Rytmen i det moderna livet är så högt tempo att det ibland inte finns tillräckligt med tid för att förbereda en grundläggande hälsosam middag efter jobbet. Och även om många lider av detta, men inte tillverkarna av halvfabrikat. Produkter från serien "uppvärmda (stekta, tillagade) och uppätna" blir mer och mer populära och efterfrågade varje dag. Och vill du ha ett eget företag så ska du välja livsmedelsindustrin. Du kan klara dig utan en ny kappa och du kan inte åka till en resort på semester, men knappast någon kommer att gå med på att gå hungrig. Därför kommer du alltid att ha köpare.
Dumplings är mycket efterfrågad
Bara en liten andel av hemmafruarna är engagerade i modellering hemma. Butiksköpta dumplings är naturligtvis ingen match för de som görs med kärlek i ditt eget kök. Men, som nämnt ovan, finns det mindre och mindre tid för kulinariska experiment - du måste arbeta och få pengar förett liv. Därför är produktionen av sådana halvfabrikat en bra idé för en nybörjare. Utrustning för dumplings är en separat och huvudsaklig utgiftspost i detta fall. Men innan du överväger den här frågan mer i detalj är det värt att förstå var du ska börja.
Knödelproduktion är en lönsam affär
Vilka är fördelarna med denna idé:
- Inte för mycket startkapital (dumplingsutrustning tar huvuddelen av investeringen).
- Ingen säsongsfaktor.
- Hög efterfrågan på liknande produkter.
- Bra ROI.
- Möjlighet till ytterligare utvidgning av sortimentssortimentet (detta kan senare vara dumplings, pannkakor, chebureks etc.).
- En anständig markering på den färdiga produkten.
Den enda nackdelen med denna affärsidé är hög konkurrens. Men genom att släppa en kvalitetsprodukt kan du ockupera din nisch utan problem. Så öppnandet av en verkstad kräver registrering av en enskild företagare, sökandet efter lokaler för en verkstad. Därefter måste du köpa utrustning för att göra dumplings.
Låt oss först överväga möjligheten att öppna en stor verkstad. Det vill säga, låt oss bekanta oss med den tekniska kedjan, som faktiskt kommer att berätta vilken utrustning vi behöver för att göra dumplings.
Första etappen
Utbening och trimning av halva slaktkroppar förväntas. Detta om du endast använder naturligt kött till fyllningen, för vilken kvalitet du senare kan stå för. Du behöver ett bord av rostfritt stål av livsmedelskvalitet för träningtrimningsprocess, krokar för urbening av halva slaktkroppar, samt en uppsättning professionella knivar. All denna utrustning kommer att kosta dig i genomsnitt 10 tusen rubel.
I det första steget bearbetar vi inte bara kött utan även mjöl. Den måste rengöras (siktas) innan du knådar degen. Om du väljer den "gammaldags" metoden för detta - manuellt, kommer det att visa sig vara mycket mödosamt och tidskrävande. Dvs man använder helt enkelt stora silar. Metoden är lämplig för små verkstäder.
Bättre att köpa en mjölsikt. Börja med en liten modell med en kapacitet på 150 kilo i timmen. Sådan utrustning för dumplings kommer att kosta cirka 22-25 tusen rubel. Ja, du kan inte kalla nöje billigt, men du kommer att vägra manuellt arbete.
Andra etappen
Här, precis som i föregående fall, är två tekniska steg åtskilda. Vi börjar med att tillaga köttfärs. Vid det här laget är köttet klart för dig. Du behöver en bra kvarn. Industrienheter representeras av ett stort sortiment. Kina nöjer sig förstås med låga priser. Men europeiska tillverkare erbjuder utrustning av högre kvalitet. Kostnaden för en köttkvarn beror vanligtvis på två parametrar: tillverkarens land och enhetens kraft. Elementära köttkvarnar klarar av att producera cirka 120 kilo köttfärs på en timme. Men detta räcker ibland inte för en stor verkstad. Därför är det nödvändigt att leta efter mer produktiv utrustning för dumplings. Priset på sådana köttkvarnar börjar på 25 tusen rubel, och avkastningen är 200 kg per timme. En "kinesisk" med en kapacitet på upp till 120 kilo kommer att kosta i genomsnitt 10-13 tusen.
