För att överraska och glädja dina nära och kära med aptitretande och välsmakande rätter finns det få kvalitetsprodukter och färdigheter. Köksinredning och redskap för matlagning har stor betydelse. Grytor, grytor, grytor och såklart stekpannor. Förmodligen har varje hemmafru sin favorit, den bästa stekpannan. Och troligen inte ens ensam. I själva verket, i sina egenskaper och syfte, är de mycket olika. Och om en sådan köksassistent ännu inte har hittats, är det dags att göra ett val.
Grundläggande stekpanna
När man överväger ett brett utbud av stekpannor, finns det några grundläggande parametrar som bör beaktas som är inneboende i varje apparat.
- Nej. Det ska inte vara tunt. Den optimala tjockleken är ca 5-6 mm. Det är bättre om diametern på botten av pannan matchar diametern på brännaren som tillagningsprocessen ska ske på. Om botten är präglad, bör utbuktningarna vara så voluminösa som möjligt. Överensstämmelse med dessainställningar gör att du kan slösa mindre värme och jämnt värma maten som tillagas.
- Penna. Bör inte vara för tunn och lätt eller tjock och tung. När du köper är det lämpligt att prova pannan, håll den. Pennan ska ligga bekvämt i handflatan och ha en ganska slät yta. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att fästa handtaget på pannan, även om det är avtagbart. Det ska inte finnas någon lös känsla när du flyttar.
- Vikt. Pannan ska vara medelviktig, oavsett typ. Men den totala volymen och dimensionerna bestäms utifrån destinationen.
Välja en stekpanna för dess avsedda ändamål
När du bestämmer dig för vilken panna du ska välja måste du överväga dess huvudsakliga syfte. Det blir nämligen en universal stekpanna eller en stekpanna för en specifik rätt.
- För stuvning och sjudning passar en panna med tjocka väggar och tjock botten bättre. Den värms upp långsamt och jämnt och svalnar även långsamt. Maten tillagas vid den optimala temperaturen för skonsam tillagning.
- För stekning är en stekpanna med tunna väggar och ganska tunn botten bättre. Den önskade temperaturen uppnås snabbt och maten tillagas så effektivt som möjligt.
Stek huvuddelen av maten, från kött till grönsaker, bäst i en keramisk panna. Och pannkakor, pannkakor och andra mjölprodukter - på teflon.
Välja en stekpanna efter typ av beläggning
Med tanke på de olika kastrullerna måste du göra detta hänsyn till att var och en kännetecknas av en speciell typ av ytbeläggning. Att välja rätt yta är viktigt, eftersom de bästa kastrullerna bara kan levereras med en kvalitetsfinish.
Ceramic
Säker beläggning, särskilt hållbar för både matlagning och skötsel. Tål höga temperaturer och ger jämn ytuppvärmning.
2. Teflon.
Den har utmärkta non-stick-egenskaper. Men samtidigt kräver den noggrann vård, eftersom den blir giftig när den skadas.
3. Titan.
Miljövänlig beläggning. Slitstark och mycket hållbar. Kostnaden för en sådan stekpanna är en storleksordning högre än genomsnittet, men den betalar sig fullt ut med hur länge den används.
4. Emaljerad.
Testat genom åren och bekant för många. Sådana rätter är överkomliga, men själva beläggningen är ömtålig och lätt deformerad.
De mest populära beläggningarna idag är keramik och teflon.
Keramisk beläggning
Hur väljer man en bra keramisk belagd panna? Varje keramisk panna i sig består av en bas av aluminium, stål eller gjutjärn. Den har en keramisk beläggning på utsidan. Det bildas av kemiskt aktiva ämnen. Kan bara vara helt säkert med korrekt användning och skötsel.
Den främsta utmärkande egenskapen hos alla keramiska stekpanna är förmågan att undvika användningen av oljor och fetter i tillagningsprocessen. Denna typ av non-stick beläggning gör att du kan steka kött, fisk eller gryta grönsaker utan extra fettbas.
Användning och skötsel av keramisk stekpanna
Även de bästa keramiska kastrullerna kräver noggrann användning och skötsel. Annars kan pannan från en trogen assistent förvandlas till en hemlig fiende för kroppens hälsa.
