Knivslipblock: typer och kvalitet

Knivslipblock: typer och kvalitet
Knivslipblock: typer och kvalitet

Video: Knivslipblock: typer och kvalitet

Video: Knivslipblock: typer och kvalitet
Video: The Best Way To Sharpen & Clean Knives (And The Worst) | Epicurious 2024, November
Anonim

Om du snabbt behöver slipa något, så duger en vanlig knivslipstång. Det skulle vara snabbare, bättre och bekvämare att räta ut bladet på smärgel, men detta arbete kräver inte bara en viss skicklighet, utan också kunskap.

Knivvässare
Knivvässare

Faktum är att skärpning i hög hastighet höjer temperaturen på materialet som slipas, och detta är fyllt med okontrollerbarhet av processen för spontan frigöring av det härdade bladet. Resultatet är förutsägbart. Kniven efter en sådan slipning kan slängas.

Det visar sig att kvalitetsindikatorerna för ett handslipat verktyg kan överträffa de för ett verktyg som har nått lämplig nivå genom fabriksautomatisering.

Alla stång för att slipa en kniv består nödvändigtvis av två fraktioner:

  • slipkorn av ett hårdare material än det som det bearbetade föremålet är tillverkat av;
  • matris av plastämne som kan hålla det första elementet i form av samma stångform.

Vanligtvis är mallens hårdhet jämförbar med hårdheten hos materialet som slipas,ibland mindre.

Diamantbryne för slipning av knivar
Diamantbryne för slipning av knivar

Det är nödvändigt att välja egenskaperna för matrisen korrekt, detta gör att den slits ut under drift och exponerar nya slipkorn. De gamla, matta, smula sönder. Enkelt uttryckt, när det bearbetade materialet raderas, raderas också ribban för att slipa kniven. Det här är hans vanliga jobb. Om mallen är för mjuk kommer stången att skärpa sig dåligt. I detta fall kommer slipkorn att dras ut ur den mjuka matrisen av det bearbetade materialet. Självabsorberande, kommer stången snabbt att förlora den nödvändiga formen på kontaktytan med materialet som bearbetas. Bearbetningen kommer att vara felaktig.

Det huvudsakliga kännetecknet för ett slipmedel är enhetligheten i dess partikelstorlekar. Om dimensionerna på kornen är olika, blir skärpningen inte särskilt exakt, och resultatet blir slumpmässigt. Naturligtvis måste en knivslipstång vara av hög kvalitet, men låt oss göra en reservation direkt: kvaliteten på arbetet beror direkt på mästarens skicklighet och först då på materialets kvalitetsfaktor.

Keramiska bryne för slipning av knivar
Keramiska bryne för slipning av knivar

Kungen av slipande material är diamant. I sitt kristallgitter har kornen en skarp form. De ändrar det inte under processen. För att uttrycka det enkelt, var inte dum.

Diamond knivslip kommer aldrig att förlora sin platta form. En sådan beläggning har en tjocklek mätt i millimeter, så allt snack om utvecklingen av ytan på sådana enheter är grundlöst. Innan du arbetar med en sådan stång måste den fuktas med vatten, då kommer den att slipa metallytor.snabbare och mindre värme.

Men de mest "springande" var och förblir keramiska bryne för slipning av knivar. Den obestridliga fördelen med sådana verktyg är deras slitstyrka och en enorm resurs. Matrisen av sådana stänger slits långsamt ut. Men det finns också den andra sidan av myntet. Under drift täpps keramiska stänger snabbt igen med de minsta partiklarna av slitet stål, vilket medför förlust av nötningsegenskaper. För att återställa arbetsegenskaperna hos en sådan skärpning hjälper ett vanligt diskmedel för köket.

Och till sist ett litet tips för nybörjare. Du behöver inte köpa dyr utrustning direkt. Till och med det bästa slipmedlet blir bara ett järn om du inte har kompetensen att arbeta med det.

Rekommenderad: