Torkningen tar naturligtvis mycket tid, vilket i hög grad sparar den tekniska enheten. Dess oumbärlighet i vardagen har redan uppskattats av många hemmafruar. Samtidigt har svamptorkning följande fördelar:
- hög hastighet på torkningsprocessen, speciellt i jämförelse med det naturliga sättet;
- du behöver inte vänta på soligt och varmt väder;
- du behöver inte leta efter ett stort område för att rymma alla torkade produkter;
- ruttnande av produkter för torkning är uteslutet;
- efterlevnad av hygien, eftersom penetration av insekter eller damm är helt utesluten;
- möjligheten att justera torktemperatur, tid och ventilation, som är olika när man torkar en mängd olika produkter.
Tills nyligen användes en ugn för snabb torkning.
Men efter denna metod kan förbränningsprodukter stanna kvar på matbitarna, på grund av oerfarenhet kan du övertorka eller till och med laga maten.
Torkning för svamp och frukt - enhet
Elektroniska apparater som torkar svamp och frukt,såväl som andra produkter är mycket olika, tillverkare lägger till sina egna ytterligare funktioner till enheten, ändrar dess utseende, utrustar den med olika regulatorer. Men funktionsprincipen förblir densamma. För att förstå typerna måste du veta ungefär vad som behövs för en viss konsument.
Det allmänna schemat för en sådan enhet består av ett värmeelement och en fläkt. Detta är vanligtvis pallen som produkterna placeras på. Den kommer inte i kontakt med värmaren och fläkten blåser en ström av varm luft på produkterna. Slutna enheter är mycket populära, eftersom de är mer hygieniska. Apparater kan vara antingen runda eller fyrkantiga, med olika antal nivåer. Att torka porcini-svampar i en sådan anordning är mycket lättare, och behåller arom och smak.
Torktumlaren fungerar enligt följande schema. Förberedda frukter skärs och staplas på pallar. Den uppvärmda luften torkar sedan maten. Fläkten påskyndar processen. Alla produkter bearbetas jämnt.
Sorts av enheter
Den största skillnaden som torkning av svamp har är värmeelementet installerat i maskinen. Det beror på luftens uppvärmningstemperatur. Enligt denna princip särskiljs två typer.
Konvektion
Enheten använder ett värmeelement som skapar en hög temperatur. Sådana enheter är mer ekonomiska och effektiva. Det enda negativa är att varm uppvärmning bidrar till förstörelsen av användbara element och vitaminer i produkter. Torktemperaturen för svamp bör inte överstiga 60grader, så du bör vara uppmärksam på detta när du väljer en torktumlare.
Infraröd
Värmaren har en infraröd enhet, vilket gör själva enheten lite skrymmande och processen tar längre tid. Men sådan utrustning kommer att ge ett bättre resultat, bevara den ursprungliga färgen på produkterna och kommer inte att förstöra vitaminer.
Välja en torktumlare efter designfunktioner
Formen på torktumlaren kan vara olika - allt beror på konsumentens preferenser, även om formen inte påverkar själva processen, vilket inte kan sägas om materialet, storleken och de inre delarna.
Höljet, som har en torktumlare för svamp, är tillverkat av två typer av material: rostfritt stål och plast för matändamål. Det första alternativet är pålitligt och hållbart. Ofta kompletteras den med en genomskinlig dörr, vilket gör den snyggare. Men stål ökar vikten av hela apparaten, och följaktligen kostnaden. Det andra alternativet är mer ekonomiskt och lätt, det är bekvämt att ta isär och tvätta det.
Du kan visuellt uppskatta torktumlarens kapacitet utifrån dess storlek. Om en sådan enhet inte används ofta och en liten mängd mat ska torkas i den, är det vettigt att överväga kompakta alternativ. För den som ofta plockar bär är det bättre att hitta en tredimensionell struktur med många nivåer så att de får plats med så många som möjligt.
Placeringen av fläkten och värmeelementet är viktig för volymetriska enheter. Brickorna blåser bättre när elementen är på sidan, men för små modeller spelar det ingen rollvärden.
Brickor som följer med torktumlaren måste uppfylla konsumentens krav. När det gäller mångsidighet är det bättre att välja modeller utrustade med behållare i olika höjder eller med höjdjustering, med finmaskigt eller grovmaskigt, samt ett platt och solidt ark för att göra marshmallows.
Välja en enhet enligt tekniska data
Det är viktigt att känna till följande specifikationer som kommer att vara användbara när du använder enheten:
- Kraft. Värdet på denna parameter är från 165 till 1000 W. Allt beror på vilket syfte enheten köps för. Med en 3-5-nivådesign räcker 300 W, medan för 6 och uppåt krävs redan upp till 600 W. Medelvärdet är optim alt när torkning behövs för svamp och bär. Det högsta värdet är lämpligt för torkning av kött eller stora grönsaker.
- Temperature. Att välja detta alternativ är inte alltid tillgängligt. Ofta är ett område inställt från 50 till 55 grader, medan det bara är möjligt att slå på eller av enheten. Om den här funktionen tillhandahålls kan det finnas tre alternativ: 35 grader - försiktig torkning (låg), 55 - det bästa alternativet (Medium), 60-75 - hög temperatur för kött eller fisk (Hög).
- Ytterligare funktioner. Sådana alternativ krävs inte alltid, men de kan spela en roll i valet. Till exempel överspänningsskydd. Det gör att enheten fungerar mycket längre. Torkning för svamp kan utrustas med en timer, och du behöver inte övervaka processen. Termostaten ger önskad temperatur och bakgrundsbelysningenhjälper dig att övervaka torknivån utan att öppna apparaten.
Modelöversikt
Elektriska torktumlare av både utländsk och inhemsk produktion finns för närvarande tillgängliga.
Den enkla designen av enheten leder till att monteringen av noder ofta är av dålig kvalitet eller använder billiga material.
För att inte bli ett offer för utrustning av låg kvalitet är det bättre att vara uppmärksam på modeller som testats av konsumenter från olika tillverkare. Listan över de mest populära torktumlarna kan sammanställas enligt följande:
- Tefal DF 1008, som har en effekt på upp till 525 W, har 5 flyttbara nivåer och 3 lägen - 40, 60 och 750.
- Zelmer 36Z011 har en kompakt storlek, 300 W effekt, 4 brickor, har en elektronisk kontroll med två lägen, väger 3 kg, plastfodral.
- VES VMD-1 - har 5 avdelningar, effekt 300 W, konstruktionsvikt 2 kg.
- Scarlett SC-421 - har 5 nivåer, effekt 250 W, transparent plastfodral, det finns en fläkt.
- "Veterok-5" - rymmer 5 pallar, effekt 500 W, vikt upp till 4 kg, har funktionen att justera temperaturen i intervallet 30-70 grader.
- "Dry M" - rymmer 8 brickor, effekt 500 W, vikt - 4 kg.
Prisintervallet för torktumlare börjar från 3000 rubel.
Hur man torkar svamp i ugnen
Du kan torka dem på flera sätt och i olika apparater - från naturlig torkning till mikrovågsugn. Det är önskvärt atti den senare tillhandahölls konvektion. Att torka svamp i den kommer inte att vara krångligt.
Bearbetning av porcini-svampar skiljer sig inte från torkningsprocessen för andra arter. Det första steget är att förbereda produkterna, det vill säga rengöra dem. Det är bättre att göra detta utan vatten, senare kommer det att bli svårt att ta bort det, eftersom själva produkten redan innehåller en betydande mängd fukt. Därefter måste de skäras. Bitar kan vara av olika storlekar - allt beror på fukth alten. Ju torrare svampen är, desto tunnare kan biten vara. Man bör komma ihåg att torktiden kommer att minska om bitarna är små. Sådana små svampar som svampar måste torkas hela.
Torkning av porcini-svamp i ugnen kan göras på följande sätt. Dra upp beredda svampar på ett snöre och häng nära ugnsluckan. Du kan haka fast trådarna på närliggande lådhandtag eller andra föremål. Täck ugnsluckan lite så att svampen ligger mellan den och själva ugnen. Slå sedan på uppvärmningen av kaminen till det minsta läget. Processen kommer att ta lite över en timme.
Andra bearbetningsmetoder
Det finns ett sådant alternativ som att torka svamp i varmluftsugn. För att göra detta bör de förberedda bitarna läggas ut på en bakplåt, tidigare täckt med flera lager bakplåtspapper, så att bitarna inte berörs. Värm sedan ugnen till 60 grader och ställ svampen. Slå på konvektionsläget och vänta i cirka 30-60 minuter.
Ett annat sätt ärtorka svamp i mikron. Denna process kommer att ta lång tid och kräva mycket uppmärksamhet. Det är nödvändigt att rengöra och förbereda svampen, torka överflödig fukt med en servett. Annars kommer svampen helt enkelt att koka. Därefter - lägg dem på en plåt täckt med papper. På mikrovågsugnen, ställ in lägsta effekt och ställ in tiden på 15 minuter. Efter utgången måste du ventilera ugnen och lämna svampen i cirka 10-15 minuter. Upprepa sedan proceduren 3-4 gånger.
Torka svamp i en elektrisk torktumlare
Det bästa alternativet för deras bearbetning är en speciell enhet. Nyplockad svamp rengörs, men glöm inte att svamp inte ska tvättas före torkning. Överskott av fukt kommer bara att sakta ner processen. Skär dem sedan i bitar.
Ju mindre de är, desto snabbare går processen. Tjockleken bör inte vara mer än en centimeter. Därefter är varje nivå av enheten fylld med skogsgåvor, och torkning av svamp i en elektrisk torktumlare börjar. Temperaturen är inte mer än 60 och inte mindre än 50 grader. Tid - från 2 till 6 timmar. För att påskynda processen kan du byta brickor, nedre med övre. Det är väldigt enkelt att bestämma beredskapen, bitarna ska visuellt se torra ut, samtidigt som de inte går sönder, utan springer lite. Om de är blöta måste du torka dem. När de går sönder och är för hårda blir produkten överexponerad.
Så vi kom på hur svamp torkas.