Utrustning för tillverkning av dumplings, vars pris är ännu högre, är köttblandaren. Den manuella modellen kommer att kosta 10k, medan den mekaniserade processen ger ett alternativ som kostar från 30k.
Så, vi kom på köttet och köttfärsen, nu om degens knådning. Det finns alternativ här också. Den mest optimala är en enhet som producerar 150 kilo deg per timme. En sådan maskin kan ha olika knådningskroppar: C-formad, paddel, sicksack. I genomsnitt är knådningstiden upp till 15 minuter. Hur mycket kostar sådan utrustning för tillverkning av dumplings? Priset är i genomsnitt 36 tusen rubel.
Tredje etappen
Tillverkningen av dumplings är tänkt att vara direkt. Det finns två alternativ:
- I förhållandena för en miniverkstad formas först ämnen på en speciell apparat och sedan formas de för hand. Men det är också ändamålsenligt för stora företag. Premiumklass dumplings tillagas på detta sätt. Det här alternativet är attraktivt på grund av dess billighet.
- Den mekaniserade processen kommer att kräva inköp av en speciell maskin som utför både formning och limning.
I princip är det inte svårt att välja utrustning för att göra dumplings, vars pris skulle passa dig. Om du till exempel är intresserad av tilläggs alternativet rekommenderas enheter av typen JGL-135. Deras kostnad är cirka 80 tusen rubel. En sådan maskin producerar 135 dumplings i timmen, vilket framgår av namnet, var och en av dem väger ca 10 gram.
Men priset på universell utrustning för att göra dumplings är mycket dyrt. Till exempel kostar en kinesisk modell av en enhet som utför både formning och formning 800 000 rubel. Det är osannolikt att en nybörjare behärskar sådana belopp.
fjärde etappen
Leverans av färdiga produkter till frysar förväntas. Det är nödvändigt att frysa dumplings till -18 grader och placera dem i kylskåp. Sådan utrustning för dumplings kostar också mycket. Om vi pratar om minimikostnaden för allt som behövs för frysning och lagring, börjar det från 200 tusen rubel.
Hemgjord knödelutrustning
Om du väljer ditt eget kök som en plats för att organisera en liten verkstad för tillverkning av halvfabrikat, så blir dock mängden utrustning mindre, liksom kostnaden för det. Du måste köpa en horisontell degblandare. Du bör inte spendera pengar på en dyr modell som lämpar sig för en stor verkstad. Du kan enkelt köpa en lämplig degblandare för hemmet för 30 tusen rubel. Han ger ut 8 kilo deg i en sats.
Vilken annan utrustning behöver du? En degark är en nödvändig egenskap hos ett hemföretag. För vissa kan ett sådant förvärv verka överflödigt. Men, som praxis visar, är det manuellt mycket svårt och långt att bearbeta brant deg. Hur väljer man denna enhet? Degskivor skiljer sig från varandra genom typen av arbete och skaftets bredd. Låt oss ta en titt på dessa alternativ.
Bredden på skaftet avgör vilken storlek "canvas" du får till slut. Typen av arbeteindikerar om degen kommer att passera mellan skaften av sig själv eller om du måste vrida på ett speciellt handtag för detta. Inte heller här är det nödvändigt att köpa dyra modeller. Till exempel kostar den enklaste mekaniska ImperiaTitania, som har ett skaft 15 centimeter brett, bara 2 000 rubel.
Köttkvarn och frysutrustning för hemmet
Din hushållsmodell lämpar sig inte för tillverkning av även små partier dumplings till salu. Men misströsta inte. Även en italiensk modell med acceptabla egenskaper kan köpas till ett pris av cirka 25 tusen rubel. Vi pratar om köttkvarnen Fimar 12/S. På en timme scrollar hon upp till 160 kilo köttfärs.
