.
