Det verkar som att champagneglas är väldigt enkla föremål som inte förtjänar särskild uppmärksamhet och samtal. Men om vi överväger historien om deras skapelse, kommer många fakta att visa sig vara mycket intressanta och nyfikna. Hur vinglas såg ut, vad de är, varför de fick just den här formen - vi ska prata om detta.
Historien om mousserande vinglas
Champagne är en verkligt utsökt dryck som förtjänar både de mest smickrande orden och glasen som framhäver dess värdighet. Det är mousserande vin som är bordets främsta attribut, som framhäver den speciella stämningen vid festmåltiden.
Champagneglas har ändrat form under en lång period, men har alltid förblivit eleganta och sofistikerade, som själva ädla drycken.
Inledningsvis serverades champagne i konformade glas. Senare började mousserande vin drickas ur bägare av trä och metall. Kärl formade som en hona användes också.bröst som kallades "coupe de champagne."
Glasögon med denna form har använts i tre århundraden och används för närvarande vid konstruktion av pyramider från champagneflöjter, vid olika presentationer och mottagningar.
Fortsättning på berättelsen
Det finns en version av historiker att de första champagneglasen dök upp i Frankrike under kung Ludvig XV. Han beordrade hovglasblåsare att göra vinglas som liknade formen på bröstet på hans favorit, markisin från Pompadour. Detta blev känt för den ryska kejsarinnan Katarina II, och hon beordrade att göra långsträckta vinglas.
På 1700-talet började franska glasblåsare göra kristallchampagneflöjter, som hade tunna väggar formade som en långsträckt tulpan. Höga och smala glas, kallade "champagneflöjt" hade en lång stjälk och var inte bara bekväma för att prova mousserande vin, utan betonade också dryckens skönhet och bubbelspelet.
Dessutom bevisade Klaus Josef Riedel, en glastillverkare för olika drycker, att den koppformade formen av champagneflöjter negativt påverkar aromen och smaken av vin. Och han gav ett antal argument som bekräftade att formen på vinglas alltid spelar en stor roll för uppfattningen av smaken och aromen av champagne och andra drycker.
Former, typer och typer av glasögon
Champagneflöjter skiljer sig från andra glas för alkoholh altiga drycker i sin form. Flera klassiska varianter kan noteras - detta är en bägare, flöjt ochtulpan.
- Bägaren är också känd som fatet. Detta glas har en grund, bred skål och en medellång skaft. Dessa glas var mycket populära i början av 1900-talet och ansågs vara det bästa alternativet för mousserande vin. Senare började de använda glasögon av en annan form, och de slutade praktiskt taget använda bägare. Faktum är att dess skål inte tillåter bubblorna att spela med full styrka, och kontaktytan för drycken med luft är för stor. Som ett resultat leder allt till att mousserande vin snabbt susar ut och förlorar sin värdighet.
- Crystal champagneglas, som kallas "flöjt", har en hög och smal skål på en lång stjälk. I glas av denna form förmedlar bubblorna i drycken doften och smaken av mousserande vin rikare och ljusare. Jämfört med en bägare i en flöjt är gasbubblor bättre koncentrerade och stiger till toppen, vilket framhäver hela smakskalet.
- Tulip vinglas är inte lika utbrett som bägaren och flöjten. Det liknar ett flöjtglas, men har en större skål som expanderar mot mitten och smalnar av mot kanterna. På avstånd liknar det här glaset formen av en oblown tulpan.
Evolution av former och storlekar
Oavsett hur konstigt det än kan verka idag, men tidigare vinmakare försökte bli av med gasbubblor som bildades under processen att göra vin. Referensdrycken ansågs vara vin producerat i Bourgogne, som hade ökad sötma och viskositet. Två välkända franska producenter bråkade om vilket vin som är bättre - med eller utan bubblor. Deras tvisttillät hertigen av Orleans, som gillade mousserande vin.
Efter det började de använda champagneglas för att dricka denna mousserande dryck. Adeln, som imiterade hertigen, började använda honom i massor.
