Erfarna hemmafruar använder ofta två populära växter i folkliga recept och matlagning - fänkål och dill. Vad är skillnaden mellan dessa två grödor, vars blad och frön är så lika till utseendet? Många ser inte skillnaden mellan dem, men växternas sammansättning och fördelaktiga egenskaper har vissa skillnader. Låt oss lära känna dem bättre.
fänkål
Fänkål är en flerårig växt som tillhör familjen selleri. Fänkålsstammar är grenade och höga, upp till 2,5 meter. Utanför är stammen täckt med en blåaktig blomning, och inuti har den en porös struktur. Bladen är trådlika och långa, och växtens blomställningar ser ut som gulaktiga paraplyer.
Det finns två typer av denna gröda - grönsak och vanlig fänkål. Grönsaksfänkål är lätt att känna igen på sin köttiga rhizom. Växtens frukter är stora och söta och används ofta i olika rätter.
Fänkålsfrön har en distinkt doft av anis, med inslag av dragon och pepparmynta. Det är genom frön som växten förökar sig. Frön sås inte tidigare än i april, och frukterna visas först i september. Fänkål är rädd för kylan, så den växer främst i ett subtropiskt klimat, men även ivåra breddgrader kan du hitta några av dess varianter.
Användbara egenskaper hos fänkål
Olik sammansättning och egenskaper är de viktigaste egenskaperna som utmärker fänkål och dill. Vad är skillnaden mellan dem bör varje hemmafru veta för att framgångsrikt kunna använda var och en av växterna som traditionell medicin. När det gäller fänkål innehåller den många vitaminer och element som är nödvändiga för människokroppen:
- eteriska och feta oljor;
- B-vitaminer och provitamin A;
- biotin;
- fytosteroler;
- aminosyror;
- kalcium, mangan, zink, koppar, järn och andra makro- och mikronäringsämnen.
Dessutom är fänkål ovanligt smakrik och väldoftande. Växtens frukter används främst i matlagning, men fänkålsfrön är också populära som krydda.
Dill
Doftande dill är en vanlig invånare i grönsaksträdgårdar och stugor. Den är lätt att känna igen på sina fjäderlöv och karakteristiska dilldoft. Stjälkarna av dill är låga, upp till 90 cm, små spår med en vaxbeläggning är tydligt synliga på dem. Växtens frukter är små, gråbruna till färgen. De används inte till mat, bara dillblad är värdefulla för matlagning.
Dill är opretentiös - den kräver ingen skötsel och växer bra även i frostförhållanden. Den förökar sig med frön, och de kan sås flera gånger under året. Skotten dyker upp ganska snabbt, på bara en vecka. Så snart stjälkarna når 5 centimeter i höjd kan löven redan klippas ochäta.
Dill: användbara egenskaper
Dill, liksom fänkål, används aktivt i recept för folkmedicin. Dill innehåller följande element:
- folsyra;
- eteriska oljor;
- vitamin C, P, samt ett antal B-vitaminer;
- flavonoider;
- fosfor, kalium, järn.
fänkål vs dill - Vad är skillnaden?
Vad skiljer dessa två kulturer åt?
- Odlingsförhållanden och växtvård.
- Utseende.
- Doft och smak.
- Komposition, användbara egenskaper och tillämpning.
- Matlagningsanvändning.
Skillnaden är lätt att förstå om man tittar närmare på växterna. Faktum är att det finns många yttre skillnader - dill är lägre än fänkål och har inga frukter. I matlagning är det fänkålsfrukter som oftast används medan färska gröna blad har värdefulla smakegenskaper i dill.
Hur skiljer man dill från fänkål om man har frön framför sig? Väldigt enkelt – fänkålsfrön är längre, de går lätt i två delar och luktar helt annorlunda än dillfrön. För behandling av kolik hos spädbarn och för att öka amningen hos ammande mödrar är det en infusion av fänkålsfrön som används. Anmärkningsvärt nog kallas det "dillvatten". Samtidigt har dillfrön en rikare smak och arom, de används oftare som smaksättare.
Också inom medicin används ofta ett avkok av fänkålsfrön som ett kramplösande medel,slemlösande och antimikrobiellt medel. Dillmediciner har liknande egenskaper, men mindre uttalade. De används oftare som diuretika.
En bra hemmafru måste veta skillnaden mellan grödor som fänkål och dill. Vad som är skillnaden mellan dem är lätt att ta reda på genom att odla var och en av växterna i din trädgård. En sådan nära bekantskap med dem kommer att göra det möjligt i framtiden att inte blanda ihop två värdefulla kulturer och att använda dem kompetent i köket och i familjens hälsorecept.
