Pumpa började odlas redan innan vår tideräkning i Amerika. I det gamla Egypten var denna växt en delikatess. De gamla romarna lärde sig hur man gör hållbara kärl av pumpor. I Kina placerades sådana rätter endast på den kejserliga familjens bord.
Idag är det en användbar och älskad produkt, som har kommit in i kosten för en modern person som bryr sig om sin hälsa.
Pumpkin description
Det här är en ettårig växt med ett kraftfullt, välutvecklat rotsystem och en krypande grässtam. Den är taggig, femkantig, bildar rankor i bladens axlar, med vars hjälp växten klamrar sig fast vid stöden och sträcker sig uppåt. Skaftet kan vara upp till åtta meter långt.
Femflikiga stora blad täcker även små hårstrån. Pumpa blommar med orange eller gula stora enkla blommor, som lockar uppmärksamheten från pollinerande insekter på avstånd. De är män, av samma kön, har en lång pedicel. Blomningen börjar i slutet av juni och fortsätter till början av juli.
Tjukskalliga frukter mognar på hösten. Deras form, storlek och färg beror på sorten som odlas. Inuti, under ett tätt skal, finns en oljig saftig fruktkött.med många vita stora frön.
Kolvar, kannor, flaskor, koppar är gjorda av porslinspumpa (lagenaria). Man tror att sådana rätter har bra energi.
Mångfald av arter
Det finns många varianter av pumpa i världen. De skiljer sig åt i storlek och form, färg och smak, samt omfattning. De är väldigt små, stora som ett päron eller jätte. De kan vara sfäriska och tillplattade, serpentin- och glödformade, stjärnformade. Vissa av dem är släta, andra är ojämna och grova.
Och frukterna skiljer sig också i färg - orange, gul. Dessa färger är bekanta för de flesta av våra läsare. Finns det en grön pumpa? Och inte bara. Vissa sorter är färgade röda, vita, bruna, gråa. Det finns randiga och prickiga representanter i denna stora familj.
Populära odlade arter
Tre av dem har hittills blivit särskilt populära.
Hardbark
Utmärks av en räfflad stjälk, på vilken räfflor uttalas. Hon kom till oss från Mexiko, och tre av hennes arter är kända: långgrenad (ger små men många frukter), buske (zucchini och squash), dekorativ.
Muscat
Den har en femsidig skaft, som expanderar mot basen. Ytan är räfflad eller slät, formen är långsträckt, till en början är frukterna gröna, men när de mognar blir de gula eller bruna. Frökammaren är liten och massaskiktet är tjockt.
Large-fruited
Denna art har en rundad cylindrisk stjälk. Frukterna är platta med en gropig yta och mycket söta i smaken. Tre sorter urskiljs i denna kultur: svavelh altig, vinter och mammut.
Grön pumpa: sorter
Det finns väldigt många varianter av denna populära och mycket användbara växt över hela världen. Vissa av dem odlas för djurfoder, andra är kända för sin sötma och saftighet, för vilka de är mycket förtjusta i kockar, och andra är rika på värdefulla frön. På senare år har även dekorativa pumpasorter blivit populära. I alla dessa sorter finns en grön pumpa (du kan se bilden i den här artikeln).
Stora grödor: en "vintergodis"
Mellanmogna, kortklättrande sort. Pumpagrön (mörk) med svarta prickar. Frukten har en rundad form. Vikt - ca 5 kg. Köttet är tätt, ljust orange till färgen.
Miranda
Den halvbuskiga växten tillhör mellansäsongssorter. Frukterna är gröna, har en grå fläck, rundade. Vikt - ca 4 kg. Massan har en behaglig smak, tät. Fröna har inget hårt skal. Sorten är opretentiös i skötsel, ger en bra skörd även under svåra klimatförhållanden.
Grodprinsessan
Detta är en underbar mid-sen sort med mörkgröna frukter. De är turbanformade, skrynkliga. Vikten kan nå 10 kg. Massan är tät ljusorange, mycket saftig. Denna sort är en värdefull kostgröda.
Hårdbarkvarianter
Den här gruppen av växter har fått sitt namn från ett mycket tätt och grovt lager av bark, som får styrka när den mognar. Detta är den tidigast mogna arten som odlas i ryska trädgårdar, men pumpaälskare bör vara medvetna om att deras kött kan vara ganska grovt, så du måste noggrant välja sorter för odling. Idag erbjuds många intressanta sorter och hybrider av pumpor, bland vilka du kan välja växter med ett ovanligt utseende och smak.