Frysutrustning för dumplings hemma, vars pris också är av intresse för nybörjare, kommer att kosta minst 17 tusen rubel. Detta är kostnaden för Snezh frysboxen, som rymmer 400 liter. Det finns dyrare alternativ. Till exempel kostar en Polair-kamera 53 tusen rubel, men dess kapacitet är 700 liter.
Vilka andra alternativ finns
Om du inte ska bemästra yrket som affärsman, utan bara vill glädja ditt hushåll oftare med hemgjorda dumplings, behöver du inte köpa all ovanstående utrustning alls. Det räcker med en elektrisk dumpling. En sådan enhet får strålande recensioner, värdinnor berömmer den för många fördelar.
Fördelar med hemmagjord Elektrisk Dumpling Maker
- Produkttillverkningshastigheten är utmärkt.
- Varje klimp är perfekt formad.
- Att laga en maträtt kräver inte mycket ansträngning och tid.
Det enda som kan skrämma bort dig är priset. Men trots allt, efter att ha köpt en sådan sak en gång, kan du när som helst skämma bort dina nära och kära med läckra, doftande hemgjorda dumplings. Denna utrustning är en fantastisk present. Men hur gör man inte ett misstag när man väljer det?
Viktiga kriterier
- Antal celler. Ju fler av dem, desto högre prestanda har enheten. Men sådana apparater är ofta för skrymmande för små kök. En hushållsmodell kan gjuta cirka 14 kilo produkter per timme. Håller med, detta räcker för att inte bara mata hushållet utan även gästerna.
- Material. Den billiga modellen är gjord av plast, vilket inte bidrar till dess kvalitet. Det bästa alternativet är en dumpling av rostfritt stål. Och degen fastnar inte på aluminiumredskap.
- Form. Detta är inte det viktigaste kriteriet. Men om du bryr dig om situationen i köket bör du i förväg tänka på vilken form av dumpling du kommer att välja: fyrkantig, rund, etc.
- Cellstorlek. Standard alternativet är 5 gånger 5 centimeter. Men om du vill ha en variant med andra egenskaper, så finns det också sådana.
- Hjälpelement. Deras närvaro påverkar alltid kostnaden för enheten. Dessa kan vara skedar för köttfärs, alla typer av munstycken, halkskydd med mera.
- Pris. Utrustning för att göra dumplings hemma skiljer sig i kostnad. Om processen är automatiserad kostar ett sådant nöje från 15 tusen rubel. Om du måste scrolladeg med en speciell penna kan du hitta ett alternativ för 2 tusen.
Hur man använder den elektriska dumplingsmaskinen
Det är inte svårt. Du måste förbereda ägg, vatten och mjöl för degen, såväl som malet kött. Det färdiga deglagret är uppdelat i ungefär lika delar. Köttfärs placeras i en speciell form i form av en ränna. Degarket sätts också in i anordningen. Vid utgången får du en duk av dumplings med köttfärs inuti, som du enkelt kan dela i bitprodukter genom snitt. Sådan utrustning för att göra dumplings kallas en riktig räddning av värdinnan. När allt kommer omkring, på mindre än en halvtimme kommer du att kunna försörja ditt hushåll fullt ut.
slutsatser
Utrustning för att göra dumplings är alltså en nödvändig sak i köket. Detta gäller särskilt för entreprenörer som vill ägna sig åt produktion i industriell skala. "Dumplings"-verksamhet, som praxis visar, är lönsam och kostnadseffektiv. Det är fullt möjligt att organisera en mini-workshop med ett startkapital på 25 tusen dollar. Sådana investeringar kommer att betala sig inom i genomsnitt 8 månader. Och då kommer du att börja göra en nettovinst. Du kan direkt köpa utrustning för tillverkning av dumplings och dumplings, och sedan utöka produktsortimentet.
Lycka till dig i ditt eget kök och i industriell skala. Huvudsaken är att bestämma dig, och sedan kommer du att lyckas.