- Tvätta och torka av sådan disk endast med mjuka svampar och trasor. För att inte skada ytan rekommenderas det inte att använda hårda borstar och svampar. Rengöringsmedlet måste vara neutr alt, utan alkaliska eller sura tillsatser.
- Experimentera inte med extrema temperaturförändringar. Sätt till exempel en uppvärmd panna på en kyld yta och vice versa en rumstempererad panna på en het brännare.
- Bestick för matlagning - skedar, spatlar - ska inte vara av metall. Silikonredskap är bäst.
Viktigt! När du funderar på hur du ska välja en bra keramisk stekpanna, tänk på att de inte är designade för användning på spisar och induktionshällar.
Ceramic pan manufacturers
När du väljer en sådan stekpanna, se till att ta reda på vem tillverkaren är. När allt kommer omkring beror produktens kvalitet på den.
Det viktigaste att vara uppmärksam på: keramiska rätter kan inte vara billiga. En tillverkare (märke) som erbjuder "kvalitets" keramik för en slant bör omedelbart väcka misstankar.
Populära tillverkare respekterarsina kunder och erbjuder endast servis av hög kvalitet.
De viktigaste ledarna kan identifieras:
- Italienska tillverkaren TVS. Användarna reagerar positivt, särskilt de överkomliga priserna.
- Belgiska företaget BEKA. Den producerar stekpannor med en förkromad keramisk beläggning. Den kombinerar också överkomliga priser med anständig kvalitet.
- Japanska varumärket Patlon tar sin hedersplats bland köparnas preferenser. Det finns all anledning till detta, eftersom kastrullerna är gjorda av högkvalitativt aluminium och täckta med den säkraste keramik.
Kukmara, Rondell, Pensofal är också vida kända.
Fördelar och nackdelar med non-stick pannor
Det finns en uppfattning om att teflonbeläggningen på disken är osäker, och att laga mat i teflonpannor är oönskat. Faktum är att sådana övertygelser är vilseledande.
Tillverkare som respekterar sig själva och sina kunder använder endast högteknologiska utvecklingar och erbjuder därför de bästa non-stick-pannorna.
Det viktigaste att komma ihåg och alltid ta hänsyn till är att non-stick teflonpannor endast kan användas vid temperaturer som inte överstiger 200 grader. Vid temperaturer som överstiger det tillåtna maxvärdet börjar teflon avge ångor som verkligen kan vara skadliga för hälsan. Därav uttalandena om skadligheten av denna typ av beläggning. Men om du använder redskapen med försiktighet, kommer de att tjäna under lång tid utan att orsaka absolut någon skada.skada.
Som med keramiska pannor, finns det regler för att använda teflonpannor. Och de är inte annorlunda. Samma mjuka svampar och skonsamma rengöringsmedel. Samma silikon eller trä köksredskap. Använd inte stekpannor med skadad teflonbeläggning.
Tillverkare av non-stick (Teflon) pannor
Ledaren bland tillverkare av sådana kokkärl är naturligtvis franska Tefal.
Kvalitet, beprövad i decennier, blir bara bättre nu för tiden. Kunder litar på varumärket och talar bara positivt om Tefals stekpannor.
Också välkända företag som producerar högkvalitativa non-stick-kokkärl är TVS som redan nämnts ovan och inte mindre kända Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Användare identifierar olika positiva egenskaper hos vart och ett av varumärkena. Detta och en speciell komprimerad botten på Ballarini. Och en högkvalitativ solid yta från nästan alla ovanstående tillverkare. En av de största fördelarna med varje märke av köksredskap är non-stick-beläggningen.
Välja en stekpanna efter dess utseende och syfte
Hela det breda utbudet av rätter kan delas in i kategorier. Stekpannor skiljer sig åt i utseende och avsett syfte.
Det finns universella stekpannor i olika storlekar och volymer. Men framstegen står som bekant inte stilla. Och i köksredskapens värld också. Tillverkare tillverkar kokkärl inte bara av olika material utan ocksåför vissa typer av värmebehandling och även för vissa rätter.
