Varje värdinna tillbringar mycket tid i köket. Moderna hushållsapparater kan underlätta och påskynda matlagningsprocessen. Huvudattributet för alla kök är inget undantag - kaminen, som också måste vara säker och helst vacker. Därför uppmärksammar många tillverkare av moderna köksapparater tekniska innovationer specifikt för skapandet av nya typer av matlagningsapparater. Den senaste utvecklingen är induktionshällar.
Induktionshällens driftprincip
Elektromagnetisk induktion är ingen ny teknisk lösning. Det upptäcktes redan på 1800-talet av Michael Faraday och har använts inom tekniken under lång tid och framgångsrikt, även i vardagen. Inom kökstekniken började beröringsfri strömvägledning användas under de sista tjugo åren av 1900-talet. Den induktionselektriska panelen fungerar som en källa för elektrisk ström. Spänning läggs på kopparinduktivenspole, som ligger under den glaskeramiska beläggningen. Ett kraftigt elektromagnetiskt fält uppstår mellan spolen och fatets metallbotten, det skapas virvelströmmar i botten, som åtföljs av att värme frigörs som värmer själva botten, skålens väggar och maten som finns i Det. Detta värmer inte upp varken brännaren eller ytan på kaminen runt den.
Eftersom termisk energi endast frigörs i ett utrymme som begränsas av kokkärlets diameter, används den endast för matlagning, så effektiviteten hos en induktionshäll är ovanligt hög - mer än 90 %, medan en enkel elektrisk häll är bara 50%.
skador på induktionshäll
Induktionspaneler skapar elektromagnetiska fält och virvelströmmar under drift. Det är detta som orsakar mycket prat och en negativ reaktion från hemmafruar, eftersom man tror att elektromagnetisk strålning är skadlig för människor.
Frågan om skada ställs oftast på forum på Internet av användare som väljer induktionshällar. Ägarrecensioner är entydiga - det är ingen skada. Även kvinnor som lagade mat på induktionshällar under hela graviditeten bekräftar att virvelströmmar inte hade någon effekt på deras tillstånd eller på barnets hälsa.
Det magnetiska fältet som skapas under tillagningsprocessen är för det första lågfrekvent, och för det andra verkar det inte längre än trettio centimeter från ytan.
Endast personer med pacemaker rekommenderas att inte ha nära kontakt med en arbetandeinduktionshäll.
Fördelar med induktionshällen
Hög effektivitet, minimal energiförbrukning, brandsäkerhet är de främsta fördelarna som utmärker induktionspaneler. Eftersom hällen inte värms upp är det omöjligt att brännas på den, och mat som råkar hamna på den brinner inte, vilket i hög grad underlättar skötseln av spisen. Du kan till och med ta bort fläcken med en pappershandduk, utan att vänta på att rätten ska lagas och spisen har svalnat.
Eftersom värme genereras i själva grytan är uppvärmningshastigheten mycket snabb. Dessutom kan hastigheten för förvärmning och vidare tillagning av rätten effektivt kontrolleras med hjälp av en modern elektronisk enhet. Elektroniken reglerar kaminens effekt mycket exakt med hjälp av Quick Rapid (eller Par Boil, Heat Up beroende på tillverkare) funktionen på snabbvärmningsbrännaren.
Attraktiv design med en så imponerande lista över fördelar är redan bara en trevlig bonus.
Nackdelar med induktionshällen
Induktionshällar, med betydande fördelar, kännetecknas också av ett högt pris mot bakgrund av mycket liknande elektriska glaskeramikhällar.
Dessutom kan den inbyggda induktionshällen inte monteras ovanför metallapparater, såsom ugn eller diskmaskin, vilket kan vara avgörande för vissa kök.
Begränsning av användningen av disk är ofta obekvämt. Induktionshällen fungerar inte med kokkärl av glas, keramik, porslin, koppar eller aluminium.
Ytterligare funktioner för induktionspaneler
Olika modeller av induktionshällar har praktiska tilläggsfunktioner.
De kan till exempel ändra diametern på värmezonen i enlighet med diametern på kokkärlets botten inom brännarens diameter, eller ge en ljussignal om kastrullens diameter är mycket mindre än brännarens diameter.
I vissa modeller finns en FlexInduction-funktion, när hela induktionshällens yta blir en enda värmezon. Detta är praktiskt i familjer där mat tillagas i stora behållare (pannor eller ovala kassler).
Ytterligare bekvämlighet tillhandahålls av PowerBoost-expressuppvärmningsfunktionen för varje enskild brännare, vars effekt kan ökas med en och en halv gånger effekten av en annan brännare för att minska tillagningstiden.
Hällar kan vara så kraftfulla att den som energi överförs från kan fortsätta att arbeta på återstoden av sin egen kraft.
