För människor som växte upp i det postsovjetiska rymden var ordet "teflon" besläktat med magi: Teflonbeläggning var en symbol för det nya, ovanliga, otillgängliga och extremt bekväma på alla områden av livet. Och idag har varje hemmafru en teflonpanna och lagar mat med nöje på den. Men vad vet vi om denna täckning? Är det möjligt att använda det utan att kompromissa med din hälsa? Låt oss försöka lista ut det.
Vad är teflon?
För att förstå om teflonbeläggning är skadlig eller inte, måste du gå tillbaka lite till ögonblicket för uppfinningen och populariseringen av denna produkt.
Författarna till Teflon eller polytetrafluoretylen (PTFE) är utvecklarna av DuPont. Som ofta är fallet med stora upptäckter, gjorde forskare det helt av en slump: syftet med laboratorieforskning var att förbättra kylutrustning.
De verkligt revolutionerande egenskaperna som teflonbeläggning har gjort det möjligt att använda den inom olika områden av livet och livet, och studier har visat att teflon är säkert, åtminstone när det värms upp till högst 220 grader. Detta gjorde det möjligt att maximera användningen av teflon.
Var möter vi teflon?
Denna typ av beläggning liknar plastens egenskaper och har mycket höga glidegenskaper. Det är därför Teflonbeläggningen har fått den största distributionen vid tillverkning av non-stick kokkärl med olika modifieringar. Hemmafruar runt om i världen var nöjda med nyheten: med minimal oljeförbrukning kan du få en perfekt stekt produkt, och skadan på teflonbeläggningen ansågs vara en uppfinning av konkurrenter.
Den näst mest populära är appliceringen av teflon på stryksulan: detta gör att du kan stryka kläder med minimal ansträngning och minskar sannolikheten för att kläderna fastnar och skadas av höga temperaturer.
Teflon används också i stor utsträckning vid tillverkning av förpackningar för halvfabrikat, engångsservis, olika polermedel, oftast för bilar och även vid tillverkning av kosmetika.
Teflon på en bil?
Nyligen har teflonbeläggning för bilkaross blivit mer och mer populär. Denna tjänst tillhandahålls inom bilservice och den består i att manuellt applicera en specialpolish med teflon på hela bilens kaross. Proceduren är ganska lång och mödosam: det är värt att anförtro bilen endast till en professionell, eftersom själva beläggningens funktion kommer att bero på kvaliteten på arbetet.
Bilens teflonbeläggning undviker mindre repor och nagg, regndroppar och små stänk stannar inte kvar på karossen, och bilen i sig ser alltid ut som nypoleradpå en professionell biltvätt.
Första misstankar
De första tecknen på de potentiella farorna med teflon kom när amerikaner kopplade samman konsumtion av stekt potatis och risken för cancer. Ursprungligen associerades detta endast med cancerframkallande ämnen som frigörs vid stekning av mat. Men när sjukdomar med liknande diagnoser blev utbredda bland anställda på DuPont-företaget, som tillverkade teflon i olika varianter, blev skadan av teflonbeläggningen uppenbar.
Sedan 2001 har företaget ständigt stämts, föremålet för anspråk är inte bara den potentiella faran med produkterna för konsumenterna, utan också överdriven miljöförorening med cancerframkallande och giftiga ämnen.
Forskning om skadlighet
Svara på frågan om teflonbeläggningen är skadlig eller inte, återigen fick forskarna svara. Den här gången bekräftade en mer detaljerad studie av problemet av opartiska laboratorier att när det värms upp över 200 grader släpper teflon ut giftiga och cancerframkallande ämnen. De kommer inte bara in i produkterna som kommer i direkt kontakt med beläggningen, utan släpps också ut i luften.
Det visar sig att genom att helt enkelt steka potatis i en teflonpanna får en person en betydande dos av giftiga ämnen. Studier har också visat att ångor från uppvärmning av teflon är dödliga för fåglar: om en tamfjäderfågel bor i köketälskling, en teflonpanna hör definitivt inte hemma där.
Forskare har bevisat att användningen av teflon för hushållsändamål, särskilt för matlagning, provocerar problem med den hormonella bakgrunden och sköldkörtelns funktion, bidrar till utvecklingen av tumörprocesser, inklusive maligna sådana, och leder också till till fostermissbildningar hos gravida kvinnor.
På grund av allt detta är produkter som innehåller teflon förbjudna i USA och flera andra länder.
Säkerhetsregler
Kan teflonbeläggning användas? Recensioner runt om i världen talar om bekvämligheten och hållbarheten hos sådana produkter. Vårt svar: det är bättre att lyssna på experternas åsikter och inte använda produkter som innehåller teflon, särskilt för matlagning. Det är bättre att föredra kokkärl i gjutjärn eller rostfritt stål.
Men om du verkligen vill köpa köksredskap med non-stick bör du komma ihåg några enkla regler för hur det fungerar:
- Teflonbeläggning har en hållbarhetstid: även i frånvaro av yttre skador kan du använda sådana rätter i högst två år;
- om chips och sprickor uppstår på teflonbeläggningen är det nödvändigt att sluta laga mat i sådana rätter: giftiga ämnen frigörs aktivt genom sprickor under påverkan av temperatur;
- laga inte barnmat i teflonpanna, det är bättre att göra det i ett miljövänligt köksredskap.
Var uppmärksam på allt som omger dig: frånsådana småsaker som en stekpanna eller ett strykjärn utgör vårt dagliga liv. Och kontakt med giftiga ämnen, även i små mängder, kommer oundvikligen att leda till dålig hälsa. Värdera din och din familjs hälsa – använd ekologiska produkter och hållbara rätter.