När du känner till huvudtyperna är det mycket lättare att bestämma vilken panna som är bättre att välja.
Följande typer kan särskiljas beroende på tillverkningsmaterial:
- Gjutjärn.
- Stål.
- Titanium.
- Aluminium.
- Ceramic.
- Teflon.
En annan intressant grupp av stekpannor kan urskiljas. Låt oss uppehålla oss mer i detalj.
Bästa stekpannor - pannkaka, grill, WOK
Hur bakar man läckra pannkakor utan att bränna fingrarna och utan att oroa sig för den ökända första pannkaksklumpen? Det finns ingen hemlighet. Du behöver bara använda en speciell stekpanna - pannkaka. En sådan stekpanna har en tjock och absolut platt botten och väldigt låga sidor. I kombination med det långa handtaget är den idealisk för att enkelt göra pannkakor, pannkakor och omeletter.
Hur lagar man en stekt, korrugerad biff? Lätt. Den bästa grillpanna hjälper till med detta. Den har en specifik räfflad botten, tack vare vilken produkterna inte är genomdränkta med olja och är perfekt stekta, täckta med en krispig skorpa. Grillpannor är oftast rektangulära till formen och har en märkbar vikt.
Vill du ha ett riktigt exotiskt kök? Det är inte nödvändigt att flyga till asiatiska länder. Du kan laga rätter "med en twist" i en WOK-panna. Den har en specifik form - en platt smal botten och expanderande kanter. Obligatorisk del av designen - två handtag. Woken är perfekt för vilken spis som helst ochspis.
Betyg
Efter att ha övervägt ett stort antal olika material, typer, former av kokkärl, kan du göra en bedömning av de mest populära parametrarna, samt ta reda på vilken panna som är bäst.
De mest populära pannbottnarna: gjutjärn, titan, rostfritt stål, aluminium.
De populäraste beläggningarna: keramik och teflon.
De populäraste typerna: pannkaka, grill, WOK.
Vanligaste användning: stekning och stuvning.
De mest nödvändiga tilläggen: handtag och lock.
De viktigaste matchningarna: diametern på botten av pannan och brännaren, typ och material på disken och typ av spis.
Baserat på de viktigaste nyanserna som noterats kan du säkert välja den nödvändiga stekpanna. Och bäst av allt, inte en utan minst tre, för med hjälp av en är det osannolikt att du kommer att kunna avslöja dina kulinariska talanger fullt ut.
Betyg av de bästa producenterna
De mest populära tillverkarna av keramik- och teflon-stekpannor som har vunnit köparnas förtroende har övervägts ovan.
Men du kan också lyfta fram andra märken som är riktmärket för högkvalitativa och anständiga rätter, inklusive de bästa stekpannorna. Dessa inkluderar:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Swiss Diamond.
- Neva-Metal Porslin.
- Biol.
Vilken panna ska man inte köpa
Förutom alla fördelar och de viktigasteegenskaper och funktioner som de bästa stekpannorna har, det finns också obehagliga stunder som bäst undviks.
När du väljer en stekpanna måste du noggrant undersöka dess insida och utsida. På deras yta bör det inte finnas några nagg, repor, repor. Om en ritning appliceras måste den vara jämnt färgad och inte raderas vid beröring. Om botten av pannan är präglad ska mönstret vara enhetligt, utan tydligt synliga eller nedsänkta fragment.
Ytterligare föremål som lock och handtag måste också vara av god kvalitet, utan sprickor eller inkonsekvenser i sömmarna. Rätter ska inte lukta illa.
Ofta säljs varor av låg kvalitet i kampanjer med frestande rabatter. Men defekta rätter håller inte länge och kommer sannolikt att skada hälsan.
När du bestämmer dig för att köpa en stekpanna och till exempel funderar på vilka keramiska stekpannor som är bättre eller vad som är bättre att välja - en grill eller en WOK, måste du väga alla argument. Tja, om möjligheten tillåter, då kan du fylla på dina rader av rätter med flera stekrekryter samtidigt. Det viktigaste är att välja rätter noggrant och noggrant.