Inledningsvis ägnades lite uppmärksamhet åt glasen som champagnen serverades i. För första gången uppmärksammade läkarna deras form, som använde mousserande vin för att behandla förkylningar. De märkte att när man fyller smalare glas, bildas skum bättre, och drycken har sin effekt på patienten mer effektivt. Det var denna form av vinglas som blev prototypen för moderna glas.
"Bohemia" champagneglas
För första gången nämns bohemiskt glas i annalerna från 1162, det tillverkades i Tjeckien och exporterades till andra europeiska länder. Bohemiskt glas har varit känt för sin kvalitet och yttre skönhet sedan dessa avlägsna tider.
För tillverkning av sådana glas används kvartssand och blyoxid, som värms upp i en ugn till en temperatur av 1500 °C. Endast venetiansk kristall kan konkurrera med bohemiskt glas när det gäller dess egenskaper, men man tror att tjeckerna kunde överträffa sina italienska konkurrenter.
Champagneglas gjorda av bohemiskt glas (det finns till och med ett sådant märke Bohemia) är hållbara, tydliga och unika ljud. Produktions- och bearbetningstekniken för bohemisk kristall är unik och oefterhärmlig.
För närvarandeuppsättningar av glasögon av olika former, storlekar och efterbehandlingsmetoder görs. Idag finns det till exempel silver- och guldkant. Ljus som faller på kristallglas dekorerade på detta sätt sprider sig med en bred palett av ljusa färger. På grund av sina unika egenskaper och extraordinära skönhet är böhmiska champagneflöjter ganska dyra.
ryska glasögon
I Ryssland är en av de viktigaste platserna för tillverkning av olika glasprodukter staden Gus-Khrustalnyj. För flera århundraden sedan, 1756, började de tillverka glas och kristall av utmärkt kvalitet, vilket var känt inte bara i Ryssland utan också i många europeiska länder.
Här producerar de mycket konstnärliga produkter som inte har några motsvarigheter i världen. Så, till exempel, i Gus-Khrustalny tillverkas champagneglas med guldtrådar inuti själva glaset. De kallas venetianska trådar, men hantverkarna i Venedig dekorerade sina produkter med förgyllda trådar på utsidan och "implanterade" dem inte inuti.
För närvarande är anläggningen engagerad i produktionen av exklusiva författares samlingar av kristall. Nästan alla anläggningens produkter är verk av samtida konst.
Krav för glasögon
Glaskålen ska vara långsträckt och smal, eftersom det är denna form som garanterar en långvarig cirkulation av bubblor i glaset. I vanliga glas, till exempel i bägare, förlorar mousserande vin snabbt koldioxid (bubblor).
Diametern på halsen på vinglaset ska vara liten, inannars kommer aromen av den mousserande drycken att avdunsta för snabbt. Glasets skaft bör vara lång så att vinet inte värms upp av handens värme och är kallt och behåller sin smak och arom under lång tid.
Här är ett intressant föga känt faktum: på glaset med champagneglas applicerar elittillverkare speciellt mikrodefekter med laserstrålar. Detta görs så att flödena av koldioxid stiger i den absolut nödvändiga riktningen, vilket avslöjar bukettens fyllighet. Kristalltillverkare rekommenderar dock inte att du själv repar glasögonens väggar, eftersom det kan skada glasen och förstöra dem helt.
Vilket är bättre - vinglas i kristall eller glas?
I många länder runt om i världen är alla glasprodukter som innehåller mindre än 4 % bly märkta med "glas". Och de produkter där bly förekommer i cirka 10 % eller mer är redan märkta som "kristall".
Blyet i glaset gör det mer plastigt och lättare att gravera. Kristall är tyngre än vanligt glas som används för att göra champagneflöjtset. Ju högre andel blyoxid i en glasprodukt, desto renare och dyrare blir kristallen.
