Människor är indelade i hundmänniskor och kattmänniskor, Dostojevskij-fans och Tolstojälskare, i ugglor och lärkor. För dig som dricker kaffe på morgonen, och dig som föredrar te. Till teceremonin finns olika uppsättningar - roliga och eleganta, orientaliska och europeiska, porslin och glas. Men processen att göra te är väldigt enkel och enhetlig. Kaffeälskare har mycket mer tur: antalet tillbehör för att göra kaffe är fantastiskt. Kaffe bryggs i en turk, på sand, bryggs i en fransk press, i kaffemaskiner, ibland helt enkelt hälld med kokande vatten. En kaffeälskare med självrespekt är väl insatt i alla fördelarna med var och en av dessa metoder. I den här artikeln kommer vi att prata om en sådan enhet som en aeropress för kaffe.
Lite historia
Kaffe kom till oss från Mellanöstern. Etiopien anses vara dess hemland, varifrån det spred sig till Egypten och Jemen. Européer smakade på denna dryck på 1600-talet och hundra år senare började de anlägga kaffeplantager runt om i världen. Kaffehus började öppnas i Paris och London, och den uppiggande drycken började bli mer och mer populär. Det är sant att till en början vägrade många att dricka det, eftersom det ansåg att det var giftigt. Han blev till och med uppringd"djävulens drink" Denna vidskepelse kom dock snart till intet, och kaffedrickandet blev allestädes närvarande. Detta är inte förvånande. Den tonar hjärnaktiviteten perfekt, är en utmärkt antioxidant, förbättrar humöret och ökar den övergripande vitaliteten.
I början bryggdes kaffe i en turk på sanden, som man gjorde i öst. På 1900-talet började olika maskiner för att göra en drink dyka upp, vilket förenklade denna process. Hemma kan du också använda turken och laga den bara på spisen. Även om det nu har blivit väldigt modernt att köpa kit för att göra kaffe på ett orientaliskt sätt - med sand och en speciell skål där det värms upp. För dem som älskar tekniska innovationer kommer det att vara intressant att bekanta sig med ett sådant tillbehör som en aeropress för kaffe. Feedback från användare, trots dess senaste utseende har den redan fått mycket positiv.
Aeropressens struktur och funktionsprincipen
År 2005 patenterade Alan Adler för första gången en enhet som hjälper till att föra smaken av hemlagad dryck så nära smaken av espresso som möjligt. Det kallades Aeropress för kaffe. På grund av sin kompakta storlek är det mycket bekvämt att använda det inte bara hemma, utan också att ta det med dig på en resa, till lanthuset, till en picknick. Aeropress består av en plastflaska med volymindelningar applicerade på den, en kolv med en gummipackning, ett lock med hål så att drycken passerar fritt genom dem och lämnar den tjocka i botten. Den kommer även med pappersfilter. Principen för att göra kaffe är identisk med den franska pressen. Den enda skillnaden är att processenbryggningen går mycket snabbare och tar mindre än en minut, och dryckens smak är rikare och starkare.
Hur gör man kaffe i en Aeropress? Förbereder tillbehöret för användning
Först måste du mala kaffebönorna. Vilken kaffekvarn du ska välja - manuell eller elektrisk - är upp till dig, men sanna anhängare av denna dryck säger att en manuell kaffekvarn är bäst lämpad för detta. Ta Aeropress-kolven och placera den i kolven, sänk den till fjärde divisionen. För att få bästa möjliga smak, rekommenderar finsmakare att förvärma enheten. Placera filtret inuti locket och häll varmt vatten genom det, skölj sedan flera gånger med varmt vatten.
Andra steg: kaffebryggning
Börja nu brygga. Den rekommenderade dosen malet pulver per person är 17 gram. Häll den nödvändiga mängden i botten av pressen och fyll den med kokt vatten upp till tre-markeringen. Observera att det är mycket avrådigt att hälla kokande vatten över kaffe, det är bättre att låta vattnet svalna i en minut. Särskilt noggranna kockar rekommenderar att du använder vatten på 80-85 grader. Med hjälp av en speciell kökstermometer kan du enkelt mäta den. Efter att ha blandat drinken noggrant med en sked, tillsätt mer vatten - upp till tvåmärket. Nu kan du stänga aeropressen med ett lock med filter. Efter några minuter kan du hälla upp din drink i en kopp.
Några trick
Det finns ett råd proffsen ger till nybörjare,bestämde sig för att använda Aeropress för att göra kaffe. Efter att drycken har infunderats i en minut, ta den försiktigt i handen, luta den 45 grader och börja rotera den långsamt. Detta gör att det kan blandas bättre. Nu är ditt kaffe klart! Placera AeroPress på muggen och börja försiktigt sänka kolven till botten av kolven. Denna process bör ta dig minst 15-20 sekunder. Så fort du hör luftvästningen komma ut ur kolven, sluta. Riktig espresso i din kopp! Du kan späda den med vatten i den proportion som passar dig.
Hur skiljer sig Aeropress från andra kaffebryggningsmetoder?