Harlequin
Grön kalebass av denna sort smakar som en kalebass. Dess form är något tillplattad. Pumpan är inte stor. Det gröna skalet på frukten är täckt med små fläckar. Massan är tät, ljusorange till färgen. Smaken är mycket delikat och behaglig.
Freckle
Ännu en sort med hård kärna som helt överensstämmer med namnet: små rundade frukter (högst 2 kg) är målade gröna och täckta med vita-gula fläckar. Denna sort är idealisk för små områden på grund av dess kompakthet. Växten har korta fransar, den är buskig, krävande på fukt. Köttet är ljust orange, inte för sött, men med en subtil päronsmak. Fröna är små.
Acorn
Denna pumpa kallas ofta en ekollonpumpa på grund av att dess små frukter liknar ekollon. Massan är söt, mättad gul färg. Skalet kan ha en mängd olika färger - från orange till mörkgrönt, såväl som kombinationer av dessa färger.
Marble
En senmognad sort som kännetecknas av skrynkliga tillplattade frukter som inte överstiger fem kilo. Denna pumpa har ett mycket högt utbyte och utmärkt hållbarhet. Massan är söt, ljus orange, saftig. Skalet är grågrönt med ljusare prickar och ränder, som bildar den marmorerade färgen. Den kan användas både i matlagning och som fodergröda.
Vitamin
En av de senaste sorterna - det går minst hundra trettio dagar från de första skotten till att de mognar. Denna muskotsort är känd för sina breda, ovala eller cylindriska frukter, med uttalade räfflor närmare stjälken. En mogen pumpa är färgad brun med en rosa nyans, med ett rutnät av grönaktiga rundade fläckar. Köttet är mörkorange, nästan rött, krispigt, sött, rikt på karoten. Fruktvikt - cirka 5 kg.
Marina di Chioggia
Frukterna av denna berömda italienska variant av muskotpumpa, som har slagit rot hos oss, är imponerande. Frågor uppstår omedelbart: "Pumpan är grön inuti, är det möjligt att äta den?". Ja, du kan, och behöver till och med, eftersom det är väldigt användbart.
Denna sort kan producera frukter upp till 10 kg, även om dess vikt oftare inte överstiger 6 kg. Massan är tät, något torr, orange till färgen. Denna sort lagras i upp till sex månader utan att tappa smak.
Dekorativa frukter
Och nu ska vi prata om en mycket intressant variant av pumpor. Trädgården idag ska inte bara vara användbar i alla avseenden, utan också vacker. Det är därför dekorativa arter blir mer och mer populära för varje säsong.pumpor De har många fördelar. Många nybörjare trädgårdsmästare är intresserade av: "Vad är en dekorativ grön pumpa, kan jag äta den?".
Dessa arter föddes upp av uppfödare för skönhet, så deras smaklighet togs inte i beaktande i de flesta fall. Som praxis visar, om en dekorativ grön pumpa är lämplig att äta, är det bara i ung ålder. Mogen, den har en mycket hård skorpa, har ingen smak och är inte av intresse för människor eller ens djur.
När man köper frön i en butik anger tillverkaren ofta på förpackningen om denna sort är ätbar eller inte. Om det inte finns några sådana rekommendationer från företaget, kommer ingenting att hindra dig från att experimentera. En dekorativ grön pumpa kommer inte att vara giftig, utan smaklös, hård eller ha en lite specifik smak - mest troligt, ja.
Och ändå kan dekorativa pumpor ha utmärkt smak. Ett exempel på detta är den gröna pumpan "Shayot". Förutom det ursprungliga utseendet har den en utmärkt smak, som påminner om ett äpple, och portionsstorlekar. Detta är en vintervariant. Denna lilla gröna pumpa har ganska stora frön. Recept för att laga rätter från det skiljer sig inte från de för sommartyper. Men huvuddraget hos denna sort är att denna lilla gröna pumpa också kommer att bli en originaldekoration av din trädgård.
Lagenaria och Cucurbita
Och dessa sorter odlas endast för dekorativa ändamål. Frukterna av dessa sorter kännetecknas av ovanliga former, starkaskal, vilket gör att du kan göra olika dekorationer för trädgården från dem. De används till Halloween. Skörden bör tas bort från trädgården före den första frosten, annars skadas skalet och pumpan ruttnar helt enkelt.