Kristall skiljer sig från vanligt glas genom att den första optiskt delar kanterna. Och glasögonen blir varmare när de berörs av händerna och ökar de omgivande föremålen något om du tittar på dem genom ett glas.
Bröllopstraditioner
Vinglas och champagne på ett bröllop är obligatoriska egenskaper, utan vilka det är svårt att föreställa sig något äktenskap. Idag är det svårt att säga var och under vilka omständigheter en sådan tradition bland nygifta dök upp - att krossa glasen efter att ha druckit champagne, men det observeras vid varje bröllop.
Man tror att trasiga vinglas är en symbol för slutet på brudparets ungkarlsliv, så att säga, förstörelsen av symboler för ensamhet. För vissa folk anses ett glas som inte har gått sönder helt som en indikator på styrkan hos en ny familj, medan för andra talar ett stort antal glasfragment om framtida rikedom. Men i alla traditioner uppmanas gästerna att bryta bröllopsglasögonen till slutet för att dela parets glädje och lycka.
Hur man serverar champagne på rätt sätt
För att mousserande vin ska avslöja hela smakområdet måste det serveras enligt vissa regler. Om champagne ska serveras utan en speciell ishink, måste flaskan kylas till önskad temperatur.
Du måste kyla champagnen i kylen, men i inget fall i frysen, där vinet kommer att ändra smak. Du kan även kyla drinken i en ishink. Champagne bör serveras vid en temperatur på +7 С°.
Vissa "experter" säger att smaken och aromen av mousserande vin kommer att hållas bättre i ett glas om några isbitar tappas i det innan buteljering. Detta är dock i grunden felaktigt, eftersom glasets väggar svalnar och imma upp, kondens uppstår på glaset, vilket helt förändrar smaken och aromen av den ädla drycken.
Hur man häller på rätt sätt
Det finns vissa normer för korrekt upphällning av champagne i glas. De kan inte fylla glaset helt. Klassiskt formade glas är två tredjedelar fulla, stora vinglas endast en tredjedel.
För att champagnen inte ska tappa de flesta bubblorna under tappningen måste den hällas upp i glaset på rätt sätt. Häll vin i ett glas längs väggen långsamt, i en tunn stråle, luta flaskan i 45 °. Glaset måste fyllas två gånger, efter det första är det nödvändigt att ge drinken tid att sätta skummet.
Det är kontraindicerat att hälla mousserande vin i våta glas, i detta fall kommer koncentrationen av koldioxid i champagnen att störas, vilket kommer att påverka smaken på innehållet.
Det påverkas också av hur man tvättar vinglas. Det är viktigt att ha i åtanke att glasen inte går att diska i diskmaskin, eftersom de diskmedel som används i dem innehåller silikontillsatser som sitter kvar på glasens väggar även efter en noggrann sköljning. Glasögon måste tvättas för hand med naturlig tvål och sköljas med rent rinnande vatten.
Pyramid av vinglas
Vid mottagningar och presentationer bygger arrangörer ofta pyramider av champagneglas för att unna gästerna för att betona det högtidliga i evenemanget. De används också för att ta en aperitif på ett bröllop eller en årsdag.
Pyramider av mousserande vinglas byggs ibland av ett stort antal glas, vanligtvis används från 35 till 364 glas. Ju fler vinglas som visas, desto mer spektakulär ser designen ut.
När man skapar sådana pyramider används champagneglas som har formen av en bägare (fat). Efter att strukturen har byggts börjar de hälla upp drycken mycket långsamt med en tunn ström från det översta glaset. Detta fortsätter tills alla behållare är fyllda med mousserande vin, som sjunker ner på de nedre glasen längs benen på de högre.
Slutsats
Vilka glas som ska användas för att dricka champagne bestämmer var och en själv. Men man bör komma ihåg att formen på vinglaset har förändrats över tid på grund av ett antal objektiva skäl. Och för att till fullo kunna njuta av smaken och aromen av fina mousserande viner måste du använda de glas som rekommenderas av proffs.