Nyligen har Aeropress-kaffe blivit en allt populärare metod för att tillaga en uppiggande dryck. Sedan 2008 har till och med världsmästerskapet hållits, där de tävlar i konsten att använda denna enhet. Hur skiljer sig att göra kaffe i en Aeropress från att göra det, säg, i en kaffemaskin? För det första kräver kaffemaskinen regelbundet underhåll och ordentlig rengöring. Ofta, på grund av felaktig användning, ackumuleras bakterier och avfall i det, vilket inte bara förstör smaken av drycken, utan kan också orsaka allvarliga hälsoskador. För det andra, som sanna kaffeälskare säger, är det bara manuellt arbete som hjälper bönorna att ge all sin smak och arom. Och slutligen, för det tredje, tar Aeropress mycket mindre plats i köket och är helt opretentiös i vården.
Vilket kaffe är bäst för Aeropress?
Faktum är att det inte finns något speciellt betyg för Aeropress. Och i detta hansen annan fördel: om små budgetkaffebryggare ofta kräver speciella tabletter eller kapslar som inte kan köpas i varje butik, behöver du här de vanligaste naturliga kaffebönorna. Om du vill vara en sann barista, köp inte färdigmalet kaffe. I det här fallet är det svårt att garantera att billig robusta eller några andra ingredienser som inte har något med kaffebönor att göra kommer att tillsättas ditt kaffemjöl. Dessutom går malet kaffe snabbt ut, så det rekommenderas att mala det omedelbart före beredning. Malningen av kaffe för Aeropress bör vara densamma som för espresso, det vill säga medium - inte särskilt fin - eftersom den finaste malningen används för att brygga kaffe på ett orientaliskt sätt, i en turk - och inte särskilt grovt. Slipning är en mycket viktig detalj, så det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt den.
Varje typ av kaffe har sin egen malning
Mycket ofta på grund av felaktig iakttagande av malningsstorleken och tidpunkten för bryggning av kaffe, visar sig drycken vara smaklös, och vi syndar på tillverkaren. Faktum är att, genom att känna till några knep, kan du njuta av den fantastiska aromen av drycken, till och med bara brygga den i en kopp. Den finaste malningen, som nämnts ovan, hälls i Turken. Detta är det enda sättet som underlaget förblir i koppen, och ju mindre det är desto bättre. För sådan malning måste du bara använda en professionell kaffekvarn, den vanliga kommer inte att klara av detta. Om du föredrar att brygga en uppiggande drink i en fransk press, måste du använda den grövsta, grovaste malningen. Tidtillagningstiden blir 4 minuter. Om malningen är medelstor bör den reduceras till tre minuter. Aeropress lämpar sig bäst för medelslipning, som för kaffemaskiner.
Rengöring och underhåll av enheten
Aeropress kaffe måste rengöras efter varje användning. Detta kommer att hjälpa dig att hålla dig så länge som möjligt. Tro inte att kaffesump kan ligga kvar i kolven till nästa gång. Avfall efter kaffebryggning frigör bakterier som sätter sig på kärlets väggar och sedan förstör smaken av din favoritdryck. Rengöringsprocessen är väldigt enkel, det är inte svårare än att diska en kopp och tar inte mer än 20 sekunder. Efter att ha skruvat av locket, pressa ihop det komprimerade kaffesumpen tillsammans med pappersfiltret direkt i avfallsbehållaren med en kolv. Tvätta sedan Aeropressen under rinnande vatten och låt torka helt. Aeropress kräver ingen speciell ytterligare vård.
Aeropress för kaffe: kundrecensioner
Internet är inte bara en plats där du kan beställa vad som helst från var som helst i världen, vara hemma i soffan, utan också en plattform där användare delar sina åsikter om de nya produkterna de har använt. Aeropress kaffe blir allt mer populärt. Riktiga recensioner hjälper dig att bestämma om du verkligen ska köpa den. Kännekännare av den uppiggande drycken skriver att en av fördelarna med Aeropress är dess kombination av två tillagningsmetoder: först bryggs den i några sekunder som en vanlig Americano, och sedan passeras den genom ett filter. Således erhålls dess smak mycketbalanserad - rik och mjuk, utan bitterhet från espresso. Det är mest efterfrågat bland unga människor, men fans av traditionella matlagningsmetoder uppskattade också kaffeaeropressen. Deras recensioner tyder på att smaken på drycken tillfredsställde dem inte mindre än riktig espresso, tillagad enligt alla regler för en erfaren barista. Vissa bestämde sig till och med för att överge sina älskade turkar till hans fördel, de var så fängslade av Aeropressens kapacitet.
Var kan man köpa?
Aeropress produceras av det amerikanska företaget Aerobie. I Ryssland kan det köpas i många onlinebutiker som säljer kaffetillbehör. Priset på denna enhet är ganska verkligt - cirka fyra tusen rubel. Detta är lite dyrare än en bra fransk press, men billigare än en kaffebryggare. Glöm inte att lägga pappersfilter i korgen också - 350 stycken kommer att kosta dig 700-800 rubel. I en butik som säljer riktiga produkter, och inte analoger, kommer du att säljas en Aeropress för kaffe (bilden som du hittar nedan) tillsammans med en bekväm väska där det är bekvämt att ta den med dig. Slagtåligt material (polypropen) gör att ditt tillbehör håller länge. Se därför upp för förfalskningar, köp endast i pålitliga butiker.
Kaffe är en av de flestas favoritdrycker. För att göra det enkelt och bekvämt att förbereda det hemma, utan att tappa smaken, hjälper ett aeropresskaffe.