Efter skörd torkas frukterna med en torr trasa och torkas på en mörk, sval plats på ett naturligt sätt. Det är viktigt att de inte rör. Under torkningsprocessen bör de torkas torra regelbundet och se till att mögel inte uppstår. Helt torkade frukter är lätta, och frön hälls i dem, som i en skallra.
Pumpans användbara egenskaper
Fruktkött är inte bara gott, utan också mycket användbart, pumpa är ett lager av vitaminer och värdefulla mineraler. Den innehåller pektiner, proteiner, fibrer, karoten, syror, sockerarter. Fröna innehåller en stor mängd eteriska oljor, zink. Pumpa tillhör lågkalorimat, av denna anledning ingår den i många dieter. Pumpafrön torkas och används i folkmedicin som ett anthelmintikum och för behandling av prostatit. Dessutom, när den steks är det helt enkelt en läcker delikatess som ofta används i matlagning.
Läkande egenskaper
Pumparätter bör inkluderas i varje persons kost. Detta är särskilt viktigt för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern. Pumpa kan lindra depression, sömnlöshet. Denna produkt måste ingå i kosten för barn från tidig ålder (gröt, juice). Dessutom rekommenderas pumparätter för alla som lider av undernäring, tuberkulos, högt blodtryck och leversjukdomar.och njurar. Du bör inte ge upp den regelbundna användningen av pumpa vid hjärtsjukdom, ökad produktion av magsaft, inflammatoriska processer i matsmältningskanalen.
Grön pumpa: vad ska man laga?
Denna hälsosamma och välsmakande produkt är älskad av både vuxna och barn. Det finns många rätter från den och med tillägg av den som en av ingredienserna. Och skäms inte över att vår dagens hjältinna är en grön pumpa. Matlagningsrecept skiljer sig inte från hennes släktingar med någon annan hudfärg.
Rostad pumpa
För att förbereda den här rätten behöver du:
- pumpa - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 1/2 kopp;
- gräddfil - 400 g;
- brödsmulor - 60 g;
- s alt.
Pilla pumpan från skalet och fröna. Skär den i tunna skivor (ca 3 mm). S alta dem lite, rulla i ströbröd och stek på båda sidor i en stekpanna i olja. Ringla gräddfil över pumpaskivorna före servering.
Grön pumpasylt
Och nu erbjuder vi dig ett mycket ovanligt recept. Kasta pumpan på golvet för att krossa den. Utan att röra den med en kniv och andra metallföremål som ger en metallisk smak, ta bort frön och gula ränder med händerna. Bitar av pumpa kokas i s altat vatten tills skalet lämnar fruktköttet.
Nu ska den kokta pumpan hällas med kallt vatten och skalas med händerna. Massan ska dras i vatten, som om du skulle tvätta den, tills skum uppstår. Vattnet måste bytas med jämna mellanrum. Sedan sänks pumpan i s altlake. Den bereds i en mängd av 50 g grovt s alt per liter vatten och lämnas i den i en dag.
Efter denna tid dräneras s altlaken, massan tvättas och hälls med rent vatten ytterligare en dag. Efter det är det nödvändigt att låta vattnet rinna av och väga massan. Blanda det med lika mycket socker. Två kanelstänger läggs till denna blandning och behållaren placeras på en långsam eld. Det måste hela tiden röras om så att det inte bränns. Sylten är klar när den blir brun.
Pumpa i kruka
Pilla av pumpan, skär i små tärningar, lägg i krukor. Tillsätt katrinplommon, russin, torkade aprikoser. En magnifik dessert tillagas under stängda lock i ugnen i cirka fyrtio minuter. Barn älskar den här rätten.
Pumpa med honung i en långsam spis
Tvätta pumpan, ta bort kärnorna, skär frukten i skivor som en melon, medan skalet inte behöver skäras. Lägg dem i multikokarskålen med skinnsidan nedåt. Tillsätt vatten (ett halvt glas) så att pumpan inte bränns vid under tillagningen. Lägg honung ovanpå (två matskedar) och strö över rätten med kanel. Tillagningstid 30 minuter i "bakning" -läget. Efter tillagning, ta bort skålen från multikokaren, ta bort huden. Lägg pumpan i skålar och garnera med ett myntablad.