Många modeller är utrustade med Stop&Go-funktion.
tillverkare av induktionshäll
Idag tillverkar alla tillverkare av hushållsapparater även induktionshällar. Recensioner noterar det optimala förhållandet mellan pris och kvalitet för enheter från Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston och Gorenje.
Bosch induktionshäll modell PIB651N14E kommer ihåg och bibehåller uppvärmningstemperaturen för disken, den önskadevärdinna, med hjälp av funktionen för konstant temperaturjustering. Hällen är utrustad med en PowerBoost-funktion för varje kokzon, och DirectSelect-funktionen ställer in effektnivån på vilken brännare som helst och aktiverar den ovala brännarens expansionszon.
Sidoprofiler i rostfritt stål och en borstad framkant gör att Gorenje IT642AXC inbyggd induktionshäll ser bra ut på alla köksbänkskivor.
Var och en av de fyra brännarna är utrustad med en timer på vilken du kan ställa in önskad tillagningstid. Det inställda värmeläget och hela apparaten kan blockeras. Brännarna känner igen förekomsten av disk och kan få ytterligare kraft. Kaminen kan stängas av när brännaren överhettas, den är utrustad med ett felindikeringssystem.
För induktionshällen Hotpoint-Ariston KIO632CC är selektiv drift intressant. Magnetfältet slås inte på om det finns metallföremål på ytan med en diameter på mindre än 110 mm, det vill säga ingenting kommer att hända med en stor sked som glöms bort på den. De tre kokzonerna kan stängas av automatiskt efter att den inställda tillagningstiden har förflutit. Om någon avvikelse uppstår i ytan hörs en ljudsignal.
Originallösningar för induktionspaneler
Gorenje IT641KR induktionsyta i en ovanlig vit färg med vridningslinjer på glaset istället för den vanliga beteckningen med fyra brännare, som var och en är utrustad med sin egen separata timer, förutom PowerBoost- och Stop & Go-funktionerna, det kan tinafryst mat, barnlås, pip och larm.
Det här är en dyr men populär induktionshäll. Recensioner om det noterar först och främst en elegant design, och sedan mycket snabb uppvärmning, effektjustering, ingen restvärme efter avstängning, som är typiskt för elektriska spisar.
Hansa INARI BHI69307 induktionshäll är gjord av helt svart glas utan några bilder på den. I pekkontrollzonen finns urtag för fingrar i form av symboler som låter dig ändra enhetens driftsinställningar. Denna häll använder funktionen "Brygga", som gör att du kan kombinera två värmezoner till en stor värmezon. En annan användbar lösning är varmhållningsfunktionen, som gör att du kan hålla maten varm efter tillagning.
Bästa induktionshäll
Den dyra Gaggenau CX 480 premium-induktionshällen har en kontinuerlig kokzon på nästan tre kvadratmeter.
Du kan installera fyra diskgods på den var som helst samtidigt, vars storlek och form inte spelar någon roll. Rätterna visas på den stora TFT-displayen och för varje föremål kan du ställa in tillagningstiden och en av sjutton nivåer av uppvärmningsintensitet.
För var och en av zonerna där det fanns en kastrull eller panna finns det en indikation på restvärmen på ytan. Barnlås och displayskydd ingår för säker vårdyta.
I Neff T44T43N0 induktionsytan är FlexInduction-funktionen implementerad: till vänster är värmezonerna sammanslagna till en, som vid behov kan fungera separat. Förutom de ganska vanliga PowerBoost- och Power Management-funktionerna (spar energiförbrukning) finns det även ett Rengöring-pausläge, då värmarna stannar i 20 sekunder, så att du kan ta bort till exempel smulad spannmål.
Denna induktionshäll har ett ovanligt kontrollsystem med magnetomkopplare. Om den tas bort från ytan stängs panelen av.
Induktionshällar med en brännare
Kompakta induktionshällar har en enkelbrännare, men har alla de positiva egenskaperna hos en induktionshäll med flera brännare.
Enligt konsumentrecensioner är den bästa induktionshällen med en brännare OURSSON IP1200T/S. Den köps vanligtvis utöver huvudspisen, men då används den som regel istället. Ett brett utbud av inställningar låter dig ställa in olika temperaturer, från 60 ° C. Den värms upp snabbt, är lätt att underhålla och använda och har en säkerhetsavstängningsfunktion.
Det finns en elektrisk induktionsspis för hemmet "Darina", den är billigare och enklare än OURSSON. Den är utrustad med en säkerhetsavstängningsanordning, en förinställd timer och har sju driftlägen, inklusive universal, för att koka vatten och mjölk, göra soppa, koka, steka, grilla.
Idag är induktionsvärme den mest avancerade tekniken i vardagsmatlagning. Hög effektivitet, säkerhet, sparar tid och energi, enkelt underhåll, ett brett utbud av storlekar och antal brännare, tilltalande design – fördelarna med induktionshällar som ser så organiska ut i modern köksinredning.
