Kaffets smakegenskaper beror på många faktorer - från dess variation till tillredningsmetoden. Samtidigt används inte alltid färdigmalning för en drink, varför spannmålen måste malas på egen hand. Detta problem löses med hjälp av olika enheter, varav den mest populära är en kaffekvarn. Det finns ett brett utbud av modeller av denna enhet på marknaden, inklusive de med ett elektroniskt kontrollsystem. Den traditionella manuella kaffekvarnen har dock sina fördelar vad gäller malningslikformighet och möjligheten att justera malningsgraden. Kostnadsmässigt är detta dessutom det bästa erbjudandet i segmentet.
Hur fungerar en kaffekvarn?
Principen för driften av sådana enheter är baserad på manuell ansträngning, vilket aktiverar arbetsmekanismens rörelse genom handtaget. Slipning utförs direkt av kvarnstenar. Dessa är de starkaste strukturella elementen,som bokstavligen mal kaffebönor till pulver. De krossade partiklarna faller från kvarnstensmekanismen in i en speciell uppsamlingsbehållare, som kan vara inbyggd eller avlägsen (separerbar). När det gäller justering låter manuella mekaniska kaffekvarnar dig ändra pulverfraktionen. Till exempel, för att brygga en drink i en turk, behöver du en dammig bas, och en fransk press fungerar bra med stora partiklar. Justeringssystem är steglöst och steglöst. I det första fallet utförs inställningen steg för steg med hjälp av vridkontrollen. Den steglösa designen innebär att en speciell skruv kopplas till handtaget avlindas.
En viktig plats i enhetens enhet upptas av själva handtaget. Eftersom även beredningen av en liten massa pulver för en kopp kommer att kräva minst 5-10 minuter, bör enhetens ergonomi beaktas. Enligt genomförandet av arbetskroppen är manuella kaffekvarnar indelade i modeller med en sido- och toppplacering av handtaget. Som de flesta recensioner visar är det första alternativet bekvämare - om så bara för att basen av strukturen är mer stabil under rörelse. Med handtagets övre läge kommer kroppen att dra åt sidan märkas mer.
Material för att tillverka kvarnstenar
Det är mycket viktigt att välja rätt material för slipdelarna. Å ena sidan bestäms betydelsen av denna parameter av de höga kraven på hållbarhet, och å andra sidan av påverkan på smakligheten hos kaffepulver. Vilka material används för kvarnstenar? Villkorligtde kan delas in i tre kategorier - metall, keramik och sten.
När det gäller den första gruppen används gjutjärn oftare. Den är stark, billig och hållbar. Men det absorberar lukter bra, så det måste tvättas noggrant och regelbundet. Och dess främsta nackdel är att små metallkorn mals av och kommer in i drycken och introducerar sina egna luktnyanser.
Det bästa alternativet anses vara en manuell kaffekvarn med keramiska kvarnstenar, som inte ändrar smaken och aromen på drycken på något sätt, som tål tusentals malningscykler. Men denna lösning har också en baksida. Med hög hårdhet är keramiska kvarnstenar spröda, så en kraftig stöt vid fall kan leda till sprickor.
Stenkvarnstenar är idealiska när det gäller prestanda. De slipar inte, introducerar inte onödiga lukter och förblir motståndskraftiga under en mängd olika förhållanden. Är det att den höga prislappen hindrar den breda distributionen av sådana modeller.
Typer av kaffekvarnskropp
Vanligtvis delas ärenden in i tre typer - turkiska, europeiska och så kallade ramlösa. Klassiska turkiska (eller orientaliska) mönster är cylindriska eller sfäriska till formen. Dessutom är diametern liten - 5-7 cm Tratten är stängd, och handtaget i detta fall ligger precis i den övre delen. Den europeiska kroppen är gjord i form av en kub med ett sidohandtag. Det är av denna anledning som sådana strukturer är mer stabila under malningsprocessen. Även måtten på denna typ av manuell kaffekvarnmer - i genomsnitt 15 × 15 cm (volymen av en liter panna). Skallösa modeller är en ny typ av design som är designad för att integreras i en fransk pressplattform. Den nedre delen av kaffekvarnen är implementerad som en flerstegspyramid, tack vare vilken det är möjligt att kombinera designen med behållare av olika storlekar för uppsamling av det färdiga pulvret.
Bekker BK-2517
Bekker anses vara en av de bästa tillverkarna av kaffekvarnar. I detta fall övervägs en enkel och pålitlig konstruktion av en porslinskropp med keramiska kvarnstenar. Kostnaden för modellen är cirka 1000 rubel, vilket gör den populär. Som användarna själva noterar fungerar vassa kvarnstenar effektivt, är inte rädda för fukt och små gupp. Kapaciteten för att ladda spannmål rymmer 30 g - förresten är minimidosen 5 g. En egenskap hos denna manuella kaffekvarn är möjligheten att vrida handtaget både medurs och moturs. Samtidigt kan ägaren ändra avståndet mellan kvarnstenarna, anpassa dem till optimal slipningsgrad.
Mayer&Boch 2316
Ännu en modell för budgetkaffekvarn, vars kostnad bara är 700-800 rubel. Kroppen, 16 cm hög, är gjord av mörkt naturligt trä, vilket är det bästa alternativet för att inreda ett elegant affärskontor. Tratten är gjord av metall med imiterad guldplätering, och bönbehållaren rymmer 40 g. När det gäller kvarnstenar bör noterasatt de också är av metall, men inte gjutjärn. Som redan nämnts kan manuella kaffekvarnar med metallgrader införa sina slipande partiklar och lukter i pulverkompositionen. Men i fallet Mayer & Boch användes rostfritt stål, vilket inte påverkar det färdiga kaffets egenskaper på något sätt. Men denna metall har också sina nackdelar förknippade med uppkomsten av repor på sin blanka yta.
Silampos Stellar
Premium kaffekvarn modell tillgänglig på marknaden för 9-10 tusen rubel. Höjden på strukturen är 18 cm, medan höljet också är tillverkat av rostfritt stål, men med mer seriös förbehandling. Ytan är skyddad från repor och korrosion. Vad mer gör att en så dyr manuell kaffekvarn sticker ut? Recensioner pekar på fördelarna med en hopfällbar mekanism och generellt ergonomiska kontrollmekanismer. Kornblocket har en tät metallgardin, och slipmekanismen gör att du kan finjustera slipnivån med hög noggrannhet. Efter att ha genomfört arbetsstegen kan alla delar av kaffekvarnen sänkas ner i diskmaskinen.
TimA SL-008
Det här alternativet kan vara av intresse för finsmakare av antikviteter och retrostil. Utformningen av strukturen är gjord med en klassisk design, och det tekniska utförandet styrs av moderna principer för mekanisk optimering. Som alla manuella keramiska kaffekvarnar har denna modell en liten vikt, vilket dock inte minskar malningsprestandan. Keramiken i sig bevarar dryckens naturliga smak och arom. De återstående strukturelementen är gjorda avkombinationer av metall och trä.
Kornkraft Mulino
Ett alternativ inte bara för kaffekännare, utan för riktiga samlare och experimenterande när de förbereder en gourmetdrink. En utmärkande egenskap hos modellen är närvaron av stenkvarnstenar med en unik form och arrangemang. Slipelementen lämnar inget avfall, är självslipande och självcentrerande. Samtidigt behåller användaren möjligheten att justera malningen för efterföljande påfyllning av filterbehållaren. Arbetskraften på en manuell kaffekvarn med stengrader av detta märke är genom en kullagermekanism som underlättar rotationen av trähandtaget. Dessutom rymmer lastblocket 100 g spannmål, vilket gör att du kan fylla den massiva uppsamlingsbrickan med en marginal i en omgång. Enligt tillverkarens beräkningar är produktiviteten 30-100 g/min. Det vill säga när det gäller kontrollegenskaper och drifthastighet är detta ett av de bästa alternativen för en mekanisk kaffekvarn. Designfördelarna med designen Kornkraft Mulino sticker också ut. Kroppen är gjord av naturlig bok med en unik bivaximpregnering.
Slutsats
Det verkar som om traditionella handhållna enheter i den digitala teknikens tidevarv borde bli ett minne blott, oavsett syfte. Dessutom är det idag inga problem att hitta en elektroniskt styrd kaffekvarn och bryggare för små pengar. Därför kan vi dra slutsatsen att mekaniska modeller inte konkurrerar i termer av ergonomi och funktionalitet. Till exempel den bästamanuella kaffekvarnar från ovanstående tillverkare uppskattas av de användare som bryr sig om själva bryggprocessen. Inte bara trycka på knappen, utan delta direkt i den och känna hur grunden för den framtida drycken erhålls från fullkorn. Men det är inte allt. Manuella konstruktioner av kaffekvarnar har alltid stuckit ut på grund av sina estetiska egenskaper. Om elektriska modeller huvudsakligen är gjorda av plast, gummiisolerade ledningar och aluminium, så bildas mekaniska motsvarigheter av naturliga material och ädla metaller. Följaktligen kan du räkna med att inreda ett kök eller hotellinteriör med en elegant kaffekvarnskropp.
